2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
رم (رم) یک نوشیدنی الکلی مقطر است که در میان نوشیدنی های مورد علاقه بسیاری از مردم در سراسر جهان است. از تکه های نیشکر و همچنین شربت عصا تهیه می شود. تخمیر و تقطیر نقشی اساسی در تولید نوشیدنی دارند. تقطیر "تازه" حاصل ، در بشکه های چوبی (ترجیحاً بلوط) قرار می گیرد ، در آنجا بالغ می شود. در ابتدا رنگ شفاف است ، اما بعد از افزودن کارامل می تواند سایه تیره تری پیدا کند.
انواع رم
انواع مختلفی دارد رم بسته به تنوع آنها در نوشیدنی ها و دستور العمل های شیرین استفاده می شود. به عنوان مثال ، رم سفید که به آن رم سبک نیز گفته می شود ، یک ماده عالی در برخی انواع کوکتل ها است. به نوبه خود ، آشپزها مشروبات الکلی با سایه های تیره ترجیح می دهند. رم سفید را با رنگ کاملاً واضح تشخیص خواهید داد. این گونه به نقره نیز معروف است. همچنین طعم مشخصی دارد که نرمتر است. رم نقره ای با موفقیت با آب میوه ها ترکیب می شود. نوع محبوب دیگر ، به اصطلاح رم طلایی است که دارای رنگ کاراملی مشخص است.
نوشیدنی های با بالاترین کیفیت از این نوع در دیگ ها تهیه می شوند ، سپس برای چندین سال در بشکه های بلوط ذخیره می شوند. بسیار معروف به اصطلاح رم تاریک است که حتی بیش از طلایی بالغ شده است. از ملاس ساخته شده است. به عنوان یک قاعده ، معطر تر از گونه های قبلی است. دقیقاً همین نوع رم در آشپزی کاملا شناخته شده است. نوع دیگری که قطعاً شایسته توجه است ، رام ادویه دار است. در سایه های مختلف تولید می شود. این واقعیت مشخص می شود که حاوی ادویه های زیادی است و بنابراین طعم و رایحه زیادی دارد.
مواد تشکیل دهنده رم
این نوشیدنی الکلی منبع سدیم ، پتاسیم ، آهن ، فسفر ، روی ، مس و منگنز است.
تاریخچه رم
رم یکی از نوشیدنی های افسانه ای با قدمت قدیمی است. اعتقاد بر این است که اولین بار در زمان کریستف کلمب تولید شده است. ریشه های آن در کارائیب جستجو می شود. خدمه کلمبوس نیشکر آوردند ، که بعدا ثابت شد یک محصول فوق العاده مهم در تاریخ مشروبات الکلی است. نیشکر حمل شده در جزایر قناری با موفقیت رشد می کند و کشت آن به طور فزاینده ای در منطقه محبوب می شود.
خیلی زود مشخص شد که می توان از ملاس عصا برای تهیه یک نوشیدنی الکلی شگفت انگیز استفاده کرد. بنابراین ، در نیمه دوم قرن هفدهم ، الکل نمادین نام مدرن خود را دریافت کرد. البته ، در آن زمان نوشیدنی با نام های دیگری شناخته می شد. به عنوان مثال ، فرانسوی ها آن را به عنوان قافیه می دانستند. اسپانیایی ها به نام ron پایبند بودند. به آن Kill Devil نیز گفته می شود که تا حدی با احساس ناخوشایندی که فرد پس از نوشیدن رم از خواب بیدار می شود ، ارتباط دارد.
برخی به دنبال ارتباط بین این نام و این واقعیت هستند که بسیاری از نوشیدنی ها را شفابخش می دانستند. در آن زمان ، مردم کارائیب به مصرف رم هنگام تلاش برای مبارزه با برخی از بیماری های معمول در مناطق دارای آب و هوای گرمسیری. ملوانان در میان علاقه مندان به رم محبوب بودند.
دلیل اصلی این که آنها عاشق این رم بودند این بود که می تواند بدون خراب شدن بیش از مدت طولانی در کشتی ماندگار شود. همچنین مشخص شد که با گذشت زمان ، طعم آن وسوسه انگیزتر هم شد. اکسیر کمی کمتر در دنیا پخش می شود. در ابتدا ، به شکل خالص خود مصرف می شد ، اما خیلی زود مردم شروع به استفاده از آن در مشت ، کوکتل ، کیک و موارد دیگر کردند.
