2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
همه از اثرات مضر نمک اطلاع دارند. این اثر منفی خود را بر فشار خون دارد ، با افزایش سطح کلسترول بد ، به شدت بر قلب تأثیر می گذارد.
نمک را اغلب مرگ سفید می نامند و توصیه متخصصان تغذیه و متخصصان پزشکی این است که استفاده از نمک را محدود کنند و در گروه های در معرض خطر - استفاده کامل از کلرید سدیم را کنار بگذارند.
با این حال ، ترک کامل نمک دشوار است زیرا احساس شوری چیزی است که بدن ما به آن نیاز دارد و مغز باید فریب بخورد که ما مقدار کافی نمک مصرف می کنیم. بنابراین ، دانشمندان بر روی یافتن یک جایگزین مصنوعی برای کلرید سدیم تمرکز کرده اند تا غذا را سالم تر کند.
کارشناسان انگلیسی دریافتند که ترکیبات شیمیایی وجود دارد به نام دکستران با موفقیت مغز را گمراه می کنند که غذا شورتر از آن است که واقعاً است.
دکستران چیست؟
دکستران مولکولی است که شبیه نشاسته است و توسط برخی باکتریها در پلاک دندان آزاد می شود. استفاده از این ماده در دارو علیه لخته شدن خون است.
به گفته دانشمندان و متخصصان تغذیه ، از این مواد شیمیایی می توان در صنایع غذایی برای کاهش میزان نمک در مواد غذایی استفاده کرد.
آژانس استاندارد سازی مواد غذایی نیز به همین منظور در حال تبلیغات است. هدف از تلاش کاهش نصف کلرید سدیم است که در صنایع غذایی استفاده می شود.
خبر خوب محققان کشف این است که مولکولهای دکستران با غلظت بالا باعث افزایش شوری ظروف بدون ضخیم شدن غذا می شوند.
برای رسیدن به این نتیجه گیری ، یک مطالعه با داوطلبانی انجام شد که چندین راه حل مختلف به آنها داده شده است - یکی که حاوی دکستران نبود ، دیگری که دارای مقدار زیادی مولکول های کوچک دکستران بود و دیگری با غلظت کم مولکول های بزرگ دکستران. دکستران
شرکت کنندگان ادعا می کنند که شورترین محلول مولکول های کوچک دکستران است.
بنابراین می توان از محلول مولکول های کوچک دکستران با غلظت بالا برای ایجاد احساس شوری مواد غذایی بدون نمک استفاده کرد.
محدودیت شدید استفاده از نمک باعث بهبود سلامت انسان می شود.
توصیه شده:
غذای گرم را در ظروف پلاستیکی قرار ندهید! ببین چرا
در سالهای اخیر ، تعداد بیشتری از افراد به جای انتخاب ظروف با منشا مشکوک و کیفیت نامشخص مواد ، ناهار را به مطب می آورند. همراه با این راه حل ، برخی از مشکلات نیز وجود دارد - نحوه انتخاب مناسب ترین کشتی که ایمن ، راحت و به اندازه کافی سبک باشد.
غذاهای ظاهراً بدون نمک که با نمک پر شده اند
در تغذیه مدرن ، نمک اغلب شیطان پرست می شود ، ما دائما می شنویم که برای سلامتی مضر است و چگونه باید کاملاً از غذا خارج شود. و این کاملا درست نیست. برای عملکرد سیستم عصبی و عضلات ضروری است. نمک حاوی کالری نیست ، منشأ طبیعی دارد و دوز 2 گرم در روز نیاز بدن ما را برای طعم شور برآورده می کند.
ایده هایی برای گزش کتو و نمک نمکی
اگر رژیم کتو دارید ، احتمالاً آرزو دارید که چیزی ترد و ترد داشته باشید ، نه؟ مسئله این است که چیپس سیب زمینی ، چیپس تورتیلا و موارد مشابه معمولاً بیش از حد کربوهیدرات دارند و نمی توانند در رژیم غذایی شما جای بگیرند. رژیم کتو . راه حل چیست؟ مال ما تنقلات کتو ترد و ترشی .
روش های اثبات شده برای نمک زدایی گلدان نمکی
نمک ادویه ای است که در هر ظرف وجود دارد. با این حال ، گاهی اوقات می توان از دوز دقیق بالاتر رفت. غالباً اتفاق می افتد که نمک کمتری از ظرف را اضافه می کنیم. البته پرونده قابلمه نمک بسیار جدی تر است ، زیرا حتی اگر کمی نمک به ظرف اضافه کرده باشیم ، می توانیم این اشتباه را درست قبل از خوردن غذا اصلاح کنیم.
طول عمر با هر گرم 1000 کالری 10 گرم فیبر است
مطالعه اخیر نشان می دهد که پیروی از رژیم غذایی با فیبر بالا باعث افزایش طول عمر می شود. این تحلیل توسط دانشمندان چینی انجام شده و حدود یک میلیون نفر در آن شرکت کرده اند. به گفته متخصصان ، این رژیم غذایی سرشار از فیبر خطر بیماری های مزمن از جمله مشکلات قلبی عروقی ، دیابت و حتی برخی سرطان ها را کاهش می دهد.
