2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای ارمنی یکی از قدیمی ترین غذاهای آسیا است و تقریباً مطمئنا قدیمی ترین غذاهای منطقه قفقاز است. طبخ ارمنی معمولاً پیچیده و در بعضی موارد بسیار وقت گیر است. تهیه ظروف غالباً شامل پرکردن ، ورز دادن بی پایان یا تهیه مخلوط پوره است و ادویه های مورد استفاده واقعاً بیشمار است.
یکی از ادویه های پر استفاده در غذاهای ارمنی بدون شک نمک است. ارمنی ها بیش از آنچه که ما عادت داریم دوست دارند غذاهای خود را نمک بزنند. متخصصان این طعم خاص را با ویژگی های آب و هوایی توضیح می دهند. شناخته شده است که بدن انسان در آب و هوای گرم به نمک بیشتری نیاز دارد تا آب بیشتری در خود نگه دارد.
یکی از تندترین پیش غذاهای ارامنه - سودوزوک - طعم و رایحه خاصی دارد. مقدار نمک ، سیر ، فلفل و دارچین آن را به یک پیش غذای ضروری ودکا سنتی ارمنستان تبدیل کرده است.
به طور کلی ، غذاهای سنتی ارمنی به دلیل ادویه های قوی ، سیر ، فلفل ، زیره ، حدود 300 نوع گیاه و گیاهان وحشی ، ادویه دار هستند. این تنوع در سنت های آشپزی بار دیگر با شرایط آب و هوایی و تنوع گیاهان کوهستانی ، که غذاهای شرقی ، از جمله ارمنستان ، گیاهان مختلف ضروری را تأمین می کند ، توضیح داده می شود.
با چنین تنوعی تعجب آور نیست که سبزیجات ، گوشت ، ماهی و ادویه جات اغلب به روشی غیرمعمول و اصلی ترکیب می شوند.
غذاهای ارمنی غربی با زیره ، دارچین مشخص می شود - غذاهای شیرین و شیرین ، فلفل دلمه ای ، نعناع. در حالی که در غذاهای ارمنستان شرقی گیاهان بیشتری مانند rehan (ریحان قرمز) ، همام (گشنیز) استفاده می شود.
بعد از ادویه های تند و خوشبو در ارمنستان ، آنها بیشتر شیرینی را دوست دارند ، که همچنین از افزودنی های سنتی مانند دارچین خالی نیست. معروف ترین کلبه ها کلبه های به اصطلاح - کیک های گرد ، شیرین با مواد پر شده مختلف و باقلوا است که با پر شدن گردو بسیار شبیه باقلوا است.
یک دسر دیگر لذت واقعی را به همراه دارد - آلانی ، که از زردآلوهای خشک پر شده با گردو چرخ شده و شکر تهیه می شود.
توصیه شده:
ادویه جات در غذاهای عربی
آشپزی عربی به سختی از ترکیب ماهرانه ادویه های مختلف ویژگی خاصی ندارد. چه تازه و چه خشک ، طعم و عطر بی نظیر همه غذاهای عربی را می دهند. برای مخلوط کردن آنها هیچ قانون سختی وجود ندارد و حتی مخلوط های از قبل آماده شده حاوی بیش از 20 نوع ادویه و گیاهان معطر نیز مورد نیاز است.
ادویه جات ترشی جات مناسب
آبگوشت یک غذای خوشمزه برای سفره ماست. می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری به آن ببخشد. شیرینی سنتی با ادویه های زیر درست می شود - آویشن ، پونه کوهی ، مرزه ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه و نمک. میزان ادویه جات به ذائقه شما بستگی دارد - معمولاً 1 قاشق چایخوری.
ادویه جات مخصوص غذاهای اصلی
برای اینکه غذاهای گوشتی و تزیینات سبزیجات حتی معطرتر شوند ، آنها را با ادویه های مناسب میل کنید. اگر گل کلم را با ریحان ، جوز هندی ، مرزه ترش کنید ، عطر و بوی خوبی می بخشد. کلم تازه خورشتی اگر با زیره ، میخک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز تند یا شیرین ، مرزنجوش ، گشنیز طعم دار شود خوشمزه تر است.
برای فتح محبوب با ادویه جات ترشی جات
بدون شک 14 فوریه روزی است که عاشقان بیشتر به یکدیگر ابراز علاقه می کنند. علاوه بر Trifon Zarezan ، در سال های اخیر در کشور ما همزمان با جشن گرفتن روز ولنتاین ، تعطیلات غربی هر ساله محبوبیت بیشتری پیدا می کند. تصادفی نیست که آنها می گویند عشق یک مرد از معده عبور می کند.
رژیم غذایی با ادویه جات ترشی جات
برخی از محصولات خاص به بدن کمک می کند تا از شر پوند اضافی خلاص شود. بعضی از ادویه ها عملکرد مشابه هر خانوار را دارند. استفاده از آنها علاوه بر کاهش وزن اضافی ، به دفع سموم بدن نیز کمک می کند. چاقی علاوه بر کاهش عزت نفس می تواند منجر به تعدادی بیماری شود.
