ترفندهایی برای تفت خوشمزه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گوشت سوخاری یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که فقط به یک چیز نیاز دارد - تزیین. گوشتی که برای این منظور استفاده خواهید کرد باید مطابق با سلیقه شما پاک ، نمک زده و چاشنی شود.

مانند خورشت ، خوب است که ابتدا گوشت را از هر طرف خوب سرخ کنید - به این ترتیب یک پوسته طلایی ترد تشکیل می شود و داخل گوشت آبدار می ماند.

سپس گوشت ، چه در قطعات بزرگ و چه در اندازه های کوچک ، باید با مقدار کمی آب گرم ریخته و به یک سینی مناسب منتقل شود. سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

برای اینکه آب گوشت بو داده و خوشمزه باشد باید هر از چندگاهی در فر را باز کرده و با آب حاصل از تفت دادن آب دهید. اگر فرد از دست رفته باشد ، آب گرم یا آب گوشت کار خوبی انجام می دهد.

گوشت را تفت دهید تا تمام آب آن تبخیر شود و سس رست قهوه ای طلایی شود. گوشت حیوانات جوان به خوبی می توان آن را در تابه به ترتیب - مانند استیک یا شنیتزل - سرخ کرد.

برای خوشمزه کردن ، آن را از طریق رشته های عضلانی برش داده و تاندون ها و غشاها و همچنین استخوان ها برداشته می شوند. سپس قطعات را چکش زده و انتهای آن را در چندین مکان برش می زنند.

گوشت را نمک زده ، در تخم مرغ خام زده شده آغشته کرده و سپس در آرد سوخاری می غلتانند ، سپس بلافاصله سرخ می کنند. چربی هایی که می توانند بدون سوزاندن در دمای بالا گرم شوند - روغن و روغن چربی توصیه می شود.

چربی را به اندازه کافی در ظرف بریزید تا گوشت به نصف ضخامت آن آغشته شود. پس از دو یا سه دقیقه سرخ شدن در یک طرف ، به طرف دیگر برگردید.

سپس حرارت را کم کنید و گوشت را سرخ کنید تا کاملاً پخته شود. برای تشخیص آماده بودن ، ضخیم ترین قسمت قطعه را با چنگال سوراخ کنید. اگر آماده باشد ، آب بی رنگ ظاهر می شود ، اگر نه - آب آن مایل به قرمز است.

گوشت تمام شده را باید به راحتی با چنگال سوراخ کرد. برای خوشمزه تر شدن ، گوشت سرخ شده در ماهی تابه را در بشقاب گرم سرو می کنیم. باید فوراً سرو شود ، زیرا بعد از بلوغ سفت می شود و طعم و عطر خود را از دست می دهد.