2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در رستوران ژاپنی غذا بخورید و به احتمال زیاد یک کاسه سوپ میسو همراه با غذای خود دریافت خواهید کرد. این سوپ داغ یک آبگوشت ژاپنی به نام داشی را مخلوط می کند که در آن رب لوبیای تخمیر شده ، قطعات توفو ، پیاز خرد شده و گاهی جلبک دریایی حل می شود. سوپ میسو یک غذای کم کالری برای اکثر افراد است ، اما سرشار از سدیم است ، بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید.
ارزش غذایی اساسی سوپ میسو
1 فنجان سوپ میسو حاوی 66 کالری است. این مقدار برای یک رژیم غذایی کامل در اکثر موارد کافی نیست ، حتی اگر رژیم غذایی با کالری محدود داشته باشید ، اگرچه سوپ میسو می تواند غذایی باشد که به عنوان بخشی از ناهار یا شام باشد. این سوپ چربی کمی دارد - 1 گرم در هر وعده. به حفظ چربی 20 تا 35 درصدی کالری در رژیم روزانه کمک می کند. یک وعده سوپ میسو همچنین حاوی 5 گرم کربوهیدرات ، 1 گرم فیبر و 2 گرم پروتئین است.
شکر در سوپ میسو
یک وعده سوپ میسو حاوی 4 گرم قند است. این ممکن است زیاد به نظر نرسد ، اما به مصرف روزانه 22.2 گرم شکر در روز توسط آمریکایی ها کمک می کند. از مصرف بیش از 25 تا 37.8 گرم قند در روز خودداری کنید تا از افزایش وزن ، بیماری های قلبی و موارد دیگر جلوگیری کنید.
فواید سوپ میسو
گنجاندن سوپ میسو در رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن کمک کند. جلبک های آبی که غالباً مورد استفاده قرار می گیرند ، به لطف ماده ای موجود در جلبک ها به نام فوكوكسانتین كه بر چربی های شکم تأثیر می گذارد ، در مطالعات حیوانی باعث كاهش وزن 5 تا 10٪ می شود. در حالی که برای تأیید اینکه این یافته ها به مبارزه با چربی انسان تبدیل می شوند ، تحقیقات بیشتری لازم است ، محققان که نتایج مطالعه خود را در یک نشست ملی انجمن شیمی آمریکا در سال 2006 ارائه دادند ، گفتند که مجبورند مقدار زیادی جلبک دریایی بخورند روزانه باعث کاهش وزن موثر می شود.
ملاحظات بهداشتی هنگام مصرف سوپ میسو
پیامدهای بهداشتی را از جمله در نظر بگیرید سوپ میسو در رژیم غذایی اگر بیماری قلبی یا فشار خون دارید یک وعده سوپ حاوی 630 میلی گرم سدیم است ، بخش قابل توجهی از حد توصیه شده 1500 میلی گرم در روز از انجمن قلب آمریکا. در حالی که مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها در ایالات متحده متذکر می شوند که آمریکایی های سالم می توانند با خیال راحت حداکثر 2300 میلی گرم سدیم در روز مصرف کنند ، انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که همه افراد مقدار مصرف خود را در مقدار کمتری حفظ کنند.
توصیه شده:
میسو
میسو / Miso / یک ادویه سنتی ژاپنی است که به عنوان یکی از مفیدترین ادویه ها در جهان معرفی شده است. اگرچه ما آن را ادویه می نامیم ، میسو ترجیحاً یک خمیر غلیظ و چسبناک است که دارای طعم بسیار نمکی و رایحه ای غنی است. میسو از تخمیر سویا ، جو یا برنج ساخته می شود که در آب ، نمک و نوع خاصی از قالب به نام kohi آغشته می شوند.
حقایق جالب درباره غذاهای ناشناخته: میسو
میسو محبوب ترین ادویه در غذاهای آسیایی به ویژه در بین ژاپنی ها است. این غذا از تخمیر سویا ، نمک دریا و غلات - ترجیحاً برنج یا جو - تهیه می شود که در بشکه های بزرگ سرو به مدت دو سال طولانی تهیه شده است. مانند بسیاری دیگر از غذاهای شرقی ، میسو به اوایل دوره نوسنگی برمی گردد.
چگونه میسو درست کنیم؟
میسو یک ادویه سنتی ژاپنی است. این ماده با تخمیر برنج ، جو یا دانه های سویا آغشته به آب ، نمک و قارچ Kōjikin تهیه می شود. معمولاً میسو از سویا درست می شود. محصول حاصل یک پوره غلیظ است. این ماده در بسیاری از سس ها ، مواد ته چین ، ماریناد ، سوپ و غذاهای اصلی و همچنین برای تهیه یکی از ژاپنی های سنتی استفاده می شود.
قوانین مادربزرگ برای سوپ ها و سوپ های خوشمزه همراه با پر کردن و ساختن
سوپ و آبگوشت تهیه می شود از انواع محصولات: گوشت ، مرغ ، سبزیجات ، ماهی ، حبوبات ، ماکارونی و میوه ها. سوپ ها و آب گوشت ها به دو گروه تقسیم می شوند: با قیمه و با ساخت و ساز. برخی از سوپ های بدون چربی و محلی با قیمه درست می شوند ، مانند:
سوپ هاش - سوپ سه قلو ارمنی
به گفته نویسنده کتاب آشپزی روسی ، پوخلبکین یکی از قدیمی ترین غذاهای ارمنی است هاش . نام خاش آنقدر باستانی است که معانی مختلفی دارد. امروزه محبوب ترین سوپ سنتی است که در دوران باستان ابتدا به عنوان دارو و بعداً به عنوان غذای افراد فقیر استفاده می شده است.
