اسید نیکوتینیک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اسید نیکوتینیک / اسید نیکوتینیک / یک ویتامین B است که محلول در آب است. اسید نیکوتینیک با نام های دیگری نیز شناخته می شود ، از جمله نیاسین ، نیکوتین آمید ، ویتامین B3 و ویتامین PP. در صنایع غذایی ، به عنوان یک افزودنی غذایی E 375 محبوب است.

اسید نیکوتینیک به لطف اسید آمینه تریپتوفان می تواند همراه غذا به بدن وارد شود یا در بدن تشکیل شود. با این حال ، باید توجه داشت که فردی که کمبود ویتامین B1 ، ویتامین B2 و ویتامین B6 دارد نمی تواند از آمینو اسید مورد نظر نیاسین بدست آورد. نیاسین را می توان با سنتز آلکالوئید نیکوتین به صورت مصنوعی نیز بدست آورد.

تاریخچه اسید نیکوتینیک

در ربع اول قرن گذشته ، شیمی دان معروف Funk از هم جدا شد اسید نیکوتینیک. بعداً مشخص شد که اسید مورد بحث چیزی مانند یک حامل هیدروژن است. پس از آن ، مطالعات زیادی در مورد این ویتامین آغاز شد و این نظریه ها مطرح شد که اسید نیکوتینیک می تواند پلاگر را درمان کند. ما یادآوری می کنیم که در ربع اول قرن بیستم بسیاری از مردم آمریکای جنوبی را تحت تأثیر قرار داد.

این بیماری به کشورهای دیگر از جمله رومانی ، ایتالیا و اسپانیا یا به عبارت دیگر در کشورهایی که ساکنان آنها به طور عمده ذرت می خورند گسترش یافته است. در آن زمان ، این بیماری با مسمومیت همراه بود. تا به امروز ، ما قبلاً می دانیم که علت واقعی این بیماری کمبود تریپتوفان در ذرت است ، که به نوبه خود ، به این معنی است که بدن نمی تواند نیاسین را سنتز کند. یعنی پلاگر در اثر کمبود اسید نیکوتینیک ایجاد می شود.

عملکردهای اسید نیکوتینیک

اسید نیکوتینیک بسیاری از توابع مهم را انجام می دهد. به نظر می رسد که برای سنتز هورمون های جنسی مانند تستوسترون ، استروژن و پروژسترون ضروری است. همچنین بر سنتز هورمون هایی مانند تیروکسین ، انسولین و کورتیزون تأثیر می گذارد. البته فعالیت نیاسین به همین جا ختم نمی شود. کارشناسان خاطرنشان می کنند که این نوع اسید برای سلامت مغز و همچنین سیستم عصبی مورد نیاز است. نیکوتینیک اسید همچنین مسئول ظاهر سالم و زیبا پوست است.

انتخاب و ذخیره سازی اسید نیکوتینیک

نیکوتینیک اسید جز component بسیاری از قرص ها و آمپول ها است. این به تنهایی استفاده می شود یا با ویتامین B1 ، ویتامین B2 و غیره ترکیب می شود. همچنین در داروهای مختلف استفاده می شود. آنها در یک مکان خشک و تاریک و به دور از داروهای دیگر ذخیره می شوند. داروهای حاوی اسید نیکوتینیک را فقط از سایت های تخصصی خریداری کنید و همیشه تاریخ انقضا را که باید روی بسته بندی محصول درج شده باشد ، بررسی کنید.

فواید اسید نیکوتینیک

فواید مصرف متوسط اسید نیکوتینیک بسیار است. ثابت شده است که ویتامین B3 به رفع مشکلات دستگاه گوارش کمک می کند و از وضعیت خوب دستگاه گوارش مراقبت می کند. همچنین بر ظاهر پوست تأثیر می گذارد و با بوی بد دهان مبارزه می کند. طبق تحقیقات ، نیاسین به عادی سازی فشار خون بالا و گردش خون مناسب کمک می کند. همچنین کلسترول بالا را کاهش می دهد.

اسید نیکوتینیک همچنین بر دیابت ، ایدز ، مولتیپل اسکلروزیس ، درد قاعدگی ، آرتریت روماتوئید ، نقرس ، آب مروارید ، بیماری آلزایمر و دیگران تأثیر مفیدی داشته است. از جمله ویژگی های مثبت ویتامین B3 توانایی تعامل آن با داروهای ضد انعقاد خون است. از دیگر مزایای اسید نیکوتینیک مقاومت در برابر عملیات حرارتی و حفظ خواص مفید خود حتی پس از پخت و پز است.

منابع اسید نیکوتینیک

منابع عالی اسید نیکوتینیک هر دو غذای منشا origin گیاهی و برخی محصولات گوشتی هستند. به طور کلی ، مقدار رضایت بخشی از این ماده در قارچ ، مارچوبه ، جلبک دریایی ، آووکادو ، آلو خشک ، انجیر ، خرما ، برنج ، چغندر ، کرفس یافت می شود. نیاسین همچنین در مخمر آبجو ، بادام زمینی ، بادام ، شیر گاو و تخم مرغ یافت می شود. از جمله محصولات گوشتی ، منابع اسید نیکوتینیک کبد ، مرغ سفید ، گوشت گوزن ، کلیه و سایر موارد است. این ویتامین ارزشمند را می توان با خوردن ماهی (ماهی تن و ماهی قزل آلا) و غذاهای دریایی مانند میگو نیز بدست آورد.

مصرف اسید نیکوتینیک

برای شرایط خوب بدن ما باید به طور منظم از اسید نیکوتینیک استفاده کنیم. دوز روزانه برای بزرگسالان 13 تا 19 میلی گرم است. متخصصان توصیه می کنند مادران شیرده کمی بیشتر از ماده - 20 میلی گرم مصرف کنند. مثل اکثر مواد ، همینطور اسید نیکوتینیک نباید زیاده روی کرد اگر بیش از 100 میلی گرم ویتامین مصرف کنید ، ممکن است عوارض جانبی ناخوشایندی داشته باشید.

مضر از اسید نیکوتینیک است

هنگام مصرف اسید نیکوتینیک به مقدار زیاد ، می توان بیماری های خاصی از جمله سوزش و خارش پوست را مشاهده کرد. علاوه بر این ، در مقادیر زیاد ویتامین B3 ممکن است در جذب قند در بدن اختلال ایجاد کند ، که در برخی موارد ممکن است منجر به اختلال در کنترل قند شود. همچنین ممکن است مصرف بیش از حد اسید نیکوتینیک باعث حملات نقرس شود.