2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
طرفداران تغذیه سالم می توانند غذای دیگری به نام غلات اضافه کنند تف. در بین مردم آفریقا که بیشتر شناخته می شود ، به تدریج در سراسر جهان به عنوان یک محصول آشپزی ترجیحی محبوبیت پیدا می کند.
فرهنگ به دلیل عوامل مختلفی ترجیح داده می شود. اول از همه ، این روند جدید - تقاضای غذاهای فاقد گلوتن - را برآورده می کند. علاوه بر این ، این ماده حاوی 8 اسید آمینه ضروری است ، بنابراین همه در یک مکان نادر هستند.
در ترکیب همه عناصر کمیاب دیگر در آن وجود دارد - پروتئین ، آهن ، کلسیم ، دی اکسید سیلیسیم و موارد دیگر. علاوه بر این ، teff یک محصول فوق العاده آسان برای رشد است. بی تکلف است و به معنای واقعی کلمه هیچ مراقبتی نمی خواهد.
محبوب ترین محصول زراعی آرد تف است. این را می توان در کشور ما یافت ، اما در حال حاضر فقط در فروشگاه های مواد غذایی موجود است. این ماده از دانه های کاملا تف گرفته شده به دست می آید.
آرد تف می تواند مانند هر آرد دیگری استفاده شود و جایگزین فوق العاده ای برای گندم است. این هم به دلیل طعم و مزه و هم به دلیل کمبود گلوتن است.
با این حال ، این کمبود است که از استفاده از آرد تف به طور کامل در هر دستور العمل جلوگیری می کند ، اما برای تهیه همه چیزهای اساسی مانند نان ، پنکیک و سایر ماکارونی ها از آن استفاده می شود.
در وطن او - اتیوپی ، از این آرد برای تهیه پنکیک و نان مسطح استفاده می شود. در قلب غذاهای اتیوپی ، پنکیک ساخته شده از آرد تف به نام injera قرار دارد. نان سنتی تف در سودان ، یمن و سومالی نیز تهیه می شود.
اگر تصمیم دارید آرد را از آن امتحان کنید تف ، سپس تغییر باید به صورت مرحله ای انجام شود. ابتدا حدود 25٪ از آرد گندم را با ترش جایگزین کنید. سطح آن را به تدریج افزایش دهید تا به بافت و طعم آن عادت کنید.
با لوبیای تف تازه می توانید فرنی های صبح را کاملاً چاشنی کنید. آنها به طور سنتی به عنوان یک غذای فرعی ، در سالاد ، نانوایی و شیرینی سازی و همچنین برگرهای گیاهی استفاده می شوند.
تهیه تف بسیار آسان است. برای این منظور ، یک لیوان از آن را با 2 قاشق چایخوری آب پز کنید. آب و کمی نمک پس از جوش آمدن ، 20 دقیقه دیگر بپزید.
هم بزنید ، اجازه دهید حدود 5 دقیقه آب آن جذب شود و آماده استفاده است. و به طور کلی - تف تف پخته شده را می توان مانند سایر غلات پخت.
توصیه شده:
استفاده آشپزی از جو
جو (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) گیاهی از خانواده غلات است. از دوران نوسنگی برای مواد غذایی استفاده می شده است. اطلاعات نوشته شده در مورد آن از قرن 1 یافت می شود. سپس دیسکوریدیس ، یونان باستان ، آن را به عنوان دارویی برای گلو درد ، ضد روحیه و کاهش وزن توصیه کرد.
استفاده آشپزی از لیموترش
به گیاه لیموترش سیترونلا نیز گفته می شود. دارای رایحه ای روشن و تازه از لیمو و بیش از 50 نوع است. این توزیع به طور عمده در مناطق گرمسیری و مناطق معتدل توزیع می شود. گیاهی است چند ساله با برگهای بلند و تیز و بلند. از آن برگهای قسمت زمینی چمن استفاده می شود.
استفاده آشپزی از ماکو
تعداد کمی از آنها کلمه "ararut" را شنیده اند و کسانی که آن را از جایی شنیده اند نمی دانند که این چیست. آراروت نوعی محصول غلات است که در بلغارستان کمی شناخته شده است. با این حال ، بسیار مفید است زیرا هضم آن بسیار آسان است و حاوی ویتامین های زیادی است.
استفاده آشپزی آشپزی
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
استفاده آشپزی از آشپزی
ترب کوهی گیاهی چند ساله از خانواده چلیپایان است. توزیع آن در کشور ما کاملا گسترده است. این ماده به عنوان علف هرز و هم به عنوان یک سبزی کشت شده یافت می شود. با این حال ، هنوز هم به ندرت در غذاهای کشور ما وجود دارد. ریشه مفید ترب کوهی منبع مقادیر زیادی ویتامین C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.
