دارچین را در شیرینی ها محدود کنید - مضر بود

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در تعطیلات کریسمس از عطر دارچین لذت می بردیم. تقریباً هیچ دسری وجود ندارد که بتواند برای تعطیلات تهیه شود و کمی از این ادویه معطر به آن اضافه نشود. با این حال ، معلوم می شود که این عطر و طعم مورد علاقه مضر است ، به ویژه هنگامی که صحبت از شیرینی می شود که ما از فروشگاه به صورت آماده خریداری می کنیم و در آن دارچین وجود دارد.

طبق ادعای اتحادیه اروپا ، مقدار ادویه در شیرینی های کوپشکی بسیار زیاد است و این باعث مضر شدن آنها می شود. مطبوعات انگلیس گزارش دادند که اتحادیه اروپا محتوای دارچین در شیرینی های فروخته شده در فروشگاه ها را محدود خواهد کرد.

دلیل این امر این است که مصرف مقدار زیادی ادویه به بدن آسیب می رساند - بیشترین نوع دارچین کاسیا حاوی ماده کومارین است.

روزنامه دیلی تلگراف به ما اطلاع می دهد که کومارین یک ماده طبیعی سمی است که (در صورت مصرف زیاد) می تواند باعث سردرد و همچنین آسیب کبدی شود. به گفته محققان ، دوز توصیه شده روزانه 0.1 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن است.

اتحادیه اروپا قبلاً توصیه هایی را درباره میزان دارچین به ازای هر کیلوگرم خمیر به تصویب رسانده است. حداکثر دوز کومارین 50 میلی گرم در هر کیلوگرم خمیر است که برای محصولاتی که چندین بار در سال تهیه و مصرف می شوند استفاده می شود. برای شیرینی هایی که تقریباً روزانه تهیه و مصرف می شوند ، دوز توصیه شده در اتحادیه اروپا 15 میلی گرم در هر کیلوگرم خمیر است.

دارچین و مقدار آن در شیرینی در تعطیلات کریسمس در دانمارک مورد بحث قرار گرفت. مقامات آنجا قصد خود را برای محدود کردن تولید محبوب ترین و رول های دارچین کریسمس که به طور سنتی تهیه می شود اعلام کرده اند.

قنادی های دانمارکی قبلاً برای تهیه این شیرینی ها گزینه دیگری پیدا کرده اند - آنها از نوع دیگری از دارچین که حاوی آنقدر کومارین نیست - سیلان استفاده می کنند.

در پایان ، مقامات تصمیم گرفتند تولید رولهای دارچین را تا ماه فوریه محدود نکنند. در سوئد ، آنها تصمیم گرفتند که در این مرحله اقداماتی علیه کیک دارچین انجام ندهند.