2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
با فرض ، بیشتر دوستداران آبجو آبجو سبک را در تابستان و آبجو تیره را در زمستان ترجیح می دهند. این ممکن است به این دلیل باشد که آبجو تیره سنگین تر از آبجو سبک است.
قدیمی ترین داده ها در مورد تهیه آبجو حدود 6000 سال قدمت دارد. آنها به سومری ها اشاره می کنند. سومریه بین رودهای دجله و فرات از جمله بین النهرین و شهرهای باستانی بابل و اور واقع شده بود. اعتقاد بر این است که سومری ها تخمیر را به صورت یک فرآیند تصادفی کشف کردند.
اولین منابع برای تهیه آبجو حکاکی های سومری است. نوشیدنی حاصل باعث ایجاد احساس "سرگرمی ، شگفتی و بی نهایت خوشبختی" در مردم شد. آنها این "نوشیدنی الهی" را هدیه خداوند دانسته اند.
پس از نابودی امپراتوری سومر در هزاره دوم قبل از میلاد ، دانش تهیه آبجو توسط بابلی ها به ارث رسید. شناخته شده است که در بابل آنها می دانستند که چگونه 20 نوع مختلف آبجو دم کنند. با این حال ، روش کامل نبود. آبجو ابری و فیلتر نشده بود. با گذشت زمان ، گسترش آن به مصر رسید.
امروزه حدود 9 میلیون مارک آبجو در جهان تولید می شود. آنها بسته به شاخص های اصلی آن تقسیم می شوند - شدت رنگ ، طعم و بو ، تاریک و روشن. در آبجو سبک احساس تلخی رازک امری طبیعی است و در طعم تیره - شیرین ، شراب و کارامل ، تلخی آن نرمتر است.
آبجو سبک می تواند بین 8 تا 20٪ ماده خشک داشته باشد ، در حالی که تیره - از 12 تا 21٪. این غلظت یا به صورت درصدی یا به درجه بالینگ داده می شود. این واحد به نام پروفسور کارل ناپلئون بالینگ (1805–1868) شیمی دان چک نامگذاری شد.
درجه بالینگ ، درصد وزنی عصاره است که به گرم اندازه گیری می شود و در 100 گرم محلول موجود است. از این رو ، آبجو با محتوای الکل کم چگالی تا 5٪ ، متوسط - تا 12٪ ، آبجو غلیظ چگالی بیش از 14٪ دارد.
چگالی یا به عبارت دقیق تر غلظت ماده خشک در مالت ، اغلب با الکل آبجو اشتباه گرفته می شود. در واقع ، این شاخص تعیین می کند که چه مقدار جامدات محلول از مخلوط اولیه (مالت ، رازک و غیره) به آبجو رسیده باشد.
معمولاً این 10-12٪ است. این کتیبه ارتباط مستقیمی با میزان الکل آبجو دارد. این به این دلیل است که هیچ راهی برای تهیه یک آبجو قوی از یک ماده اولیه با چگالی کم وجود ندارد.
تفاوت آبجو تیره و روشن در رنگ و طعم است. اولویت با تجربه تعیین می شود.
توصیه شده:
آبجو بومی شامل چه مواردی است و چگونه می توان آبجو با کیفیت را تشخیص داد
اگرچه بلغارستان کشور پیشرو در نوشیدن آبجو در جهان نیست ، اما هنگامی که گرمای تابستان فرا می رسد ، دیگر هیچ نوشیدنی محبوب در کشور ما وجود ندارد. با این حال ، آنچه آبجو بومی شامل می شود و چگونه می توان کیفیت را از کیفیت پایین تشخیص داد ، بخش خواندن برچسب bTV را نشان می دهد.
آبجو مکزیکی با آهک باعث درماتیت آبجو می شود
درماتیت آبجو واکنش پوستی به نوعی آبجو است که در مکزیک تولید می شود و حاوی آهک است. آهک در واقع یک لیمو سبز است و برخلاف لیمو ، ظاهرا توانایی ایجاد حساسیت پوستی در افراد خاص را دارد. این به دلیل ماده خاصی است که در این میوه ترش با پوسته سبز وجود دارد و به طور کلی در تهیه و تزئین انواع کوکتل ها استفاده می شود.
منحصر بفرد! ما آبجو بدون شکم آبجو می نوشیم
دوستداران آبجو شادی می کنند. آنها نوع جدیدی از آبجو را ایجاد کردند که منجر به تشکیل شکم آبجو نمی شود. یک تولید کننده انگلیسی وظیفه دشوار اختراع آبجو را برای خود تعیین کرده است که منجر به تجمع چربی در شکم و کمر نمی شود. این محصول ابتکاری باربل بروی نام دارد.
چرا آبجو تیره برای زمستان مناسب است؟
"به سلامتی!”یکی از واژه های مورد علاقه بلغاری است. تقریباً در هر خانه آپریتیف شب اجباری است. یک لیوان براندی ، شراب یا آبجو هم روزهای خوش و نه چندان خوشی را همراهی می کند. انتخاب عالی است ، اما یکی از الکلهایی که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد آبجو است.
مشخصات و تولید آبجو تیره
آبجو یک لذت کمی تلخ است که به دلیل طعم سبک و درصد کمی الکل موجود در آن ، بیشتر مردم به عنوان یک نوشیدنی ترجیح می دهند. چه آب و هوای روشن و چه تاریک آن ترجیح داده شود ، آبجو یکی از همراهان همیشگی سفره ماست. بلغارستان کشوری با سنت در تولید شراب است ، اما آبجو در کشور ما سابقه طولانی دارد و موقعیت آن در بازار و قلب مردم بیش از ثبات است - نه تنها در روزهای گرم تابستان ، بلکه در زمستان نیز.
