2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای تهیه شده با گوشت اردک در سفره بلغاری محبوبیت چندانی ندارند. با این حال ، هر کسی که می خواهد منوی خود را متنوع کند و از جادوی ادویه های انتخاب شده به درستی قدردانی کند ، می تواند سفری آشپزی کند و دستور العمل های سراسر جهان را برای طبخ اردک با طعم عجیب و جالب مقایسه کند.
با این حال ، دستیابی به آن همیشه آسان نیست. برای این منظور بسیار مهم است که ادویه هایی انتخاب کنید که به درستی ترکیب شده و به مقدار مناسب اضافه شوند. سبزیجات ریشه ای مانند چغندر قرمز ، هویج ، جعفری ، شلغم ، رازیانه ، کرفس کلید دستیابی به یک غذای فرعی خوشمزه اردک است.
در چین ، مخلوط ادویه خاصی از پنج ماده جداگانه اغلب استفاده می شود ، که بیشتر اوقات همراه با محصولات لازم در دستور العمل ها است.
برای تهیه آن در خانه ، به موارد زیر احتیاج داریم: 3 قاشق غذاخوری دارچین ، 6 گلدان انیسون یا 2 قاشق چایخوری دانه انیسون ، 1 قاشق چای خوری دانه رازیانه ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیچوان یا 1/2 قاشق چایخوری دانه های فلفل دلمه ، 3/4 قاشق چایخوری میخک.
تمام این ادویه ها ترکیب شده و در مخلوط کن یا آسیاب قهوه قرار داده می شوند ، سپس ریز خرد می شوند. مخلوط معطر در یک ظرف شیشه ای ضد هوا نگهداری می شود. خوب است که ظرف دو ماه استفاده کنید تا طعم هر غذایی با آن واقعاً چشمگیر و شدید باشد.
ادویه های از قبل پردازش شده را می توان کمی در ماهیتابه پخت. چهار قاشق چای خوری ادویه تمام شده می تواند دو فیله اردک را بچشد.
گوشت که سرشار از روی ، سلنیوم و ویتامین های گروه B است ، همچنین یک محصول با ارزش از استادان آشپزی فرانسه است. آنها آن را با یک شاخه آویشن ، برگ بو و فلفل سیاه آماده می کنند. این تثلیث معطر بر کلیه دستورهای تهیه مرغ مسلط است. طعم آب مرغ تصفیه شده به دلیل این ترکیب ادویه جات است.
رایحه مدیترانه ای شبنم دریا ، یا به عبارت دیگر - رزماری ، می تواند به خوبی با اردک ترکیب شود ، اما از آنجا که ادویه بیش از حد عجیب و غریب است ، غیر معمول نیست که در یک دسته دیگر از گیاهان معطر دوستانه نباشد.
و وقتی نوبت به ادویه می رسد ، ما نمی توانیم از شخصیت قوی سیر بگذریم ، ترکیب خیلی بهتر از پیاز یا تره فرنگی با این گوشت نفیس برای غذاهای لذیذ.
خردل ، عسل و سس سویا به صورت جداگانه یا به صورت ترکیبی به عنوان ماریناد ترجیحی برای تهیه اردک لطیف تر وجود دارد.
و یک جزئیات مهم: گوشت اردک را همیشه در فر با درجه حرارت بالا بپزید. و پس از برداشتن آن را به مدت 15 دقیقه با فویل پوشانده بگذارید تا آب آن در آن ذخیره شود.
توصیه شده:
اسرار آشپزی در پخت گوشت اردک
گوشت اردک از نظر مرغ از نظر کالری و چربی بسیار متفاوت از مرغ است. بنابراین ، یکی از نکات اصلی در تهیه آن ، حذف لایه چربی است. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد. می توانید اردک را به مدت نیم ساعت بگذارید تا بخار شود تا چربی ذوب شده و درون ظرف تخلیه شود.
زوفا یک ادویه مناسب برای گوشت چرخ کرده و گوشت گاو است
زوفا یک گیاه چند ساله معطر است. در بلغارستان اغلب در جنوب غربی بلغارستان و در منطقه بلوگرادچیک ، روی سنگهای آهکی مرتفع یافت می شود. این ماده بیشتر به عنوان یک گیاه معروف با اثر ضد التهابی مشهور است. عمدتا برای سرفه و مشکلات معده توصیه می شود.
ادویه جات مناسب برای گوشت گاو
ما می دانیم که گوشت گاو یکی از مفیدترین و سالم ترین انواع گوشت است و گرچه گران تر از مرغ و گوشت خوک است ، اما حداقل به دلیل غنی بودن در پروتئین ، آهن ، B اغلب مجبور است روی میز ما بیاید. ویتامین ها ، روی ، فسفر و غیره بیایید اضافه کنیم که رژیم غذایی است و تقریباً می تواند در تمام رژیم های غذایی لحاظ شود.
سس گوشت اردک
احتمالاً فکر می کنید که هیچ مقایسه ای بین گوشت بره و اردک وجود ندارد. اما برخی از افراد که بویایی تندتری دارند ، حتی بوی مشخص گوشت اردک را نیز می گیرند که آن را بویژه ناخوشایند می دانند. همانطور که برای بسیاری ، بوی نامطبوع بره. به همین دلیل خاص ، بلکه فقط به این دلیل که هر مکان با یک سس خوب همراه است ، در اینجا چند مورد را به شما پیشنهاد می دهیم ایده های سس اردک که مخصوصاً برای شرکت این گوشت اشتها آور مناسب است.
ادویه های ایده آل برای هر نوع گوشت
غذاهای گوشتی نه تنها با روش های مختلف پخت گوشت ، بلکه با تغییر ادویه هایی که به آنها اضافه می شود نیز می توانند متنوع باشند. لیست معمول از ادویه ها که از هر خانم خانه دار استفاده می کند بسیار کوچک است: سیر ، فلفل سیاه و قرمز ، شوید و جعفری.
