لیمو یا آهک؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بسیاری از افراد به هیچ وجه تمایز لیمو و آهک را تشخیص نمی دهند ، اما عقیده دارند که آهک سبز به سادگی یک لیمو نارس است. اما در واقع ، این مرکبات اصلاً شبیه به هم نیستند!

لیموها زرد ، ترش و در مناطق نیمه گرمسیری رشد می کنند و آهک سبز ، با طعم کمی تلخ و در مناطق گرمسیری متولد می شود. این دو میوه به طور متفاوتی در پخت و پز استفاده می شوند و همیشه قابل تعویض نیستند.

لیمو و آهک از نزدیکان مرکبات هستند که دارای مقدار زیادی ویتامین C هستند و در آهک بیشتر از لیمو است. اسید اسکوربیک مقاومت بدن را در برابر عفونت افزایش می دهد ، به تولید کلاژن و حفظ قابلیت ارتجاعی پوست کمک می کند.

علاوه بر این ، آهک حاوی آهن ، فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و روغنهای اساسی و همچنین پکتین و ویتامین P است که برای سلامت عروق خونی بسیار ارزشمند است.

لیمو را می توان کامل خورد ، هیچ بخشی برای دور انداختن ندارد. در واقع ، تنها چیزی که در لیمو قابل خوردن نیست ، دانه های آن است. اما اگر می خواهید درخت لیموترش داشته باشید ، می توان آنها را کاشت.

هنگام خرید لیمو ، به آن دقت کنید. اگر کل لیمو به صورت دست انداز باشد ، این ضخیم بودن پوست آن و کوچک بودن آن را تضمین می کند. یک لیمو خوب براق است ، گویی که صیقل داده شده است.

تعداد کمی از افراد می توانند لیموی تازه را بدون شکر مصرف کنند ، اما این یک افزودنی فوق العاده به سایر محصولات است. وقتی در چای قرار می گیرد ، پوست آن باید پوست کنده شود. لیمو اشتها را افزایش می دهد و خاصیت محلول در چربی دارد ، بنابراین برش های میوه زرد را در ظروف چرب قرار می دهیم.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند لیمو همراه با پوست و با توده سفید متراکم که بین پوست و میوه است مصرف شود. با این حال ، برای مهارت های آشپزی ، آلبدو - لایه سفید - مناسب نیست زیرا طعم تلخی می بخشد.

لیمو را می توان برای مدت چند ماه در یخچال نگهداری کرد و آهک را بیش از دو هفته نگهداری نمی کنیم. قانون هنگام انتخاب میوه در فروشگاه هم برای لیمو است و هم برای آهک - میوه باید براق باشد.

آب لیمو هنگام سرو به ظروف اضافه می شود و می توان آهک را هم در ابتدای فرآیند پخت و هم در وسط و انتهای آن اضافه کرد. این یک ماده مهم در بیشتر کوکتل های الکلی است.

طعم کمی تلخ آن برای موهیتو یا مارگاریتا ایده آل است. آب قبل از تهیه کوکتل فشرده می شود ، زیرا اگر برای مدت طولانی بماند ، روغنهای اساسی موجود در آن از بین می روند.

آهک بخشی ضروری از غذاهای ملی جنوب شرقی آسیا و آمریکای لاتین ، به ویژه تایلند و مکزیک است.

آب آهک مکزیکی برای ماریناد ، برای چاشنی غذاهای دریایی ، گوشت و مرغ ، ایجاد ترکیبات عطر و طعم شگفت انگیز با شرکت فلفل قرمز تند استفاده می شود.

آهک ماده مهمی در سس معروف گوآکامول است. و دوستداران غذاهای تایلندی طعم ترش و تند سوپ تام یام را می دانند ، که با انواع خاصی از آهک پخته می شود.

این میوه حاوی آب بسیار کمی است ، بنابراین در ظروف از پوست و برگ آن نیز استفاده می شود. در شبه جزیره عربستان ، آهک را در آب نمک می جوشانند و سپس در آفتاب خشک می کنند - اینگونه ادویه مخصوص لومی عربی تهیه می شود که به ظروف لوبیا و برنج اضافه می شود و به آنها عطر مرکباتی لطیف می بخشد.

دوتایی لیمو لیمو است - به نظر می رسد لیمویی بسیار طولانی است که طول آن به 40 سانتی متر می رسد. این یک طعم ترش و شیرین دارد ، با کمی نت تلخ. پوسته بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد که مربا از آن درست می شود یا به ظروف اضافه می شود.

دوبرابر دیگر لیمو ترنج است - این ماده با عبور از لیمو با سایر مرکبات بدست می آید. میوه آن گرد یا گلابی شکل است. ترنج به دلیل روغنهای اساسی که از گل ، میوه ، برگ و پوست استخراج می شود ، کاشته می شود.