سرآشپزهای بزرگ: چارلی تروتر

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در پایان سال 2013 ، دنیای آشپزی با خبر درگذشت یکی از بزرگترین استعدادهای او - چارلی تروتر ، متزلزل و به شدت ناراحت شد. استعداد عالی آشپز آمریکایی او را به یکی از معدود سرآشپزهای عالی آشپزی مدرن تبدیل کرده است.

Trotter دهه هاست که در غذاهای مدرن مد روز است و محصولات بی عیب و نقص ، تکنیک های فرانسوی و تأثیر آسیایی را به روشی منحصر به فرد ترکیب می کند. استاد با کار خستگی ناپذیر خود به روشی کاملاً قانع کننده توانست ثابت کند که یک غذای لذیذ واقعی در ایالات متحده وجود دارد ، که می تواند با اروپا در یک سطح قرار گیرد.

تروتر در یک شهر کوچک در ایلینوی به دنیا آمد. وی پس از فارغ التحصیلی از دانشگاه در سال 1982 ، ظهور آشپزی خود را آغاز کرد. در بسیاری از مصاحبه های بعدی ، سرآشپز اظهار داشت که علاقه او به آشپزی از سنین پایین است. با اینکه فارغ التحصیل علوم سیاسی بود ، تروتر همیشه قصد داشت آشپز شود.

او رستوران خودش را افتتاح کرد که موفقیت چشمگیری داشت. در سال 1999 ، او حتی شروع به ساخت برنامه تلویزیونی خود کرد که دارای امتیاز زیادی است. در آن او با جزئیات تکنیک های آشپزی خود را نشان می دهد.

تروتر همچنین 14 کتاب آشپزی منتشر کرد که هرکدام به عنوان یک کتاب پرفروش شناخته شدند. سه کتاب به ترویج استفاده از غذاهای طبیعی و فرآوری نشده اختصاص دارد. چندین کتاب به غذاهای ملی آمریکایی اختصاص دارد.

این سرآشپز بزرگ با جایگاه خود در زمینه اخلاق آشپزی محبوبیت بیشتری پیدا می کند. در سال 2002 ، وی به دلیل بیرحمی که نسبت به حیوانات انجام شد ، استفاده از جگر غاز را در ظرف هایی که تهیه می کرد ، کاملاً متوقف کرد.

در طول زندگی خود ، تروتر پنج رستوران در مناطق مختلف ایالات متحده افتتاح کرد. بدون شک مشهورترین آنها رستوران "چارلی تروتر" در شیکاگو است که در دوره 1987 - 2012 فعالیت می کرد. این رستوران بارها در رده 30 بهترین رستوران های جهان قرار گرفته است.

تروتر در 5 نوامبر 2013 درگذشت. پسرش دیلن وی را در آپارتمان خود در نیویورک بیهوش پیدا کرد. پزشکانی که در صحنه حاضر شدند نتوانستند او را نجات دهند و علت بعدی مرگ سکته مغزی بود. با این حال ، میراث تروتر امروز زنده است و کتاب های او هنوز هم یکی از پرخواننده ترین راهنماهای آشپزی معاصر است.