2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
به سختی یک عاشق آشپزی وجود دارد که نام ژاک پپین مشهور در بلغارستان را برای نمایش آشپزی اش که از تلویزیون فیستا پخش می شود ، نشنیده باشد. مخصوصاً برای هر خانم خانه دار کتاب او هر روز با ژاک پپین مفید است: دستور العمل های سریع و خوشمزه ، که در آن واقعاً هر غذایی سریع و خوشمزه است.
به همین دلیل در اینجا ما انتخاب کرده ایم که یکی از دستورالعمل های وی برای paella را به شما ارائه دهیم ، که ممکن است انجام آن در ابتدا خواندن بسیار پرمدعا و پیچیده به نظر برسد ، اما در واقع ، اگر آن را خوب مطالعه کنید ، متوجه خواهید شد که نه محصولات سخت هستند و نه آماده سازی. برای او پیچیده است. و دستورالعمل ژاک پپین خود این است:
پائلا با مرغ و غذاهای دریایی
محصولات لازم برای 4 وعده: 1 پوست و 12 قطعه سوسیس Chorizo را برش دهید ، 3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، 4 پایه مرغ بدون پوست ، 1 قاشق چایخوری. قارچ خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده ، 1 قاشق چایخوری. پیاز خرد شده ، 1/4 قاشق چایخوری. برنج دانه کوتاه ، 1 قاشق چایخوری. مخلوطی از کاپیرهای خرد شده ، فلفل قرمز ، زیتون سبز و سیر (در این مورد ژاک پپین از اصطلاح Alkaparado استفاده می کند ، که فقط همین است ، اما یافتن آن در بازار بلغارستان بسیار دشوار است) ، 1 قاشق چایخوری. گوجه فرنگی ریز خرد شده (کنسرو شده گوجه فرنگی نیز قابل استفاده است) ، 1/3 قاشق چایخوری سالسای گرم ، 1/2 قاشق چایخوری. زعفران ، 1/2 قاشق چایخوری آب مرغ ، 170 گرم پوسته دریایی ، قبل از شستشو با آب روان ، 20 عدد. صدف سیاه ، 12 میگوی پوست کنده خام ، 1/2 قاشق چایخوری. نخود فرنگی منجمد (اگر نخود فرنگی منجمد ندارید نیز می توانید از آن کنسرو کنید)
روش آماده سازی: روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کرده و پاهای استخوان دار و برش خورده و سوسیس چوریزو را به طور خلاصه سرخ کنید ، از هر طرف تا طلایی شود. قارچ ، سیر و پیاز را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
در آخر ، برنج را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و سپس سبزیجات ، گوجه فرنگی ، سالسای گرم ، آب مرغ و زعفران را که در قطعات مساوی مخلوط شده اند ، مخلوط کنید. دوباره هم بزنید و ظرف را نمک کنید تا مزه دار شود.
نوبت غذاهای دریایی است ، اما با افزودن آنها پائلا هم نزنید ، اما بگذارید 8 دقیقه دیگر با آنها دم بکشد.
آخرین نخود فرنگی است ، اما بیش از 3 دقیقه زمان لازم ندارد ظرف آشفته شده و آماده سرو است.
توصیه شده:
خاصیت ژاک پپین: مارچوبه با سس خردل
متأسفانه مارچوبه برای بلغاری ها محصولی کم شناخته شده است که بسیار هم مفید است. آنها به دلیل غنی بودن ویتامین ها و مواد معدنی شناخته شده اند ، اما به ویژه برای خانم های باردار مناسب هستند زیرا در میان سبزیجات غنی از اسیدفولیک قرار دارند. مطالعه ای که در بین بلغاری ها انجام شده است نشان می دهد که در واقع مردم ما مارچوبه را صرفاً به دلیل اینکه نمی دانند چگونه تهیه کنند ، مصرف نمی کنند.
طرز تهیه موس معروف ماهی قزل آلا توسط ژاک پپین
مشهور ژاک پپین ، استاد راهنمای آشپزی فرانسه ، بیش از 50 سال است که در آمریکا زندگی می کند. به همین دلیل است که کتابهای او عمدتاً به زبان انگلیسی منتشر می شوند ، اگرچه او کارهای زیادی در زمینه تبلیغ غذاهای فرانسوی انجام داده است. خوشبختانه ، با این حال ، کتاب هر روز با ژاک پپین:
سرآشپزهای بزرگ: ژاک پپین
ژاک پپین یکی از مشهورترین و محبوب ترین سرآشپزهای ایالات متحده است - او نویسنده بسیاری از کتابهای آشپزی است ، مقالاتی را منتشر کرده است ، میزبان برنامه های معروف تلویزیونی مربوط به آشپزی است. شوخ طبعی و تبحر قابل توجه او در آشپزخانه به سرعت باعث محبوبیت و محبوبیت مخاطبان شد.
دستور مورد علاقه ژاک پپین برای زیتون با گیاهان معطر
ژاک پپین ، یکی از معروف ترین فاکرهای آشپزی ، طرفداران خود را بیشتر با اصطلاح فست فود تحت تأثیر قرار می دهد. در این حالت ، ما اصلاً در مورد تهیه همبرگر یا سیب زمینی سرخ کرده که مضر شناخته شده هستند صحبت نمی کنیم ، بلکه صرفاً در مورد چنین دستور العمل هایی است که به راحتی می تواند در زندگی روزمره پرتحرک ما کاربردی پیدا کند.
راه حل خوشمزه برای هر روز توسط ژاک پپین: کوسکوس سبزیجات
ژاک پپین ، که با وجود 80 سال خود ، همچنان یک فاکتور واقعی آشپزی است ، اما نمی تواند تحت تأثیر مهارت های خود قرار گیرد. برخلاف اکثر سرآشپزهای حرفه ای ، که بیش از حد در مورد محصولاتی که می توانند دستور العمل های خود را تهیه کنند ، یا بر دستور العمل های بسیار پیچیده ای که اجرای آنها توسط میزبانان بی تجربه دشوار است ، تأکید دارند ، او به طرفداران خود و برخی از غذاهای بسیار روزمره که به هیچ وقت و زمانی نیاز ندارند ، ارائه می دهد.
