2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
دستور العمل های تهیه سوپ فرانسوی یکی از اصلی ترین و جالب ترین غذاهای فرانسوی است. سوپ های فرانسوی سبک و دلپذیر هستند.
یکی از معروف ترین سوپ های فرانسوی ، بولیبا است. این یک سوپ ماهی پرووانسالی است که کاملا غلیظ است. طبق افسانه ها ، این سوپ ابتدا توسط ماهیگیران پرووانسال طبخ می شد که نمی توانستند چیزی از صید خود را بفروشند.
اساس بوئیل باسه آبگوشت انواع مختلف ماهی با افزودن غذاهای دریایی است. این سوپ با سبزیجات ، بسیاری از ادویه جات و پوست پرتقال غنی شده است.
سوپ به صورت گرم و با کروتون خورده می شود و ماهی از آبگوشت خارج می شود و در بشقاب های جداگانه سرو می شود.
محصولات لازم: 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 150 گرم سس مایونز ، 2 حبه سیر ، 300 گرم صدف ، 300 گرم میگو ، نمک و فلفل به مزه ، 2 برگ بو ، یک پیمانه زعفران ، 1 کیلوگرم فیله ماهی از انواع ماهی های دریایی ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 1 عدد پیاز ، یک فلفل قرمز تند ، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز.
روش آماده سازی: پیاز و سیر را ریز خرد کنید. در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شود. فلفل قرمز تند را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را در آب جوش بجوشانید و پوست آن را بگیرید. به صورت مکعب خرد کنید ، به روغن زیتون با پیاز و سیر اضافه کنید.
600 میلی لیتر آب اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید. نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود ، حرارت را کم کرده و به مدت نیم ساعت بجوشانید و مدام هم بزنید.
ماهی را به قطعات مساوی برش داده و به مدت 3 دقیقه بدون هم زدن آن را بپزید. غذاهای دریایی را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. همه چیز را با یک قاشق چاک دار بیرون می آورند. سبزیجات له شده است.
روغن زیتون را اضافه کنید و سوپ را بجوشانید. ماهی و غذاهای دریایی به ماهی تابه بازگردانده می شوند. سوپ را از روی حرارت برداشته و با درپوش آن را بپوشانید.
سیر را ریز خرد کنید ، با سس مایونز ، رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز مخلوط کنید. سوپ سرو می شود ، در هر بشقاب کمی سس ریخته می شود و ماهی در بشقاب های جداگانه سرو می شود. کروتونها به آش اضافه می شوند.
سوپ پیاز یک سوپ فرانسوی کلاسیک است. طبق افسانه ها ، این سوپ توسط پادشاه لویی پانزدهم فرانسه اختراع شده است. سوپ پیاز به همراه نان سرو می شود.
محصولات لازم: 500 گرم پیاز ، 60 گرم کره ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 2 قاشق غذاخوری شراب سفید ، یک لیتر و نیم آب گوشت ، 1 عدد باگت ، 100 گرم پنیر ، نمک و فلفل به دلخواه میل کنید.
روش آماده سازی: پیاز را به صورت دایره ای برش داده و در یک ظرف عمیق با ته ضخیم در روغن تفت دهید تا نرم شود ، هم بزنید. نمک بزنید و فلفل سیاه بپاشید. پیاز را با شکر و آرد بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید و مرتباً هم بزنید.
نیمی از آبگوشت داغ را ریخته و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. باقیمانده آبگوشت و شراب را به آن اضافه کرده و نیم ساعت دم بکشید. سوپ را در ظرف های قابلمه توزیع کنید و در هر ظرف یک تکه باگت قرار داده و پنیر زرد رنده شده را بپاشید. آن را به مدت 7 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود.
توصیه شده:
سوپ های سنتی بلغاری
دستورالعمل های سنتی بلغاری قرن ها شکل گرفته اند و هر روز در زندگی ما وجود دارند. سنت ها در طعم دهنده ها و روش ها و روش های تدارک دیده شده ، ترکیبی از غذاهای اروپایی و آسیایی است. غذاهای بلغاری بسیار غنی از سوپ هستند. انواع سنتی آن سبزیجات ، گوشت و ماهی است.
سوپ های سنتی انگلیسی
این یکی از سوپ های سنتی انگلیسی است سوپ کلیه گوشت گاو . محصولات لازم : نیم کیلو کلیه گوشت گاو ، 2 لیتر آب ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، 1 پیاز ، 3 قاشق غذاخوری کره ، 1 لیمو ، نمک و فلفل به دلخواه ، یک فلفل فلفل دلمه ای. روش آماده سازی : کلیه ها از طول بریده می شوند ، پوست و چربی ها برداشته می شوند و به مدت 3 ساعت در آب خیس می شوند.
سوپ های سنتی روسی
سنت های غذاهای روسی از روسیه مرکزی نشات می گیرد و طی سال ها تغییر نکرده است. ثروت از هر جنبه به دلیل سرزمین وسیعی است که کشور اشغال کرده و همچنین سنتهای چند فرهنگی آن است. این غذاهای سنتی و آشپزی پیش غذاهای سرد و گرم گوشت ، سبزیجات و ماهی ، سوپ ، غذاهای اصلی گوشت ، سبزیجات و ماهی را با تزیینات مختلف ، ماکارونی ، شیرینی و نوشیدنی ارائه می دهد.
سوپ های سنتی آلمانی
سوپ های آلمانی خوشمزه و مقوی هستند و مطمئنا با تهیه یک سوپ سنتی از غذاهای آلمانی عزیزان خود را متعجب خواهید کرد. یک سوپ بسیار خوشمزه aintopf گوشت گاو است. محصولات لازم : 1 لیتر آب گوشت ، 500 گرم گوشت گاو ، 800 گرم ذرت کنسرو شده ، 50 گرم برنج ، 3 قاشق غذاخوری کره ، 2 پیاز ، 1 تره پیاز ، 1 فلفل قرمز ، 3 ساقه کرفس ، 1 دسته جعفری ، نمک ، فلفل و جوز هندی به مزه.
نان های سنتی فرانسوی
نان در فرانسه روی پایه قرار می گیرد. و یک دلیل وجود دارد. سرآشپزهای فرانسوی فناوری ساخت شاید خوشمزه ترین نان - باگت را اختراع کرده اند. باگت بلند و نازک است. اگر محلی برای پخت وجود داشته باشد ، طول آن می تواند به یک متر برسد. پوسته آن ترد است.
