ویژگی های مشخصه غذاهای رومانیایی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

مناطق رومانی امروزی توسط قبایل مختلف زندگی می شود. داکیان و گتای از نخستین مهاجران این سرزمین ها بودند و اطلاعات مربوط به آنها به چندین قرن قبل از دوره جدید برمی گردد. رومانیایی ها معتقدند که ریشه های شجره نامه آنها مخلوط شدن داکیان با استعمارگران رومی از زمان تراژان امپراتور روم است.

غذاهای رومانیایی متنوع است ، غذاهایی که نه تنها تحت تأثیر شرایط طبیعی بلکه قرن ها تاریخ نیز تحت تأثیر قرار می گیرند. غذاهای بالکان و همچنین ویژگی های آشپزی ملل همسایه - بلغاری ها ، صرب ها و مجارها - تأثیر زیادی دارد.

از طرف ترک ها ، رومانیایی ها سوپ پنبه مورد علاقه ما ، از بلغاری ها - خورشت سبزیجات ، از یونانی ها - موساکا ، و شنیتزل - از اتریشی ها را پذیرفته اند. مانند غذاهای ما ، در عرض های مختلف رومانی ، دستور العمل ها متفاوت است.

غذاهای Dobrudzha ، غذاهای Transylvanian و سایر موارد وجود دارد.

یکی از محبوب ترین غذاها در کشور فرنی است - یک ظرف آرد ذرت. ممالیگا احتمالاً نشان آشپزی رومانیایی ها است و همانطور که فرض می کنیم می دانید ، از آرد ذرت آب پز درست شده است. دقیقاً به دلیل همین غذا است که رومانیایی ها در سایر کشورها "mamaligi" نامیده می شوند.

تاریخ به ما می گوید که این غذا مدتها غذای فقرا محسوب می شده است. اما اکنون جایگاه شایسته ای در سفره رومانیایی اشغال کرده و به نمادی از غذاهای آنها تبدیل شده است.

رومانیایی ها گوشت خوک را ترجیح می دهند. گوشت گاو ، گوشت بره و مرغ را نیز می توانید در آشپزخانه آنها پیدا کنید. بیشتر دستورهای سنتی مربوط به یک تعطیلات خاص یا فصل جاری است. در کریسمس ، هر خانواده به طور سنتی یک خوک را ذبح می کند. به این ترتیب که غذاهای مختلف گوشتی تهیه می شود ، مانند سیب زمینی (تکه تکه با جگر گوشت خوک) یا فلفل دلمه ای (قسمت های ژله ای خوک مانند گوش ، زورلا یا سر). یک واقعیت جالب این است که در کریسمس رومانی ها کیک عید پاک را نیز تهیه می کنند.

برای عید پاک ، رومانیایی ها گوشت بره می پزند و مانند بلغاری ها ، از ریزه های گوشت بره ، سارمای جگر را تهیه می کنند که به رومانیایی "جگر" خوانده می شود. برای دسر ، آنها نوع خاصی از پای رومانیایی را سرو می کنند - همراه با پنیر و کشمش.

نکته جالب دیگر از آشپزخانه همسایه شمالی ما "سالاد بلغاری" است. از گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل بو داده ، پیاز ، پنیر و ژامبون تهیه می شود.

میوه ها و سبزیجات نیز در سفره رومانیایی گرامی داشته می شوند. غالباً ، سبزیجات ترشی می شوند و به عنوان غذای فرعی غذاهای گوشتی سرو می شوند.

رومانیایی ها به سیر احترام می گذارند. غذای مورد احترام دیگر گیاه بورچ است - یک نوع تنش ترش گندم.

رومانیایی ها اغلب شراب را در لیوان های خود ریخته و شرابهای قرمز و سفید نیمه خشک و شیرین را ترجیح می دهند. شراب سفید اغلب به صورت رقیق شده با آب گازدار یا به گفته آنها - "سرنگ" مصرف می شود.

همسایه شمالی ما در میان بزرگترین تولید کنندگان آلو در جهان است. تقریباً از تمام محصولات آنها برای تهیه براندی آلو به نام "تسویکا" استفاده می شود که درجه پایینی دارد. براندی میوه ای نیز تولید می شود که البته درجه بالاتری دارد و "پالینکا" نامیده می شود. این شامل سیب ، آلو ، گلابی و میوه های دیگر است.

اگر می خواهید مقداری از روح رومانیایی را به آشپزخانه خود وارد کنید ، می توانید از دستور العمل زیر استفاده کنید:

چولما

Chulma یک غذای معمولی رومانیایی است که کربوهیدرات کمی دارد. برای شام نیز مناسب است.

شما به محصولات زیر احتیاج دارید - 200 گرم گوشت گاو ، که چرب نیست. 1 هویج ، 1 پیاز ، 1 ریشه جعفری ، 15 گرم کره ، 1 قاشق غذاخوری آرد و نمک به مزه.

روش آماده سازی: گوشت را به قطعات کوچک بریزید ، نمک زده و آب سرد روی آن بریزید. آن را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن ، هویج ، پیاز و جعفری را اضافه کنید. ظرف باید روی حرارت کم بجوشد.

سس نیز تهیه شده است.آرد روی اجاق را نان تست کنید و آن را با کره و کمی آب گوشت گاو مخلوط کنید. بگذارید تا جوش بیاید. سبزیجات و گوشت را باید از آب خارج کرده و سس آن را بپاشید. سپس آنها باید با آن بجوشند. ظرف به صورت گرم سرو می شود. عصر بخیر!