راز خوشمزه ویسورست

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ویسورست یک سوسیس سنتی باواریایی است که نام خود را از ظاهر کم رنگ آن گرفته است. این غذا از گوشت خوک و گوشت گاو تهیه می شود ، که به شدت با جعفری ، پیاز ، بیکن ، آب لیمو ، نمک و فلفل چاشنی می شود. این نوع سوسیس ، به لطف معروف اکتبرفست ، به محبوب ترین غذای آشپزی در بایرن تبدیل شده است. به دلیل طعم باورنکردنی ، ویسورست دیگر ویژه آشپزهای باواریایی نیست ، اما وارد فهرست بسیاری از کشورها شده است.

چند نکته خاص وجود دارد که همه باید قبل از شروع تهیه این نوع سوسیس سفید آنها را در نظر بگیرند. اول اینکه گوشت باید دقیقاً 85 درصد محتوای سوسیس باشد تا طعم و لطافت لازم را بدست آورد.

همچنین ، نکته ظریف دیگر برای ویسورست خوشمزه این است که گوشت خوک باید مقدار بیشتری از گوشت گاو داشته باشد. این نسبت باید به نفع گوشت خوک سه به یک باشد. این کار همچنین به منظور افزایش شکنندگی سوسیس و کالباس انجام می شود.

همیشه هنگام تهیه ویسورست از جعفری تازه استفاده کنید. دستورالعمل اجازه می دهد تا از آن به صورت خشک استفاده شود ، اما برای رسیدن به طعم اصلی سوسیس ، افزودن ادویه های تازه خوب است. آب لیمو نیز همین است. اسبی ضعیف بهتر از نداشتن اسب است.

اگر می خواهید نه تنها آشپزی کنید ، بلکه ویسورست را به روش سنتی باواریایی سرو کنید ، سوسیس را به همراه آبی که در آن در حال جوش است در یک بشقاب عمیق سرو کنید. با خردل شیرین باواریایی ، چوب شورهای نرم و آبجو باواریایی سرو می شود.

ویسورست را می توان در اجاق و مایکروویو پخت ، اما در این موارد طعم آن بسیار متفاوت است زیرا گوشت خودش خشک می شود.

ویسورست 159 ساله خواهد شد. در مونیخ در 22 فوریه 1857 توسط قصاب جوزف موزر تأسیس شد. در واقع سوسیس به اشتباه ایجاد شده است. موزر در حالی که برای تهیه برت وورست سنتی برای مشتریانش عجله داشت ، موزر فراموش کرد که همه مواد را در توالی خاص قرار دهد.

مشتریانش عجله داشتند و او همه اینها را کنار هم قرار داد. او سوسیس را جوش داد زیرا فکر کرد اگر آن را روی کباب پز بگذارد ترک می خورد. در کمال تعجب موزر ، همه این تخصص جدید را واقعاً دوست داشتند. اینگونه است که ویسورست به جهان آمد ، که امروز میلیون ها نفر از آن قدردان قصاب باواریایی هستند.