سرآشپزهای بزرگ: مارتین ایان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هر آشپزخانه ای در جهان اسرار خود را پنهان می کند. این امر خصوصاً در مورد غذاهای چینی صدق می کند. سنت های آن بسیار متفاوت از سنت های دیگر جهان است. به عنوان مثال ، فقط در چین غذا به صورت لقمه ای سرو می شود. این امر به دلیل اعتقاد میزبان به بی ادبی باعث می شود که غذاخوری ها خودشان را ببرند. وسایلی مانند چاقو و چنگال طبق آداب و رسوم چینی جایی در میز ندارند. این اشیا سلاح هستند و قرار دادن آنها روی میز عملی وحشیانه است.

تا به امروز ، سنت چینی نیاز به خوردن غذا با غذاهای چوبی دارد. حتی اگر به این تکنیک تسلط دارید ، باید مراقب باشید که چوب خود را در وسط ظرف برنج نچسبانید. این امر بیانگر دردسر برای شما و همنوعانتان است.

این سنت های چند صد ساله و همچنین بسیاری دیگر امروزه هم در چین و هم در محله های متعدد چین در سراسر جهان مشاهده می شود.

محله چینی ها سالها مکانی مرموز و مرموز قلمداد می شده است. تا به امروز ، آنها رازهایی را حفظ می کنند که هیچ یک از گردشگران یا تازه واردان نمی توانند آنها را لمس کنند. و این مربوط به هر محله ای از این قبیل است ، خواه در سنگاپور ، لندن یا سانفرانسیسکو باشد.

با این حال ، یک نفر وجود دارد که مدتهاست در تلاش است اسرار آشپزی استادان چینی را فاش کند. این آشپز عالی است مارتین ایان.

داستان مارتین ایان بسیار شبیه داستان مارکو پولو و جاده ابریشم اوست. ین که فقط به تابه و هلی کوپتر مسلح است ، با بی گناه ترین روش موفق می شود از اسرار نگهداری شده ده ها سرآشپز آشکار شود. سپس ، با استعداد آشکار آشپزی خود ، آنها را متحول می کند و هر بار چیزی از خودش به جا می گذارد.

مارتین ایان به ما پیشنهاد می دهد از طریق نقشه آشپزی گشت بزنیم تا چیز جدید و عجیب و غریب را امتحان کنیم. سیدنی صرافی غذاهای دریایی چین و همچنین محله چینی های یوکوهاما ، یکی از بزرگترین بنادر جهان را از دست نمی دهد. در آنجا ، در رستوران یوكوهاما Earth and Sky ، او با آشپز زی كه او را با پیكاسو مقایسه می كند آشنا می شود.

استاد ایان از سرآشپز زی دستور پنهانی فیله معروف ماهی شیرین و ترش خود را می آموزد و سپس مراحل تهیه آن را به هواداران خود نشان می دهد.

از دیگر مکان هایی که سرآشپز بزرگ در طول مجموعه تلویزیونی خود از آنها بازدید کرد ، خیابان جرارد در محله چینی های لندن بود. در آنجا او به راحتی یک روش جالب برای پخت نودل تسلط دارد.

مارتین ایان با کار خود به روشی غیرقابل انکار ثابت می کند که سفر بهترین راه برای تنوع بخشیدن به لیست دستورات خانگی است. در سطح جهانی ، بزرگترین مروج آشپزی آسیایی است و درست هم هست ، زیرا چنین تنوع گیج کننده ای را ارائه می دهد.