2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ژلاتو این فقط کلمه ایتالیایی بستنی نیست. وسوسه با طعم ، رایحه و بافت آشنای ما بسیار متفاوت است.
ژلاتو به سه دلیل عمده با بستنی متفاوت است.
1. محتوای چربی
اولین مورد در محتوای چربی است. بستنی از خامه تهیه می شود که باید بیش از 10٪ چربی داشته باشد. دستورالعمل اصلی ژلاتو حکایت از این دارد که این ماده غذایی عمدتا از شیر تهیه شود و چربی موجود در آن از 4٪ بیشتر نباشد.
2. وزن و هوای اضافه شده
تفاوت بعدی بین ژلاتو و بستنی در وزن و اضافه شدن هوا است. وقتی بستنی تولید می شود ، با افزودن آب اضافی ، وزن آن به طور مصنوعی افزایش می یابد. حجم آن با هوای اضافی افزایش می یابد. این خیلی سریع تجزیه می شود و این باعث می شود هوای بیشتری وارد مخلوط شود. این باعث افزایش حجم بستنی و کرکی و سبکتر شدن آن می شود. علاوه بر این ، زرده تخم مرغ باید در ترکیب آن وجود داشته باشد.
در تولید جلاد مخلوط خیلی کندتر هم می زند. این باعث می شود بسیار متراکم تر باشد. ژلاتو با سرعت بسیار کمتری ذوب می شود. در تولید آن زرده کم یا اضافه نمی شود. علاوه بر این ، بیشتر استادان این نوع بستنی ها ترجیح می دهند از محصولات با کیفیت بالا و حداقل مقدار شیرین کننده ها و طعم دهنده های مصنوعی استفاده کنند.
ذخیره سازی و سرو کردن
سومین تفاوت اصلی در ذخیره سازی و نحوه سرویس دهی آن است. در حالی که بستنی محصولی با ماندگاری طولانی است که می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد ، اما همین است جلاد باید سریع خورده شود به همین دلیل است که این غذای ویژه ایتالیایی در برش های کوچکتر و جمع و جورتر ارائه می شود که طراوت آن را حفظ می کند.
دمای ذخیره نیز متفاوت است. بستنی در حدود منفی 12 درجه ذخیره و سرو می شود و پس از آن شروع به ذوب شدن می کند. به نوبه خود ، ژلاتو را می توان تا منهای 5 زیر صفر سرو کرد ، زیرا حاوی چربی بسیار کمی است.
ژلاتوی ایتالیایی بدون شک یکی از محبوب ترین دسرها در جهان است. بحث در مورد چگونگی ورود آن به ایتالیا قابل بحث است. یکی از رایج ترین نظریه ها این است که مارکوپولو بستنی را از چین آورده است. در عین حال ، شواهدی وجود دارد که امپراطوران روم از بزرگترین عاشقان دسر تهیه شده از میوه و یخ یا برف یخ زده بودند.
توصیه شده:
خانگی بهتر! بهترین بستنی ها و دسرهای یخ زده
دسرهای یخ زده نه تنها توسط کودکان و نوجوانان ، بلکه توسط بزرگسالان نیز بیشترین مورد را دارند. تهیه اکثر آنها نسبتاً آسان و سریع انجام می شود ، بنابراین خوب است که یاد بگیرید که خودتان آنها را بپزید و فقط به خدمات فروشگاه یا شیرینی فروشی های اطراف اعتماد نکنید.
نارگیل برای چه چیزی مفید است و حاوی چه چیزی است
نارگیل فواید زیادی برای سلامتی دارد. این به دلیل محتوای بالای ویتامین های B و C و همچنین نمک های معدنی لازم برای بدن انسان - سدیم ، کلسیم ، آهن ، پتاسیم ، گلوکز ، فروکتوز و ساکارز است. صد گرم قسمت سفید نارگیل حاوی 3.9 گرم پروتئین ، 33.9 گرم چربی ، 200 میلی گرم فسفر ، 28 میلی گرم كلسیم ، 257 میلی گرم پتاسیم ، 257 میلی گرم سدیم ، 2.
مقابله با گرمای تابستان: این چیزی است که باید بخورید و چه چیزی نه
تحمل گرمای تابستان بسیار دشوار است ، به ویژه هنگامی که دما بیش از 30 درجه باشد. پس از خوشحالی اولیه که سرانجام تابستان فرا رسید ، بسیاری از ما از گرما احساس بدی داریم. از دست دادن اشتها ، کمبود آب بدن ، حالت تهوع ، خستگی ، بی حالی از بدن ، اسهال تنها برخی از علائم ناخوشایندی است که می توانیم در صورت عدم آبرسانی کافی در آفتابی ترین ساعات تابستان ، تجربه کنیم.
غذای زمینی - چه چیزی است و چرا خوردن آن مهم است؟
عبارت "غذای چرخ شده" عجیب به نظر میرسه. چی میگی تو؟ این در واقع غذایی است که ما را به انرژی کره زمین متصل می کند و باعث می شود از سلامت و مقاومت بیشتری در برابر استرس و بیماری برخوردار شویم. طبق طب جایگزین ، خوردن چنین محصولاتی تعادل انرژی ما را حفظ می کند ، به ما قدرت ، ایمنی خوب ، جسمی سالم ، ذهنی آرام و روان پایدار می بخشد.
چرا بهتر است آهسته غذا بخوریم؟
همه دوست دارند خوشمزه و مقوی بخورند. اما دانشمندان توصیه می كنند كه برای پرخوری ، مقادیر كم و خیلی آهسته بخورید. به این ترتیب نه تنها لاغر می شوید ، بلکه فشار خون خود را مرتب کرده و از پیشرفت ورم مفاصل جلوگیری می کنید. جذب کند غذا نتایج مثبت دیگری را به دنبال دارد.
