2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اگر می خواهید در زمستان از کاسرول خانگی لذت ببرید ، در تابستان و پاییز سبزیجات را منجمد کنید ، که می توانید به راحتی و به سرعت این غذای خوشمزه را از آن تهیه کنید. بنابراین می توانید آن را برای خانواده یا مهمانان خود در هر زمان آماده کنید.
ساده ترین راه تهیه کیسه هایی با مخلوطی از سبزیجات است ، که در قابلمه قرار می گیرد. شما به گوجه فرنگی ، فلفل ، بادمجان ، بامیه ، لوبیای سبز ، هویج و ادویه های سبز مانند جعفری احتیاج خواهید داشت.
سبزیجات را پوست بگیرید ، آنها را قطعه قطعه کنید و حدود 3 دقیقه در آب جوش بپوشانید. بلانچ برای حفظ ویتامین های مفید در سبزیجات و تسهیل فرآیند آشپزی آنها در مرحله بعد انجام می شود.
بعد از اینکه سبزیجات را از آب جوش درآوردید ، اجازه دهید آب آن خالی شود و خنک شود و آنها را در سینی بچینید. این کار به این منظور انجام می شود که وقتی سبزیجات در پاکت منجمد می شوند ، خرد نشوند.
سینی ها را درون فریزر قرار داده و بعد از چند ساعت ، پس از اینکه سبزیجات سفت شد ، کیسه هایی را با مخلوط درست کنید تا یک ظرف قابل تهیه شود. باید حاوی تمام سبزیجات و کمی جعفری خرد شده باشد.
بعد از قرار دادن سبزیجات در کیسه ، لبه ها را به خوبی جمع کنید تا تمام هوا از آن خارج شود. آن را یادداشت کنید تا بدانید چه مدت می توانید آن را ذخیره کنید.
سبزیجات منجمد قابلمه را می توان حدود 12 ماه نگهداری کرد. بعد از این مدت ، می توان از آنها نیز استفاده کرد ، اما بسیاری از خواص مفید خود را از دست داده اند.
زمان آماده شدن است آبگوشت ، فقط سبزیجات منجمد را بدون اینکه قبل از ذوب شدن آنها درون ظرف بریزید ، زیرا به فرنی تبدیل می شوند.
در صورت تمایل می توانید کیسه ها را فقط با یک نوع سبزیجات منجمد کرده و در مرحله تهیه آبگوشت مخلوط کنید. همچنین می توانید به طور جداگانه و کمی جعفری خرد شده فریز کرده و در صورت لزوم ، یک تکه از مخلوط منجمد سبز را خرد کنید.
اما این روش عملی تر نیست ، زیرا ممکن است معلوم شود که شما به سبزیجات کمتری احتیاج دارید و به محض اینکه آنها را از فریزر خارج کنید ، نیازی به دوباره یخ زدن نیست.
توصیه شده:
میوه ها و سبزیجات منجمد - مفیدتر از تازه ها
محققان انستیتوی مطالعه تغذیه در انگلیس به این نتیجه باورنکردنی رسیده اند که میوه ها و سبزیجات منجمد حاوی مواد مغذی بسیار بیشتری نسبت به انواع تازه هستند. دلیل این امر این است که میوه ها و سبزیجات تازه به محض چیدن به دکه ها نمی رسند ، اما تنها پس از چند روز و به همین دلیل بسیاری از مواد ارزشمند خود را از دست می دهند.
ایده هایی برای قورمه سبزی خوشمزه
به سختی یک خانم خانه دار وجود دارد که نمی داند طرز تهیه کاسرول با سیب زمینی ، گوشت معطر پاشیده شده با پنیر ، کدو سبز ، برنج و سایر سبزیجات را بلد نیست ، اما اگر می خواهید از غذاهای سنتی خودداری کنید ، خوب است یاد بگیرید چگونه از کلیشه خارج شوید .
فکر می کنید درست درست می کنید؟ دوباره فکر کنید
در غذاهایی که تهیه می کنیم ، باید مواد مغذی و ویتامین های محصولات استفاده شده حفظ شود. از این نظر فناوری که برای پخت و پز استفاده می کنیم و همچنین هوا ، گرما و آب از اهمیت بسیاری برخوردار است. برای حفظ ارزش غذایی و طراوت محصولات ، محافظت از آنها در برابر اکسیداسیون از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
چرا میوه ها و سبزیجات منجمد به میوه های تازه ترجیح داده می شوند
اگر شما نیز مانند اکثر مردم فکر می کنید که میوه ها و سبزیجات فقط در هنگام تازه بودن مفید هستند ، احتمالاً زمان آن فرا رسیده است که به شما فاش کنیم چرا و چگونه سبزیجات منجمد می توانند در آشپزخانه شما مزیت بیشتری داشته باشند. مطمئناً برای شما بسیار راحت تر خواهد بود که محصولات آزاد را برای فریزر در صورت داشتن وقت آزاد بیشتر تهیه کنید و در زمان مناسب از آنها استفاده کنید ، بدون تاخیر برای تمیز کردن ، سفید کردن ، برش زدن و تراشیدن.
تمشک ها را در فریزر منجمد کنید تا طعم آنها برای مدت طولانی حفظ شود
تمشک منجمد بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می کنند. تمشک در تمام زمستان خواهید داشت ، که نه تنها ویتامین ها ، بلکه طعم ، عطر و رنگ قرمز عمیق آنها را نیز حفظ کرده است. محتوای ویتامین ها در تمشک که یخ زده است ، تغییر نمی کند و از این لحاظ حتی بیشتر حفظ می شوند ، زیرا هرچه زمان بیشتری پس از برداشت میوه ها بگذرد ، ویتامین های موجود در آنها کاهش می یابد.
