2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گندم دوروم نام لاتین Triticum durum را دارد و از تیره Triticum L. از خانواده Poaceae است.
گندم دوروم گیاهی است که تا حدی دست کم گرفته می شود ، گرچه از ویژگی های آشپزی خوبی برخوردار است. سالها تحت الشعاع شکوه گندم معمولی قرار گرفت ، که بدون شک امروز رهبر تولید و استفاده بشر است.
گندم دوروم بعد از گندم معمولی دومین تولید کننده بزرگ در جهان است. این یک فرهنگ گسترده در خاورمیانه و سایر مناطق جهان است.
گندم دوروم نیز در بلغارستان کشت می شود ، حتی شواهدی وجود دارد که آن را قبل از تأسیس کشور بلغارستان در سرزمین های ما کشت می کردند. این واقعیت کمی شناخته شده است که شرایط در بلغارستان برای به دست آوردن محصول با کیفیت بالا از محصول مورد نظر مساعد است. در بلغارستان ، گندم دوروم عمدتا در استارا زاگورا ، پلوودیو ، یامبول و کمتر در منطقه دوبرچ کشت می شود.
در بلغارستان ، گندم دوروم دارای تنوع گیاهی زیادی است. تاکنون 17 رقم شناسایی شده است. انواع جدید ویکتوریا ، دایانا ، دنیتسا ، زوزیدیتسا و دیگران است.
گندم دوروم اشکال بهاری و معمولاً زمستانی دارد. ارقامی که در کشور ما رشد می کنند بیشتر زمستان بهار هستند. از همان اشکال و مراحل رشد می گذرد که مشخصه سایر غلات است.
محتوای پروتئین دانه این نوع گندم نسبت به گندم معمولی بیشتر است ، که به نوبه خود به آب بیشتری برای ورم و جوانه زدن و همچنین هنگام پخت و پز هنگام تهیه محصول نهایی نیاز دارد.
اهمیت گندم دوروم در حال افزایش است زیرا تولید آن در مناطق محدودی تا 3000 متر از سطح دریا متمرکز شده است.
انتظار می رود جمعیت کشورهای در حال توسعه به دلیل کشت گندم دوروم در این مناطق رشد کند. علیرغم سطح کمی که گندم دوروم بر روی آن کشت می شود ، از نظر اقتصادی به دلیل کیفیت های منحصر به فرد ، محصول بسیار مهمی است.
نوک سینه آن کهربا بزرگ ، طلایی و شفاف است. این ویژگی ها به علاوه افزایش محتوای پروتئین ، گلوتن و کاروتنوئیدهای قابل کشش سالم و قابل کشش ، این گندم را برای تولید صنعتی ماکارونی مانند ماکارونی ، اسپاگتی ، رشته فرنگی ، رشته فرنگی و سایر محصولات با خواص غذایی و غذایی عالی بسیار مناسب می کند.
ذکر این نکته بسیار مهم است که بعد از تهیه ظروف از این محصولات آنها به هم نمی چسبند و نمی جوشند و در عین حال طعم و رنگ مطبوعی دارند.
توصیه شده:
رب گندم دوروم - تمام مزایای آن
خمیر گندم دوروم بیشتر و بیشتر در قفسه های سوپرمارکت های ما ظاهر می شود. با این حال ، آیا متوجه شده اید که قیمت آنها بسیار بیشتر از ماکارونی معمولی است ، بنابراین مشخص نیست که آیا شما نیاز به هزینه اضافی و خرید این محصول دارید. در حقیقت ماکارونی گندم دوروم بسیار سالم تر است بیش از حد معمول ماکارونی گندم دوروم حاوی مواد بسیار مفید تر رب جمعی.
پنکتا - چگونه تهیه می شود و چگونه مصرف می شود؟
سرآشپزهای فرانسوی که به غذاهای تصفیه شده مشهورند ، احتمالاً از نگاه همکاران ایتالیایی خود که غذاهای آنها بیشتر به خاطر تهیه ماکارونی ، آنتی پاستا و پیتزا معروف است ، چشم پوشی می کنند. یا به عبارت دیگر - هیچ چیز خیلی پیچیده ، پیچیده یا پیچیده ای … اما فرانسوی ها درباره محصولات گوشتی ایتالیایی که به غذاهای لذیذ شناخته شده در سراسر جهان تبدیل شده اند چه می گویند؟ ما نمی توانیم تمام "
چرا خوردن گندم خوب است؟
خوردن مرتب گندم بسیار مفید است ، زیرا حاوی بسیاری از مواد ارزشمند است که انرژی بدن را شارژ می کند و زیبایی و سلامتی می بخشد. گندم حاوی 50 تا 70 درصد نشاسته و سایر کربوهیدرات ها است و همچنین حاوی اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین های مفید ، چربی های گیاهی و قندهای کم است.
ظالمانه! نان بلغاری از غلات تهیه نمی شود بلکه از جاهای خالی تهیه می شود
نان بلغاری مخلوطی از جاهای خالی یخ زده است ، اگرچه صنعت غلات در صنعت کشاورزی پیشرو است. پروفسور دکتر اوگنیان بویوکلیف از انستیتوی تحقیقات اقتصادی آکادمی علوم بلغارستان اعلام کرد که بیشتر غلات برای صادرات است. این تهیه کننده نان بلغاری که عمدتا از مخلوط پخت و پریفرم های منجمد تهیه می شود رسوایی است ، زیرا ما دانه های مازاد تولید می کنیم و آن را صادر می کنیم ، این کارشناس به رادیو ملی بلغارستان گفت.
فقط 10 درصد نان به صورت استاندارد تهیه می شود
اتاق نانوایی ها و شیرینی سازی های صنعتی شعبه در بلغارستان اعلام کرد که فقط 10 درصد از شرکت های کشور ما نان را مطابق استاندارد تایید شده بلغارستان تهیه می کنند. در مجموع 650 شرکت تهیه کننده نان عرضه شده در بازارهای بلغارستان هستند که 50 شرکت از آنها به عنوان تولید کنندگان پیشرو در بلغارستان معرفی می شوند.
