نکاتی برای تفت دادن سبزیجات

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سبزیجات باید قبل از پخت به خوبی آماده شوند - کاملا تمیز شوند و اندازه آنها را برش دهید. در اینجا چند نکته برای تفت دادن سبزیجات آورده شده است:

یک رژیم غذایی متعادل باید شامل مقادیر کافی سبزیجات و میوه ها و همچنین سایر مواد غذایی باشد. سبزیجات و میوه ها نه تنها حاوی مواد مغذی ضروری هستند ، بلکه دارای آنتی اکسیدان هایی هستند که در محافظت از بدن در برابر برخی بیماری ها نقش دارند.

اگر قصد لاغر شدن دارید ، مقدار زیادی از سبزیجات و میوه ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید زیرا کالری و چربی کمی دارند. علاوه بر این ، سبزیجات منبع غنی فیبر هستند ، که به سالم ماندن سیستم گوارش کمک می کند و حرکات روده را تنظیم می کند.

روش های پخت سبزیجات

روشهای زیادی برای پخت سبزیجات وجود دارد. آنها را می توان در آب جوش داد (از جمله سایر مواد طعم دهنده) ، سرخ کرد یا پخت. در روش های پخت قبلی ، ویتامین های محلول در سبزیجات - مثلاً در حین پخت - از بین می رفت. پختن سبزیجات نیز روندی آهسته و زمان بر است. وقتی سبزیجات را سرخ می کنیم ، میزان کالری دریافتی را افزایش می دهیم. بهترین روش برای حفظ مواد مغذی موجود در سبزیجات ، پخت صحیح آن است.

نکاتی در مورد کباب کردن سبزیجات

کباب کردن سبزیجات یک روش آسان و سریع برای طبخ است. هنگام تفت دادن ، سبزیجات به طور ناموزونی پخته می شوند یا می سوزند و همچنین از کوره می افتند. اگر نکات مفیدی را که در اینجا شرح داده شده دنبال کنید ، می توانید از همه این مشکلات جلوگیری کنید.

ابتدا سبزیجات مناسب را برای کباب کردن انتخاب کنید. می توانید گونه هایی را انتخاب کنید که آب کمتری دارند ، مانند قارچ ، ذرت روی بلال ، سیب زمینی ، هویج ، کدو سبز ، پیاز ، مارچوبه. سبزیجات را خوب بشویید و تمیز کنید و بگذارید حدود 10-15 دقیقه بماند تا خشک شوند (در صورت امکان).

سبزیجات را طوری برش داده و مرتب کنید که حداکثر مساحت آنها روی کباب پز باشد. بزرگترها را می توانید به دو قطعه یا برش بزنید. این به پخت و پز سریعتر و حتی بیشتر کمک می کند. برای هویج و سایر سبزیجات سفت ، آنها را قبل از بو دادن چند دقیقه سوزانده یا به صورت ورقه های نازک برش دهید. برای جلوگیری از ریزش سبزیجات یا برش های کوچکتر ، می توانید آنها را روی سیخ های فلزی قرار دهید.

انواع مختلفی از سبزیجات را در یک تفت قرار دهید تا بتوانید یک ظرف سبزیجات مخلوط سرو کنید. سپس گریل را با حرارت متوسط آماده کنید. به منظور جلوگیری از گرم شدن بیش از حد کوره - می توانید با نگه داشتن دست خود 7-8 سانتی متر بالاتر از کوره ، درجه حرارت رسیده را بررسی کنید. اگر می توانید 4-5 ثانیه دست خود را نگه دارید ، پس کوره نسبتاً گرم است.

شما همچنین می توانید از فویل استفاده کنید - سبزیجات را بسته بندی کرده و روی کوره قرار دهید. یا برای جلوگیری از چسبیدن سبزیجات به کوره ، از چربی یا ماریناد استفاده کنید. می توانید آنها را با روغن زیتون (یا روغنی که به انتخاب خودتان انتخاب می کنید) کمی چرب کرده یا ماریناد کنید و روی کوره قرار دهید.

ابتدا سبزیجاتی را که مدت زمان پخت آنها بیشتر است مانند سیب زمینی و هویج اضافه کنید. هنگامی که سبزیجات را روی کوره قرار دادید ، هر از چندگاهی آنها را برگردانید (یا در صورت لزوم) آنها را چرب یا مرین کنید.

می توانید سبزیجات پخته یا نه را با چنگال یا چاقو بررسی کنید. اگر سبزیجات به راحتی سوراخ شوند سبزیجات آماده هستند. مزه را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در حالی که گرم است سرو کنید.

می توانید سبزیجات بو داده را به عنوان غذای اصلی سرو کرده یا به عنوان غذای فرعی یا پیش غذا میل کنید.