آشپزخانه چینی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای چینی در بلغارستان بسیار گسترده است. به سختی یک شهر بزرگ بدون یک رستوران چینی وجود دارد که مورد بازدید و علاقه واقع نشود. غذاهای چینی با غذاهای سنتی ما کاملا متفاوت است. نکته جالب در مورد عملکرد آشپزی آنها این است که مدت ها است چیزی در غذاهای چینی پخته نشده است - همه چیز از طریق عملیات حرارتی سپری می شود ، اما به نوعی تازه می ماند. این مهارت اصلی است.

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که آن را به مناطق تقسیم می کند - هشت منطقه مختلف که ظروف در آنها متفاوت تهیه می شود. در ظروف آنها همیشه 2 ماده وجود دارد - zhǔsh و cài. غذای اصلی ترجمه دقیق zhǔsh است - یعنی محصولاتی مانند برنج ، نان تست کوچک ، رشته و غیره. سای دیگر شرکت کننده اصلی در غذاهای چینی است - اینها همه محصولاتی هستند که پروتئین های حیوانی یا گیاهی دارند.

برنج یک ماده اصلی در آن است غذاهای چینی. می توان آن را با سبزیجات یا گوشت سرو کرد. نکته جالب در مورد آن این است که تقریباً همیشه سرخ می شود ، مثل همه چیزهایی که در غذاهای چینی وجود دارد ، به خصوص غذایی که در سراسر جهان شناخته شده است.

این یکی از اصلی ترین چیزها برای چینی ها است - هر چیزی که آنها می پزند سرخ شده است ، اما همیشه در یک ظرف عمیق (ووک) و به سرعت پخته می شود. سرخ کردن با حرکت مداوم محصول در ظرف انجام می شود. به این ترتیب ، عملیات حرارتی سالمتر است و مشکلی ایجاد نمی کند. و همه چیز خیلی سریع اتفاق می افتد.

همه در غذاهای چینی در لقمه های کوچک است - به طوری که می توان آنها را با چوب های چوب راحت تر و راحت تر گرفت. سوپ در غذاهای چینی آخرین غذایی است که سرو می شود. در کاسه های ظریف چینی قرار داده می شود.

اگر ظرف خود را نمک بزنید ، اهانت به کسی است که آن را درست کرده است. وظیفه آشپز این است که آن را به اندازه کافی طعم دار سرو کند. در صورت کثیف بودن سفره - نگران نباشید ، این به گفته چینی ها نشان می دهد که همه چیز واقعا خوشمزه بود.

گوشتی که آنها ترجیح می دهند گوشت خوک است - چینی ها معتقدند که معطر تر و هضم آن توسط بدن آسان تر است (در مقایسه با گوشت گاو). مرغ نیز اغلب استفاده می شود ، بیشتر با سبزیجات تهیه می شود.

با ارزش ترین ادویه در غذاهای چینی سس سویا است - آن و برنج کاملاً علائم تجاری غذاهای چینی هستند. رایحه های دیگری که مورد احترام هستند - میخک ، دارچین ، زنجبیل.

برخی از محبوب ترین غذاهای چینی لزوماً حاوی برنج هستند - انواع محصولات به آن اضافه می شوند. اسپاگتی سرخ شده از محبوبیت کمتری برخوردار نیست و معمولاً با گوشت و مقداری سبزیجات همراه است. آنها اغلب ساخته شده و کمی تند هستند. گوشت خوک ، که قبلاً به عنوان مورد علاقه آن اشاره کردیم ، اغلب با بسیاری از سبزیجات - قارچ ، جوانه ، هویج ، فلفل - تهیه می شود. همه اینها به قطعات بزرگ بریده می شوند ، سس سرخ شده و سویا اضافه می شود. سس ماهی در چین نیز محبوب بوده و به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد و در اکثر کشورهای آسیایی می توان آن را با تنوع یافت.

مرغ موجود در سس ترش و شیرین نیز کاملاً مشهور و مشهور است - دوباره به صورت تکه تکه ، اما با نان مخصوصی که روی آن سس ریخته می شود - شیرین و ترش. صحبت از تهیه نان - بسیار خوشمزه و جالب توجه سبزیجات نان دار ، و همچنین بستنی خوب نان شده است. از بیرون گرم است ، از داخل نان و سرد است. غذاهای مخصوص اغلب تهیه می شوند - جوانه های بامبو با قارچ و سوپ غذاهای دریایی با طعم تند.

همانطور که قبلا ذکر شد غذای چینی و غذاها بسیار متفاوت از غذاهای ما هستند. آنچه در رستوران های چینی در کشورمان می خوریم کاملاً به غذاهای واقعی چینی نزدیک است ، اما هنوز راهی برای گسترش جهان بینی آشپزی ماست.