2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برنج قهوه ای ، که بسیاری آن را الماس در میان غلات و نان برای همه می نامند ، محصولی فوق العاده مفید است که کیفیت غذایی و طعمی آن طرفداران زیادی در سراسر جهان را به خود جلب می کند. یک واقعیت جالب این است که انواع برنج دقیقاً به همان شکل شروع می شوند برنج قهوه ای.
با این حال ، عبور از یک آسیاب باعث حذف سبوس / لایه خارجی / دانه می شود. هسته سفید تقریباً به طور کامل از کربوهیدرات ها تشکیل شده است ، در حالی که سبوس پوست کنده همان چیزی است که از نظر تغذیه ای حاوی همه چیز ارزشمند است. به همین دلیل برنج قهوه ای چندین برابر برتر از برنج سفید است. در برنج قهوه ای ، تنها چیزی که از بین می رود پوسته غیرقابل خوردن اطراف دانه است. این ماده غنی ترین ماده مغذی در بین انواع برنج است.
برنج قهوه ای رنگ قهوه ای دارد ، در برخی موارد ممکن است یک رنگ مایل به سبز بسیار ملایم مشاهده شود. این عطر و بوی قوی طبیعی دارد ، که در برخی موارد می تواند با کپک اشتباه گرفته شود.
ترکیب برنج قهوه ای
برنج قهوه ای از نظر ارزش غذایی بسیار بیشتر از رنگ سفید است. یک فنجان برنج قهوه ای حاوی 3.5 گرم فیبر است ، در حالی که همین مقدار برنج سفید حاوی کمتر از یک گرم است. برنج قهوه ای علاوه بر سرشار بودن از فیبر ، سرشار از کربوهیدرات ، مواد معدنی ، چربی ها ، ویتامین های گروه B ، پتاسیم و سلنیوم است.
100 گرم برنج قهوه ای حاوی 12.4٪ آب ، 362 کیلو کالری ، 3.5 گرم فیبر ، 76 گرم کربوهیدرات ، 2.7 گرم چربی ، 7.5 گرم پروتئین ، 0 گرم کلسترول و 0 گرم قند است.
انتخاب و ذخیره برنج قهوه ای
هنگام خرید برنج قهوه ای ، بسته را از نظر علائم کپک و سایر بی نظمی ها به دقت بررسی کنید. این برچسب باید حاوی اطلاعات مربوط به سازنده و تاریخ انقضا باشد.
برنج قهوه ای را ذخیره کنید در یک مکان تاریک و خنک که دسترسی مستقیمی به نور خورشید در آن وجود ندارد. دمای ذخیره نباید بیش از 20 درجه و رطوبت نسبی بیش از 75 درصد باشد. همانطور که مشخص شد ، برنج قهوه ای به دمای بالا بسیار حساس است ، بنابراین برای نگه داشتن آن برای مدت زمان طولانی تر ، آن را در یک مکان خنک نگه دارید.
برنج قهوه ای در پخت و پز
برنج قهوه ای بسیار خوشمزه است ، اما تهیه آن در مقایسه با برنج سفید طولانی تر است. ابتدا برنج را حداقل سه بار در آب سرد کاملاً بشویید. سپس بگذارید حداقل نیم ساعت در آب خیس بخورد.
اجاق را آبکش کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. برنج را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید و همزمان با آن کمی تفت دهید. این چند دقیقه طول می کشد تا برنج معطر شود و دانه ها تقریبا خشک شوند.
قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و چربی را بپوشانید و روی آن را بپوشانید. حداقل 40 دقیقه بپزید ، حرارت را خاموش کرده و درب ظرف را پس از 15 دقیقه بردارید. این باعث می شود که برنج بسیار خوشمزه و معطر باشد ، می توانید آن را با گوشت یا سبزیجات دلخواه ترکیب کنید.
یکی دیگر از گزینه های بسیار خوشمزه برای تهیه برنج قهوه ای ، پختن آن در آبغوره سبزیجات یا قارچ است ، منظور ما به طور طبیعی در زیر آبغوره ، آب سبزیجات بخارپز با ادویه جات ترجیحی است. با زردچوبه مزه دار کنید تا یک برنج معطر با رنگ زرد عالی دریافت کنید.
