2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بلغارستان کشوری غنی از انواع مختلف قارچ است. اما متأسفانه فقط درصدی از قارچ های برداشت شده در کشور ما در بازار داخلی فروخته می شود. گنجینه های آشپزی آرمانی مانند قارچ و پای کلاغ عمدتاً به سایر کشورهای اروپایی صادر می شود و مصرف کننده بومی حتی نمی تواند رویای صنوبر تازه را ببیند ، زیرا برداشت محصول فقط در خارج از کشور ارائه می شود.
طبق اطلاعات ارائه شده توسط انجمن پردازندگان قارچ وحشی و میوه ها ، این قارچ خوشمزه در میان غذاهای مورد علاقه هلند ، آلمان ، فرانسه ، سوئیس و سایر کشورها قرار دارد.
به گفته مدیر همان انجمن - مهندس جولیان كولف ، از قارچ های بومی در غذاهای بلغاری بیشتر در حالت كنسرو و خشك استفاده می شود. به گفته وی ، برداشت تازه در کشور چندان ارزیابی نمی شود و بنابراین بیشتر در بازارهای خارجی انجام می شود.
مهندس کولف به اشتراک گذاشت که در حال حاضر فعالیت آینده برای خرید قارچ زیر سوال است. وی توضیح داد که ، به طور معمول ، این کار از اول ژوئن آغاز می شود ، اما در سال 2015 ، به دلیل خشکی هوا و پایین بودن درجه حرارت در کوهها ، عملکرد به 0 درصد رسید.
پیش بینی می شود امسال قارچ ها در ماه ژوئن ظاهر شوند. مدیر انجمن پردازندگان قارچ و میوه های وحشی گفت: سال گذشته در ماه مه محصول بسیار عالی بود ، اما این اتفاق هر ده سال یک بار اتفاق می افتد.
مهندس كولف همچنین اعلام كرد كه در حال حاضر برداشت پای كلاغ وجود دارد و این قارچ با قیمت حدود ده لوا در هر كیلوگرم خریداری می شود. وی توضیح داد که قیمت خرید به رقبای ما در بازار خارجی ، یعنی صربستان ، مقدونیه و رومانی بستگی دارد.
مهندس کولف طبقه بندی می کند اگر آنها به قیمت 6 یورو صادر کنند ، ما نمی توانیم قیمت های بالاتری تعیین کنیم.
این کارشناس همچنین گفت که این صنعت نامه ای را به وزارت امور اجتماعی ارسال کرده و خواستار حق انعقاد قرارداد کارگران موقت شده است. دلیل آن این است که ، مانند پردازنده های گیلاس ، کار فصلی است.
توصیه شده:
ژامبون بومی بیش از 70 درصد آب دارد
انجمن مصرف کنندگان فعال هشدار داده است که محتوای آب در ژامبون بومی بسیار زیاد است و در بعضی از گونه ها به 74 تا 77 درصد می رسد. مدیر اجرایی سازمان مصرف کننده بوگومیل نیکولوف گفت که هیچ شاخص دقیقی برای اطلاع مصرف کنندگان از محتوای مایع موجود در ژامبون وجود ندارد و در عمل تولید کنندگان می توانند به همان اندازه که می خواهند آب اضافه کنند.
پاته های بومی پر از زباله های کشتارگاه است
بازرسان آژانس ایمنی غذا گزارش دادند که در بازرسی ها مشخص شده که پاکت های موجود در بازار داخلی غنی از پنجه ، دم ، تاندون و گوش است. با این حال ، هیچ یک از این مواد روی برچسب انواع مختلف پاته ها نوشته نشده است. پوست و احشاgerous خطرناک حیوانات نیز در برخی از غذاهای لذیذ یافت می شود.
کیک های عید پاک با شیرین کننده های خطرناک و تخم مرغ های قدیمی بازار عید پاک را غرق می کنند
با نزدیک شدن به زمان عید پاک ، انتظار می رود هشدارهای تولیدکنندگان و مقامات در مورد محصولات نامرغوب بازار را فرا گرفته باشد. بیشترین جستجوی محصولات بیشترین دستکاری ها است - تخم مرغ و کیک های عید پاک. کیک های عید پاک ، مانند اکثر محصولات شیرین ، به طور گسترده با مواد شیرین کننده پر می شوند.
تنها 14 درصد گوجه فرنگی موجود در بازار بلغاری است
ادوارد استویچف ، رئیس کمیسیون دولتی بورس کالا و بازار گفت: فقط 14 درصد گوجه فرنگی های خریداری شده در ژانویه ساخت بلغارستان بود. در ماه دسامبر جشن ، درصد گوجه فرنگی بلغاری حتی کمتر بود - فقط 11 درصد ، گفت: این متخصص اضافه کرد که بیشتر میوه ها و سبزیجات در بازارهای ما وارد می شود.
فقط 10 درصد نان به صورت استاندارد تهیه می شود
اتاق نانوایی ها و شیرینی سازی های صنعتی شعبه در بلغارستان اعلام کرد که فقط 10 درصد از شرکت های کشور ما نان را مطابق استاندارد تایید شده بلغارستان تهیه می کنند. در مجموع 650 شرکت تهیه کننده نان عرضه شده در بازارهای بلغارستان هستند که 50 شرکت از آنها به عنوان تولید کنندگان پیشرو در بلغارستان معرفی می شوند.
