2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بعد از پختن ماکارونی ، اسپاگتی یا کانلونی و انتقال آنها به یک کاسه ، در آنجا مواد باقی مانده دستور را اضافه می کنیم ، آبی که ماکارونی در آن می جوشد باقی می ماند. ابری ، ضخیم تر و معمولاً به داخل ظرفشویی می رود.
با این حال ، برای آشپزهای حرفه ای ، این مایع یک گنج واقعی در آشپزخانه است. برای چی می توان از آب ماکارونی استفاده کرد و ترکیب آن چیست؟
ماکارونی از آرد درست می شود. وقتی مخلوط خمیر جوشانده می شود ، آب از نشاسته جدا شده از آن کدر می شود. این ماده اصلی در سس ها است ، به آنها یک بافت و لطافت یکنواخت می دهد که هر آشپز می خواهد به آن برسد.
آب با نشاسته به عنوان یک امولسیون کننده عمل می کند تا به سس تراکم دهد. امولسیون کننده ماده جانبی است که به دو مایعات اجازه می دهد ، در غیر این صورت مخلوط کردن آنها با یکدیگر دشوار است ، یک توده همگن تشکیل دهند.
امولسیون کننده ها همچنین به عنوان تثبیت کننده های توده همگن حاصل عمل می کنند. آنها همچنین می توانند به عنوان بهبود دهنده روند همگن سازی استفاده شوند.
اگر از بخشی از استفاده می کنید آبی که ماکارونی در آن جوشانده است ، برای سس گوجه فرنگی ، آب در بشقاب جمع نمی شود ، زیرا ظرف با هماهنگی بین مواد جداگانه جدا می شود.
بدون شک یک سرآشپز حرفه ای بلافاصله خواهد فهمید که آیا سس امولسیون شده است یا خیر. اما آیا مصرف کنندگان ناآشنای آشپزی این توانایی را دارند؟ اگرچه پاسخ مورد انتظار منفی است ، اما عمل خلاف این را نشان می دهد. همه می توانند سس تهیه شده با بخشی از را تشخیص دهند آبی که رب در آن جوشانده است. این نتیجه گیری با یک آزمون عملی تأیید شد.
از آب نشاسته ای به غیر از سس گوجه فرنگی می توان برای چه سس دیگری استفاده کرد؟
تقریباً هر نوع سس با این آب در جهت مثبت تغییر می یابد. مقداری از چربی سس آلفردو را گرفته و پستو را مانند ابریشم درست می کند.
خواص آب ماکارونی توسط اغلب سرآشپزهای مشهور جهان که دسترسی گسترده ای به مردم دارند ، تبلیغ می شود ، مانند جیمی الیور ، که یک ویدیو را تهیه کرده و در آن ارائه می دهد کیفیت آبی که ماکارونی را در آن می جوشانیم ، برای بسیاری از وسوسه های آشپزی.
توصیه شده:
آبجو بومی شامل چه مواردی است و چگونه می توان آبجو با کیفیت را تشخیص داد
اگرچه بلغارستان کشور پیشرو در نوشیدن آبجو در جهان نیست ، اما هنگامی که گرمای تابستان فرا می رسد ، دیگر هیچ نوشیدنی محبوب در کشور ما وجود ندارد. با این حال ، آنچه آبجو بومی شامل می شود و چگونه می توان کیفیت را از کیفیت پایین تشخیص داد ، بخش خواندن برچسب bTV را نشان می دهد.
بیکن شامل چه مواردی است؟
برای بسیاری از مردم ، بیکن مترادف با غذاهای مضر و ناسالم است. خوب است ، اما همانطور که می دانیم ، پدربزرگ و مادربزرگ ما کاملا چاق می خوردند و تا پیری زندگی می کردند. این اتفاق نمی افتد اگر بیکن به اندازه تصور ما مضر باشد. بیکن غنی از ویتامین F است و به ایجاد سلول های ایمنی جدید کمک می کند که به بدن کمک می کند تا با ویروس ها و عفونت ها مبارزه کند.
آجیل هلو - برای چه مواردی از آنها استفاده کنید
در میان درختان میوه ، هلو یکی از محبوب ترین باغبان ها و مردم است. باغداران آن را دوست دارند زیرا درخت سازگار است ، خیلی زود میوه می دهد ، در مکان های گرم و آفتابی پیوند می شود و رشد می کند و مردم طعم میوه معطر و شیرین را دوست دارند که می تواند به صورت تازه و فرآوری شده مصرف شود.
سس مایونز موجود در فروشگاه ها شامل چه مواردی است؟
سس مایونزی که از فروشگاه ها می خریم مخلوطی از چربی های ناسالم ، مواد نگهدارنده و شکر با منشأ مشکوک است. یک مطالعه نشان داده است که سس مایونز kupeshka عمدتا با سویا ، ذرت یا سایر چربی های گیاهی تهیه می شود. چربی گیاهی حاوی اسیدهای چرب امگا 6 است که به طور کلی برای بدن انسان مفید است.
ماکارونی و ماکارونی را فراموش کنید - این ماکارونی ایتالیایی را امتحان کنید
غذاهای ایتالیایی یکی از گسترده ترین غذاهای سراسر جهان است. ایتالیایی ها به خاطر ماکارونی ، پیتزاهای شگفت انگیز و دسرهای مجلل خود معروف هستند. هر یک از ما اسپاگتی را دوست داریم ، اما آنها قسمت کوچکی از انواع ماکارونی موجود و غذاهای لذیذی هستند که می توان با آنها تهیه کرد.