اگر می خواهید تجربه کنید ، می توانید بادام هندی ، خلال سیب ، کشمش ، قره قاط ، مکعب انبه ، سیر و پیاز را به برنج اضافه کنید. جوشانده در آبگوشت قارچ برنج قهوه ای و تزئین شده با قارچ یک غذای خوشمزه است که تعداد کمی در برابر آن مقاومت می کنند.
با برنج قهوه ای می توانید بسیاری از دستور العمل های خوشمزه را با برنج مانند مرغ با برنج ، گوشت خوک با برنج ، گوشت گاو با برنج ، برنج بدون چربی ، پالا سنتی ، پلو ، کدو سبز با برنج و چرا رول های مورد علاقه ما تهیه کنید.
فواید برنج قهوه ای
برنج قهوه ای حاوی گلوتن نیست ، که تقریباً در همه غلات وجود دارد و باعث آلرژی شدید می شود. نشاسته موجود در آن منجر به تجمع چربی نمی شود ، که یک واقعیت فوق العاده مهم است. جدا از اینکه برنج قهوه ای منجر به تجمع چربی نمی شود ، از سوخت و ساز بدن پشتیبانی می کند زیرا از نظر فیبر بسیار غنی است.
محتوای بالای پتاسیم در این برنج ، روزهایی را که تصمیم به تخلیه آن داریم ، بسیار تسهیل می کند. سدیم را از بدن خارج می کند ، که مقصر اصلی احساس نفخ است.
برنج قهوه ای سطح کلسترول را کاهش می دهد ، حاوی منگنز است که به بدن در مبارزه با استرس کمک می کند و همچنین پوست را زیبا می کند. محتوای بالای ویتامین ها و کربوهیدرات های کمپلکس B باعث تحریک سروتونین شده و به عنوان یک ضد افسردگی قوی عمل می کند.
برنج به کاهش سطح قند خون کمک می کند و آزمایش های علمی نشان داده است افرادی که حداقل دو بار در هفته برنج می خورند کمتر از دیابت رنج می برند. به آن دلیل برنج قهوه ای وارد منوی بیماران دیابتی می شود.
توصیه شده:
برنج قهوه ای - یک الماس در غلات
جایگزینی برای برنج سفید به طور فزاینده ای در حال جستجو است. بهترین قهوه ای است - الماس غلات. برنج قهوه ای بسیار مقوی است. فقط 100 گرم آن می تواند همه را سیر کند. با وجود ارزش بالای انرژی ، کالری کمی مانند رنگ سفید دارد. در مقابل ، مانند اکثر غلات ، برنج قهوه ای این از مزایای بیشتری برخوردار است.
ترفندهای آشپزی در پخت برنج قهوه ای
اگرچه برنج سفید و قهوه ای تقریباً به همان میزان کالری دارند ، اما برنج قهوه ای فواید زیادی دارد که بد نیست بدانید. حدود 100 گرم آن برای احساس سیری کافی است و نشاسته موجود در آن منجر به تجمع چربی نمی شود. همچنین حاوی گلوتن نیست که تقریباً مربوط به سایر غلات است.
طرز پخت برنج قهوه ای
برنج قهوه ای یک غلات بسیار مفید است ، نام دوم آن Asian Miracle است. این ماده حاوی بسیاری از مواد مفید است و به ما اجازه نمی دهد چربی جمع کنیم. این نوع برنج حاوی گلوتن نیست و آلرژی ایجاد نمی کند. مقدار زیادی فیبر دارد و از متابولیسم ما پشتیبانی می کند.
دستور العمل های خوشمزه با برنج قهوه ای
بد نیست که دستورهای سنتی را با برنج سفید و قهوه ای جایگزین کنید. پردازش کمتر دانه ها باعث می شود مواد مغذی مفیدتر در ترکیب آن استفاده شوند. در اینجا چند دستورالعمل برای آزمایش ترکیبات خوشمزه احتمالی با برنج قهوه ای آورده شده است که از اشتها آور بودن کمتر از برنج مروارید سفید برخوردار نیست.
مزایای قهوه ای نسبت به برنج سفید
برنج یکی از غذاهای اصلی جهان و یکی از غذاهای اصلی در آسیا است. روزانه حدود 100 گرم غلات برای اشباع همه افراد کافی است. برنج حاوی نشاسته است ، اما به سرعت توسط معده فرآوری می شود و منجر به چاقی و سایر مشکلات نمی شود. برنج هم در رژیم روزانه و هم در بسیاری از رژیم های غذایی از جمله محصولات ترجیحی است.
