چگونه کره گاو با کیفیت را تشخیص دهیم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هنگام خرید کره در فروشگاه دوست دارید این باور را داشته باشید که در حال خرید محصولی هستید که فقط از شیر تهیه شده باشد. با این حال ، تولیدکنندگان بی پروا ، گاهی اوقات چربی های گیاهی را به ترکیب اضافه می کنند تا هزینه های تولید را کاهش دهند ، "فراموش می کنند" که اطلاعات مربوط به آن را روی برچسب اطلاع دهند و ذکر نکنند که این "روغن" اصلا روغن نیست.

افزودن چربی های گیاهی به کره غیرقانونی است کره گاو محصولی با محتوای چربی شیر بیش از 80٪ و آب زیر 16٪ است که از شیر کامل و بدون مواد افزودنی گیاهی تولید می شود. غذاهایی به نام کره گاو ، اما حاوی نخل و سایر روغن های گیاهی ، جعلی هستند.

استفاده از کره تأثیر مفیدی در بینایی ، وضعیت پوست و تمرکز دارد. علاوه بر این ، روغن بیشتر از انبوه مکمل های خاص از سیستم عصبی مرکزی ما پشتیبانی می کند.

متخصصان تغذیه می گویند: هر روز باید بیست گرم کره بخورید.

کره گاو با کیفیت سرشار از ویتامین های A ، E ، D ، آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، سدیم ، مس ، منگنز و روی است. اما برای اینکه این لبنیات خاص روی میز شما باشد ، باید به دقت انتخاب آن را در نظر بگیرید ، زیرا نکته اصلی در مورد مفید بودن آن طبیعی بودن آن است.

چگونه کره را بدون چربی گیاهی تشخیص دهیم؟

واقعیت این است که زیر بسته بندی کره اغلب یک مارگارین تقلبی یا حتی مخفی می شود. اول از همه ، مواد را با دقت بخوانید: کره واقعی فقط از شیر گاو درست می شود. اگر این ترکیب شامل چربی های گیاهی ، نخل ، روغن بادام زمینی یا روغن نارگیل و همچنین ماده ای به نام "جایگزین چربی شیر" باشد ، این روغن گاو نیست ، بلکه آنالوگ ارزان آن است. کره طبیعی گاو مانند مارگارین ، لیستی از روغنهای مختلف گیاهی را شامل نمی شود ، اما فقط شیر یا خامه شیر است.

کالایی را با قیمت مشکوک پایین خریداری نکنید. کره شیر طبیعی ارزان نیست بسته بندی را با جزئیات بررسی کنید و مواد موجود در فروشگاه را بخوانید. بالاترین کیفیت محصول 82.5 درصد است. اگر فروشنده کره را از یک قطعه بزرگ برش داد ، به برش نگاه کنید. یک محصول خوب همان قوام ، بدون لکه و رگه است. هنگام برش اندکی می درخشد.

نحوه بررسی خرید کره در خانه

- خصوصیات ارگانولپتیک را ارزیابی کنید: شکل ظاهری ، رنگ و طعم. کره طبیعی گاو لمس آن محکم خواهد بود. کره گاو وقتی آن را باز می کنید لک نمی زند. همچنین به آن نمی چسبد. رنگ روغن طبیعی زرد یا زرد روشن ، با بوی لطیف شیری و طعم خامه ای ، بدون اشاره به طعم های نامطبوع است.

روغن واقعی بو از طریق بسته بندی بو نمی رود. در دهان ذوب می شود بدون اینکه روشی چرب روی زبان و کام باقی بگذارد.

- روغن را در دمای اتاق بگذارید: قطرات رطوبت روی جعلی ظاهر می شود.

- در یک ظرف گرم کنید: روغن واقعی بلافاصله جیر جیر می کند ، کف سبک ایجاد می کند و رایحه ای اشتها آور پخش می کند ، در حالی که روغن نخل به راحتی ذوب می شود و پخش می شود.

- یک قطعه در آب داغ قرار دهید: فرآورده های لبنی روی سطح ذوب می شوند ، و به یک گودال شفاف ناهمگن تبدیل می شوند ، مارگارین در یک لایه ضخیم و متراکم قرار می گیرد. اگر آب را هم بزنید ، کره حل می شود و مارگارین به سادگی به ذرات کوچک متلاشی می شود و آب را شفاف می کند.

- توده کره را به مدت 3 ساعت فریز کنید. کره را نمی توان خرد کرد ، قطعه قطعه می شود ، در حالی که روغن نخل به راحتی روی نان پخش می شود.

- مقداری از محصول را در ودکا یا الکل غوطه ور کنید: از رنگ های موجود در آن کره تقلبی ، آن رنگ زرد یا نارنجی به دست می آورد.