انواع سیب زمینی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سیب زمینی پس از گندم ، برنج و ذرت بعد از گندم ، برنج و ذرت و چهارمین کشور از نظر تولید خام ، از جمله محصولات پرمصرف در جهان است.

میهن سیب زمینی آمریکای جنوبی ، در پرو فعلی ، بولیوی و شیلی است. سیب زمینی قسمت مهمی از صنعت آند است ، کشاورزان انواع مختلفی را با انواع رنگ ها و شکل ها می کارند. آنها پس از ملاقات اروپاییان با آمریکا در بین قرن 15 و 16 به سایر نقاط جهان گسترش یافتند. بیش از 200 گونه وحشی در آمریکای جنوبی یافت می شود.

کلمه سیب زمینی کچوا (قوم هندی ساکن آمریکای جنوبی ، وارث سنت های فرهنگی ایالت اینکا) "پاپا" است. اولین کشوری که سیب زمینی به آنجا آورده شد اسپانیا در قرن شانزدهم و از آنجا به بقیه اروپا ، آفریقا ، آسیا و آمریکای شمالی بود. ریشه شناسی کلمه و همچنین "سیب زمینی" روسی و "Kartoffel" آلمانی از نام ایتالیایی "tartufoli" است که به سیب زمینی داده می شود زیرا آنها به ترافل تشبیه شده اند.

"سیب زمینی" انگلیسی از کلمه اسپانیایی "batata" - "سیب زمینی شیرین" آمده است. سیب زمینی شیرین تفاوت قابل توجهی با سیب زمینی معمولی دارد و خیلی زود توسط خود كریستوفر كلمبوس كه آن را از دریای كارائیب آورده بود ، كشت می شد.

نام دیگری که معمولاً برای سیب زمینی استفاده می شود "pomme de terre" در فرانسوی ، "תפוח אדמה" ("tapuach adama") به عبری و Erdapfel به آلمانی است.

سیب زمینی اگر همراه با پوست مصرف شود منبع غنی ویتامین C و پتاسیم است. در سرزمین مادری آنها تا به امروز بیش از 2000 گونه وجود دارد ، اما بسته به فرآوری ، می توانیم آنها را به انواع زیر تقسیم کنیم:

سیب زمینی برای پخت و پز - با فضای داخلی مرطوب و نرم تر ، که شکل خود را در هنگام پخت و پز حفظ می کند.

سیب زمینی پخته - نانوایی خشک تر و بیشتر ، به راحتی با عملیات حرارتی تجزیه می شود.

سیب زمینی تازه - محتوای آب بیشتری دارند. بیشتر آنها برای پخت و پز و سالاد استفاده می شود.

سیب زمینی قرمز - با محتوای نشاسته کمتر ، که آنها را برای پخت و پز ، پخت ، تهیه سوپ ، سالاد و گرم مناسب می کند.

چگونه سیب زمینی را برای پخت تهیه کنیم؟

اگر سیب زمینی تازه است ، پوست آن را با پارچه یا برس درشت بردارید و اگر پیرتر است ، پوست آنرا بگیرید. اگر قسمت های سبز رنگی روی غده ها وجود دارد ، برش بزنید.

روش آماده سازی:

اگر می خواهید سیب زمینی ها را کامل بپزید ، آنها را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید و در دمای 200 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید. برای جوشاندن آنها باید روی آنها را با آب سرد بپوشانید ، نمک بزنید و وقتی روشن شدند ، آنها را به مدت 10-20 دقیقه روی حرارت کم بگذارید.

انجام دادن سیب زمینی سرخ شده ، لازم است حدود 5-10 دقیقه برش داده شود ، تخلیه و خشک شود. سپس آنها را باید در ظرف روغن زده قرار داده و سرخ کنید تا طلایی شوند. اگر می خواهید چیپس سیب زمینی درست کنید ، آنها را به صورت چوب برش دهید ، حداقل 30 دقیقه روی آنها آب سرد بریزید ، آنها را تخلیه کنید ، خشک کنید و آنها را در قسمت های کوچک در چربی داغ در حدود 190 درجه بپزید.

یک واقعیت جالب این است که در سال های اخیر انتخاب گونه ای از سیب زمینیها در سراسر جهان چندین گونه سیب زمینی قرمز و زرد با رنگی خاص بیانگر ایجاد کرده است. دانشمندان حتی فراتر رفته اند - آنها انواع شگفت انگیزی از سیب زمینی آبی و سبز ایجاد کرده اند. اگرچه پس از پخت رنگ آن کمرنگ می شود ، اما ترکیب چندین رنگ سیب زمینی باعث ایجاد یک سالاد جالب می شود. متأسفانه ، سیب زمینی رنگی در ایالات متحده موجود است و در حال حاضر در سیب زمینی تعریف نشده شناخته شده نیست.