2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مناسب برای مرغ ، ماهی و کوفته سس گوجه فرنگی.
محصولات لازم:
½ کیلوگرم گوجه فرنگی ، 2 پیاز ، 3 هویج ، ساقه کرفس ، oon قاشق چای خوری کره ، آب ، 1 برگ بو ، ریحان ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق چایخوری شکر ، نمک
روش آماده سازی:
پیاز ، کرفس و هویج را ریز خرد کنید ، سپس آنها را خوب سرخ کنید. کره را ذوب کرده و آرد را اضافه کنید ، اجازه دهید رنگ آن تغییر کند ، سپس گوجه فرنگی (رنده شده یا ریز خرد شده) و آب را اضافه کنید. گوجه فرنگی را بجوشانید ، سپس پیاز ، هویج و کرفس را به گوجه فرنگی اضافه کنید ، مزه دار کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشد.
سس های گوشت خوک با شراب قرمز بسیار خوب می شوند ، همچنین برای فصل زمستان مناسب است - پس از همه ، سپس گوشت خوک بیشتری بخورید.
دستورالعمل پخت برای سس با شراب قرمز:
محصولات لازم:
شراب قرمز ، پنیر ذوب شده ، قارچ ، فلفل سیاه ، یک قطعه کره ، نمک ، آویشن
روش آماده سازی:
سس نسبت دقیقی ندارد ، زیرا این بستگی به این دارد که آن را برای چه بخشی تهیه کنید. کره را ذوب کنید و قارچ های خرد شده را اضافه کنید ، بگذارید کمی سرخ شوند و پنیر ذوب شده و سپس شراب را اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، ادویه ها را اضافه کرده ، بگذارید غلیظ شود و از روی حرارت برداشته شود.
گوشت گاو کاملا خشک است و پخت آن دشوار است - همیشه به اندازه کافی آبدار نیست. اگر می توانید آن را همانطور که می خواهید درست کنید ، همیشه می توانید یک سس سریع درست کنید تا روی آن بریزید.
دستورالعمل پخت برای سس سریع با گوشت گاو:
محصولات لازم:
2-3 پیاز ، برگ بو ، جعفری ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، کره ، 150 گرم قارچ ، 400 میلی لیتر شراب قرمز ، فلفل ، نمک ، گل محمدی
روش آماده سازی:
شراب ، برگ بو ، پیاز ریز خرد شده ، جعفری و گل محمدی را در یک کاسه عمیق بریزید. وقتی مایع نصف شد از روی حرارت بردارید. در یک ظرف دیگر ، آرد را در کره تفت دهید ، قارچ ها را اضافه کنید و آنها را سرخ کنید ، سپس شراب و سایر ادویه ها را اضافه کنید. سپس باید به مدت 8-10 دقیقه بجوشد.
توصیه شده:
تزیینات مناسب برای گوشت بره تفت داده شده
بره تفت داده شده یک ژانر کلاسیک است. اما فقط با یک خرده کار نمی کند. به سبزی فروشی هم احتیاج دارید. ما 5 را به طور انحصاری به شما توجه می کنیم تزیینات مناسب برای گوشت بره تفت داده شده . آنها برای سفره روز سنت جورج و بقیه اوقات که گوشت بره تفت می خورید بسیار مناسب هستند.
قوانینی برای تفت دادن گوشت
انواع مختلف گوشت ، به ویژه مرغ ، طبق قوانین خاصی پخته می شوند که در صورت تخلف ، طعم و مزه گوشت کاملاً خراب می شود. رعایت این قوانین برای گوشت شکم پر از اهمیت ویژه ای برخوردار است. هنگام انتخاب گوشت برای بو دادن ، بر بهترین مواردی که می توانید پیدا کنید تمرکز کنید.
بهترین مارینادها برای تفت دادن گوشت در این فصل
این سه ماریناد است که در این فصل سرد غذا خوردن در یک محیط دنج خانه را بسیار دلپذیر و آبدار می کند. ماریناد گوشت با شراب سفید شراب سفید - 1 لیوان روغن زیتون - 200 میلی لیتر لیمو - 1 عدد. هویج - 1 عدد. پیاز - 1 سر سبزی خشک - با توجه به نوع گوشت سیر - 4 حبه نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن فلفل سیاه - به مزه سیر را له کنید ، پیاز را پوست بگیرید و به صورت هلال برش دهید ، هویج را پوست بگیرید و رنده کنید.
اشتباه در تفت دادن گوشت
مانند هر چیز ، آشپزی نیز ظرافت های خود را در مورد پخت و پز پنهان می کند. اینها غالباً جزئیات بسیار کوچکی هستند که می توانند طعم کل ظرف غذا را به شدت تغییر دهند. به عنوان مثال ، چقدر ساده به نظر می رسد انداختن مقداری گوشت در فر و ایجاد یک شام سریع و آسان … خوب ، اینطور نیست.
نکاتی ساده برای تفت دادن گوشت
سوتر کردن روش سرخ کردن سریع محصول در مقدار کمی چربی است. چربی باید بسیار داغ باشد و گوشت نباید هم زده شود ، بلکه با حرکت ماهی تابه تبدیل شود. شما باید یک ظرف مناسب انتخاب کنید که به اندازه کافی عمیق و بزرگ باشد تا بتوانید گوشت را در یک سطح قرار دهید.