تولید رام
حداکثر رم در کارائیب تولید می شود و بزرگترها حتی می توانند با الکل محلی معمولی افتخار کنند. همچنین در امتداد رودخانه دمارارای آمریکای جنوبی رم تهیه می شود.مقادیر کمتری از این نوشیدنی در استرالیا ، اتریش ، اسپانیا ، نیوزیلند ، مکزیک ، فیجی ، هاوایی ، فیلیپین ، تایوان نیز تهیه می شود. از دیگر کشورهای تولید کننده رم می توان به کانادا ، ایالات متحده و ژاپن اشاره کرد.
الکل از این نوع که در باربادوس ساخته می شود ، نسبتاً سبک تر و دارای نت شیرین تری نسبت به رم تولید شده در جاهای دیگر است. کوبا به رم خود ، که دارای طعم و مزه قوی است ، افتخار می کند. رم هائیتی دوبار تقطیر می شود. آنها برای چندین سال در بشکه های بلوط نگهداری می شوند ، در نتیجه طعم و عطر منحصر به فردی به دست می آورند. در برزیل ، رم درست می شود که واضح است. از شربت قند تازه برای تهیه آنها استفاده می شود.
فواید رم
در گذشته تصور می شد که رم دارای خواص مفید بسیاری است. این اثر ضد التهابی و گرم کننده دارد. کمپرس روم یک داروی ثابت شده برای نقرس ، روماتیسم و رادیکولیت است. روم یک کمک کننده عالی در مبارزه با بیماری های سیستم تنفسی است. برای سرماخوردگی ، گلودرد ، آنفولانزا و برونشیت ، مقدار کمی رم ، با عسل و آب لیمو چاشنی مصرف کنید. برای سوختگی یا زخم های سطحی ، از رم به همراه تزریق گیاهان استفاده می شود.
از روم در خدمات آرایشی خانگی نیز با موفقیت استفاده می شود. به عنوان مثال ، یک ماسک با رم ، عسل ، گوجه فرنگی و خیار پوست صورت را تون می کند. شستن مو با جوشانده بابونه و یک قاشق غذاخوری رم اثر احیا کننده ای بر روی مو دارد و به آن درخشش می بخشد.
داروهای مردمی با رم
همانطور که قبلاً ذکر شد ، از رم در طب عامیانه در درمان سوختگی ، زخم های سطحی و التهابات پوستی استفاده می شود. برای این منظور جوشانده گل همیشه بهار و روم تهیه می شود. شما به یک قاشق غذاخوری گیاه نیاز دارید. با 250 میلی لیتر آب جوش پر می شود. این انفوزیون به حالت ایستاده در آمده و پس از سرد شدن ، فیلتر می شود. به مایع حاصل یک قاشق غذاخوری رم اضافه کرده و هم بزنید. از جوشانده ای که به این روش تهیه شده و در ناحیه آسیب دیده استفاده می شود كمپرس تهیه می شود.
رام در پخت و پز
رم به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود ، عمدتا از روم تیره و طلای استفاده می شود. آنها طعم و رایحه ای غیر قابل تعویض به انواع کیک ، کیک ، پای ، بیسکویت ، آب نبات ، کاپ کیک ، کیک عید پاک ، کرم ، بستنی ، مربا ، مربا و انواع شیرینی های دیگر می بخشند. وسوسه های فراموش نشدنی با رم شامل Quick Cake with Rum ، Pancakes Banana with Rum و Blackcurrant Jam with Rum است.
با همان موفقیت ، رم به برخی از غذاهای خوش طعم مانند مرغ در سس خامه و خردل و گوشت گوساله اضافه می شود. بدون شک بهترین نتیجه زمانی حاصل می شود که نوشیدنی الکلی با سایر نوشیدنی ها ترکیب شود. مقدار بسیار کمی رم قادر است جذابیت زیادی به یک فنجان چای ، قهوه یا شکلات داغ بدهد. دوستداران کوکتل مدت زیادی است که هنگام جرعه جرعه جرعه از باهاما ماما ، دایکیری همینگوی یا کوبا لیبر با رم روبرو می شوند.
