2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پایک یک ماهی بزرگ درنده است که در کشور ما بسیار گسترده است. تقریباً در همه جا یافت می شود - در آسیا ، آمریکا و اروپا. پایک از کیفیت آشپزی بسیار خوبی برخوردار است. این امر آن را به عنوان یک ماده افزودنی و ماده مناسب در بسیاری از دستور العمل های مختلف تبدیل می کند.
گوشت او کمی خشک است ، اما بسیار لطیف است. نمایندگان کوچکتر پایک سرخ شده و بزرگترها را به قطعات بزرگتر برش داده و می توان آنها را پخت ، آب پز ، دود ، نان کرد و … پیک کاملا با شوید ، خامه ، لیمو و پیاز مطابقت دارد. در بعضی از کشورها آن را به همراه ترشی کلم ترش سرو می کنند. طعم گوشت را می توان با سس های ادویه دار و ادویه جات ترکیب کرد.
با این حال ، قبل از اینکه تصمیم به تهیه آن بگیریم ، باید بدانیم که چگونه آن را تمیز کنیم. تعداد بسیار کمی از مردم راز تمیز کردن پایک را می دانند. با این حال ، ما آن را برای شما آشکار خواهیم کرد. تمیز کردن پایک ، و همچنین تمیز کردن اکثر گونه های ماهی ، یک فرایند خسته کننده است.
اولین کاری که باید انجام دهید شستن آن در زیر آب روان برای از بین بردن بقایای چسبیده به آن و همچنین طبیعی ترین مخاط است. سپس باید ترازوها را بردارید.
این کار با قرار دادن ماهی ها روی پیشخوان آشپزخانه و استفاده از چاقوی تیز برای تراشیدن آنها ، از سر شروع می شود و به آرامی به دم می رسد. سپس دم و باله پشتی را بردارید.
یک شکاف در شکم ایجاد کنید ، دوباره از سر شروع کنید و به تدریج به دم برسید. هنگامی که شکم را حل کردید ، داخل حفره های پایک را خارج کنید. در آخر سر را برداشته و دوباره ماهی را بشویید.
در روند آماده سازی ماهی برای فرآوری بیشتر ، مواردی وجود دارد که باید بدانید. شما باید یک چاقو و آب خیلی تیز داشته باشید. همانطور که گفته شد ، در بدن پیکه مخاط زیادی وجود دارد. برای از بین بردن آن به آب و صبر زیادی احتیاج دارید.
برای اینکه مقیاس ها را در همه جا پراکنده نکنید ، باید چاقو را در یک زاویه نگه دارید. این کار شما را بسیار راحت تر می کند. بریدگی های شکم باید بسیار دقیق باشد. اگر چاقو را به عمق بیشتری فرو کنید ، خطر ترکیدن کیسه صفرا وجود دارد که منجر به طعم و بوی نامطبوع گوشت می شود.
وقتی به قسمت داخلی ستون فقرات نگاه می کنید ، می توانید یک لایه شفاف نازک با لخته های خون کوچک مشاهده کنید. این لخته ها و همچنین لایه شفاف باید از بین بروند. اگر هنگام تمیز کردن پایک این قوانین اساسی را می دانید ، از قبل راز آن را می دانید و می توانید این نکات را در خانه به کار بگیرید.
توصیه شده:
چگونه ماهی مرکب را تمیز کنیم
روش های مختلفی برای پاکسازی ماهی مرکب وجود دارد که محصولات خوشمزه و کم کالری هستند ، بنابراین متخصصان غذاهای عالی و افرادی که می خواهند لاغر شوند ترجیح می دهند. برای تمیز کردن سریع ماهی مرکب منجمد ، آنها را در یک کاسه بیرون آورده و با آب جوش پر کنید.
چگونه ماهی را تمیز کنیم
برای پاکسازی ماهی باید از قیچی آشپزخانه یا چاقوی تیز و انعطاف پذیر استفاده شود. مراقب باشید زیرا ماهی تازه بسیار لغزنده است. اگر می خواهید آنها را محکم نگه دارید و خودتان را برش نزنید ، باید نمک و یک دستمال آماده کنید. شستشوی مکرر زیر آب روان نیز توصیه می شود.
چگونه شکم را تمیز کنیم
شکم در بسیاری از دستورهای سنتی بلغاری وجود دارد. هیچ بلغاری وجود ندارد که سوپ قارچ را امتحان نکرده باشد ، که نه تنها درمانی برای مبتلایان به خماری است ، بلکه یکی از سوپ های فوق العاده ای است که در منطقه ما تهیه می شود. تقریباً همه سوپرمارکت های بزرگ انواع پریپت آماده را به فروش می رسانند.
چگونه یک کوره را تمیز کنیم
هر خانوار کوره ای دارد که در هر فرصتی استفاده می شود. این کاربردی است و در تهیه محصولات مختلف باعث صرفه جویی در وقت زیادی می شود. با این حال ، هنگامی که وعده غذایی به پایان رسید ، تمیز کردن فوری کوره زمان سختی را پشت سر می گذارد. و تمیز کردن چربی های سوخته همیشه مشکل شماره یک بوده است.
چگونه کپور ماهی را تمیز کنیم
ماهی کپور ، مانند هر ماهی دیگر ، قبل از شروع هرگونه درمان آشپزخانه ، نیاز به آماده سازی قبلی دارد. این شامل تمیز کردن ، روده و برش است. فقط پس از این کار مقدماتی می توان ماهی کپور را برای یک یا یک ظرف دیگر آماده کرد. قبل از شروع به تمیز کردن ماهی کپور ، باید آن را بشوییم.
