نکات آشپزی اردک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گوشت اردک کاملا چرب است و در تهیه آن ظرافت های خاصی دارد که اگر میزبان آن را برآورده کند ، غذای بسیار خوشمزه ای تهیه می کند. اگرچه هر دو پر هستند ، مرغ یا اردک را طبخ نمی کنید - نه تنها دستور العمل ها متفاوت است ، بلکه تهیه گوشت قبل از پخت واقعی نیز متفاوت است. اردک مقدار بسیار زیادی چربی زیر پوستی دارد.

1. قبل از شروع پخت و پز ، باید آن را کاملاً با آب بشویید - از داخل و خارج.

2. یکی از مهمترین موارد هنگام پختن گوشت اردک این است که همه پرها را از پرنده خارج کنید - حتی اگر آن را از یک فروشگاه خریداری کنید ، اغلب به اندازه کافی تمیز نمی شوند.

3. اگر پوسته اردک ترد می خواهید ، می توانید آن را با عسل آغشته کنید - نه تنها طعم عالی ، بلکه برنزه ای بسیار اشتها آور نیز بدست می آورد.

4. اگر رژیم دارید ، پوست اردک نخورید - بسیار چرب است. برای تخلیه حداقل بخشی از چربی ، باید در محل های مختلف با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.

5- بهتر است اردک را با قرار دادن کوره در زیر آن و ظرفی که چربی در زیر آن قرار دارد ، تفت دهید. درون ظرف آب بریزید تا چربی بسوزد.

6. قبل از شروع به پخت اردک ، باید دو غده را که در اطراف اردک قرار دارند خارج کنید. اگر آنها را در آنجا بگذارید ، طعم بسیار خاص و ناخوشایندی به گوشت می دهند.

7. هنگام پخت گوشت اردک ، باید بدانید که فیله مرغ بسیار سریعتر از پاها پخته می شود. بنابراین ، خوب است که آنها را جداگانه بپزید یا بیرون بیاورید و بگذارید پاها برای مدتی بیشتر بپزند.

8- اگر می خواهید بعد از اینکه خوب پخته شد ، آن را به قسمتهایی تقسیم کنید ، ابتدا باید از پاهای پرنده شروع کنید ، سپس بالها را برداشته و در آخر فیله ها را با دقت جدا کنید ، از گردن اردک شروع کنید. در صورت لزوم بگذارید پاها کمی بیشتر در فر بپزند.