اسرار بلغور خوشمزه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بلغور گندم کامل است آن را شسته ، در بخار آب یا در آب جوش قرار داده ، خشک کرده و به قطعات کوچک خرد می کنند. بلغور خوشمزه ، مفید ، قابل هضم ، سیرکننده و رژیمی است - یک یافته آشپزی واقعی.

بلغور ایجاد شده است تا در طی عملیات حرارتی ارزش غذایی خود را از دست ندهد. این یک محصول با دوام تر است که بسیار سریعتر از گندم معمولی طبخ می شود.

Bulgur دارای بسیاری از ویژگی های غذایی و فواید است. این ماده به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین ، اسید آمینه و عناصر کمیاب مفید است.

اگر تصمیم گرفته اید که میز سنتی خود را متنوع کنید ، پس بلغور برای این کار ایده آل است. فیبر موجود در آن رادیکال های آزاد را خنثی می کند ، بنابراین شما را از افزایش شدید سطح قند خون محافظت می کند و متابولیسم بدن را تنظیم می کند.

علاوه بر این ، بلغور تصفیه کننده طبیعی بدن از سموم محسوب می شود ، زیرا به نمک های فلزات سنگین متصل می شود و به دفع آنها کمک می کند.

اسرار آمادگی

بلغور بصورت بسته بندی شده یا عمده به فروش می رسد. رنگ آن به نوع و ترکیب آن بستگی دارد: بسیار کوچک برای سالاد عربی تابول و کوفته ، دو گزینه متوسط برای خورشت و بزرگترین به فروش می رسد. بهترین جایگزین سالم برنج در همه ظروف ، بلغور سبوس دار است.

هنگام تهیه ظرف برای 2 یا 4 غذای جانبی ، معمولاً به یک فنجان چای بلغور نیاز خواهید داشت. برای داشتن طعم بی نظیر ، پس از آبکشی ، بلغور را به مدت کوتاهی در روغن با سبزیجات ریز خرد شده تفت دهید. روی آن را با آبگوشت یا آب قرار دهید. نسبت مایع حبوبات باید یک تا دو و نیم باشد.

به خاطر داشته باشید که اگر نسبت ها را رعایت نکنید ، خواهید پرید. بعد از ریختن ، ظرف را خوب مخلوط کنید ، حرارت را کم کنید و در را با ظرف بپوشانید. بعد از یک ربع تا نیم ساعت بسته به بزرگی قطعات ، آماده است.

بلغور بهتر است با انواع پیازها (موسیر ، سفید ، سیر و تره فرنگی) و همچنین انواع سبزیجات ریشه ای (هویج ، جعفری ، کرفس) ترکیب شود. هنگام پخت و پز ، همه محصولات باید به صورت مکعب های مساوی برش خورده تا همزمان بپزد. بلغور که به مدت 10 دقیقه حتی غوطه ور است ، با سایر محصولات طراوت بیشتری می یابد.

هنگام تهیه بلغور ، باید توجه ویژه ای به ادویه هایی که به آن اضافه می کنید داشته باشید. جدا از نمک سنتی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، با توجه به نتیجه نهایی که دنبال می شود ، کاملاً با بسیاری دیگر ترکیب می شود.

یک قاشق چایخوری گشنیز تازه خرد شده ، ریحان ، کاپیرس و گوجه فرنگی خشک ، زردچوبه ، پودر زنجبیل ، مخلوط عربی zaatar و مخلوط چینی "پنج ادویه" در بالای قاشق و در ترکیبات مختلف - همه آنها یک دسته گل به ارمغان می آورند طعم دهنده ها

از آنجا که این یک محصول جهانی است ، بلغور برای تهیه هم به عنوان غذاهای مستقل و هم به عنوان مکمل سایر مواد غذایی مناسب است.