نان گندم را فراموش کنید - ارزن و خارپشت بخورید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

لیست غذاهایی که به یک دلیل یا دلیل دیگر برای سلامتی انسان مضر هستند ، با سرعت ناگوار در حال رشد است. پیمایش در دریای توصیه ها درمورد اینکه چه چیزی مفید است ، چه مضر است و چه چیزی بخورد ، به طور فزاینده ای دشوار است. به طرز حیرت انگیزی ، ممکن است یکی از غذاهای باستانی بلغارستانی ها - نان ، سم کند و آهسته جدیدی باشد که ما را بیمار می کند و می کشد.

نان در همه میزها بطور ثابت وجود دارد. در سال های اخیر ، نان های سنتی بلغاری جای خود را به ماکارونی سبوس دار داده اند ، که منبع جادویی جوانی ، سلامتی و طول عمر محسوب می شد. تعدادی از مطالعات این افسانه را برطرف کرده و گندم ، چاودار ، جو دوسر ، جو ، دانه های سویا ، ذرت و برنج سفید را "قاتلان خاموش" اعلام کرده اند.

داده ها نشان می دهد که این غلات حداقل در هفتاد دهه گذشته ترکیبی بوده اند. آنها در جستجوی ارقام پایدار و حاصلخیز تر ، دچار تغییرات اساسی GMO می شوند. مشکل دیگر تعداد غیر منطقی سموم دفع آفات است که برای درمان محصولات زراعی در سراسر جهان برای محافظت در برابر بیماری ها و آفات استفاده می شود.

این سموم دفع آفات مواد شیمیایی را در دانه های گندم و سایر غلات باقی می گذارد ، سپس به آرد ، سپس به نان و سایر ماکارونی ها منتقل می شود.

فرقی نمی کند طرفدار نان سفید کرکی هستید یا نسخه کامل سبوس دار "مفیدتر" آن را ترجیح می دهید - استفاده بیش از حد و کنترل نشده از آفت کش ها به همان اندازه بدن شما را مسموم می کند.

سموم دفع آفات و کودها دلیل اصلی افزایش شدید آلرژی در کودکان است. یکی دیگر از عوارض مسمومیت ، به دلیل استفاده بیش از حد از ماکارونی ، سیاهی زیر چشم و همچنین احساس سنگینی و ضعف در معده است.

پس چه باید کرد؟ اول از همه ، ما باید سعی کنیم گندم را از رژیم غذایی خود حذف کنیم. در عوض ، می توانیم نان ارزن ، آرد نخودچی یا آرد گل مینا را ورز دهیم یا بخریم. میز ما می تواند با کینوا ، آمارانت و چیا (چیا) غنی شود.

یک گزینه عالی این است که نان گندم را با نان einkorn یا نسخه اروپایی آن - هجی کنید - جایگزین کنید. Einkorn تقریباً حاوی گلوتن نیست و در واقع در برابر درمان شیمیایی مقاوم است.

این قدیمی ترین گندم در جهان است که از زمان صنعتی شدن کشاورزی به دلایل اقتصادی فراموش شده است. Einkorn به سادگی بازده بالایی ندارد ، به درمان وام نمی دهد ، GMO را تحمل نمی کند ، و این باعث می شود برای تولید بی سود باشد.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند همه ماکارونی ها را محدود کنید ، در عوض سیب زمینی بیشتری بخورید. برنج سفید را با قهوه ای یا باسماتی جایگزین کنید.

طرفداران اسپاگتی ، ماکارونی و ماکارونی می توانند جایگزین آنها را با quinoa یا گندم سیاه یا فرنی ارزن جای دهند. در سال های اخیر ، حتی متخصصان اطفال توصیه کرده اند که مادران به نوزادان خود نه فرنی گندم سیاه ، بلکه فرنی گندم سیاه و کینوا تغذیه کنند.