2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
احتمالاً فکر می کنید که هیچ مقایسه ای بین گوشت بره و اردک وجود ندارد. اما برخی از افراد که بویایی تندتری دارند ، حتی بوی مشخص گوشت اردک را نیز می گیرند که آن را بویژه ناخوشایند می دانند. همانطور که برای بسیاری ، بوی نامطبوع بره.
به همین دلیل خاص ، بلکه فقط به این دلیل که هر مکان با یک سس خوب همراه است ، در اینجا چند مورد را به شما پیشنهاد می دهیم ایده های سس اردک که مخصوصاً برای شرکت این گوشت اشتها آور مناسب است.
سس سبزیجات
برای این یکی سس اردک شما به 2 هویج ، 2 پیاز ، حدود 50 گرم جعفری ، 50 گرم کرفس ، 2 حبه سیر ، کمی روغن زیتون ، یک لیوان شراب سفید و کمی آویشن نیاز دارید. یک کدو حلوایی را پوست بگیرید ، آن را رنده کرده و در روغن زیتون سرخ کنید. شراب سفید به آنها اضافه می شود و سس باقی می ماند تا روی حرارت ملایم بپزد تا کاملا نرم شوند. در صورت لزوم آب اضافه کنید. وقتی همه چیز آماده شد ، مواد را له کرده و سس را با آویشن چاشنی کنید. این است!
سس خامه ترش با ترب کوهی
حدود 500 میلی لیتر آب مرغ یا سبزیجات ، 2 قاشق چایخوری دریافت کنید. خامه مایع ، 50 گرم کره ، 200 گرم ترب کوهی و 1 قاشق چایخوری. شراب سفید. آبگوشت و خامه مخلوط شده و می گذارند تا بجوشد. ترب کوهی را رنده کرده ، در روغن خورشت قرار داده و شراب را اضافه کنید. بعد از حدود 10-15 دقیقه ، خامه به این مخلوط اضافه می شود و همه چیز با نمک مزه دار می شود تا مزه دار شود. می توانید فلفل سیاه و جعفری ریز خرد شده اضافه کنید. سس اردک در حالی که هنوز گرم است مصرف می شود و به غیر از گوشت اردک ، برای هر گوشت مرغ دیگری نیز مناسب است.
سس ریواس و ترخون
برای این دستور تهیه یک سس تصفیه شده به حدود 900 گرم ریواس ، 2 قاشق چایخوری نیاز دارید. ترخون ریز خرد شده (در موارد شدید می توانید از ترخون خشک نیز استفاده کنید) ، 150 گرم شکر قهوه ای و 250 میلی لیتر آب. ریواس را به مکعب های کوچک خرد می کنند ، و آب همراه با شکر را روی یک اجاق گاز می جوشانند. حدود 2/3 ریواس را درون آن قرار دهید تا حدود 10-15 دقیقه بجوشد تا نرم شود. مخلوط صاف شده ، نخ های ریواس تشکیل شده دور ریخته می شوند ، به اجاق برمی گردند و ریواس باقیمانده به آن اضافه می شود. وقتی نرم شد ، اما شکل خود را از دست نداد ، سس را با ترخون مزه دار کنید. تزیین ایده آل برای اردک سوخاری.
بیشتر نگاه کنید:
- سس شیر ؛
- سس سبزیجات
توصیه شده:
اسرار آشپزی در پخت گوشت اردک
گوشت اردک از نظر مرغ از نظر کالری و چربی بسیار متفاوت از مرغ است. بنابراین ، یکی از نکات اصلی در تهیه آن ، حذف لایه چربی است. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد. می توانید اردک را به مدت نیم ساعت بگذارید تا بخار شود تا چربی ذوب شده و درون ظرف تخلیه شود.
چمن اردک
چمن اردک / Polygonum aviculare / گیاهی است علفی و یک ساله از خانواده لاپادوی. این گیاه به نام های چمن غاز ، لوبیای قرمز ، لوبیای وحشی ، گیاه مرغ ، پاچینا ، لوبیا ، لپه ، مرغ ، بومادران ، گل مایل به گل ، مارمولک ، انیویچکا ، گل همیشه بهار ، پر اردک ، سماق ، بومادران ، گیاه ریواس ، بومادران حیدوشکا ، ارس نیز شناخته می شود.
نکات آشپزی اردک
گوشت اردک کاملا چرب است و در تهیه آن ظرافت های خاصی دارد که اگر میزبان آن را برآورده کند ، غذای بسیار خوشمزه ای تهیه می کند. اگرچه هر دو پر هستند ، مرغ یا اردک را طبخ نمی کنید - نه تنها دستور العمل ها متفاوت است ، بلکه تهیه گوشت قبل از پخت واقعی نیز متفاوت است.
ادویه برای گوشت اردک
غذاهای تهیه شده با گوشت اردک در سفره بلغاری محبوبیت چندانی ندارند. با این حال ، هر کسی که می خواهد منوی خود را متنوع کند و از جادوی ادویه های انتخاب شده به درستی قدردانی کند ، می تواند سفری آشپزی کند و دستور العمل های سراسر جهان را برای طبخ اردک با طعم عجیب و جالب مقایسه کند.
اینگونه اردک سنتی ژاپنی تهیه می شود
غذای ژاپنی نه تنها به دلیل پیچیدگی بلکه به دلیل ترکیب ادویه ها ، سس ها و طعم های مختلف آسیایی معروف است. همراه با سوشی ، که قبلاً همه دنیا را تسخیر کرده است ، می تواند تعدادی غذای دیگر را که می توانید در خانه تهیه کنید ، ارائه دهد. غذاهای مخصوص گوشت غالباً روی برنج یا رشته کار می شوند ، در حالت دوم رشته فرنگی گندم سیاه ، معروف به soba ، بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد.
