2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مرغ دودی که با طعم و رایحه خود وسوسه می کند مورد علاقه بسیاری از بلغاری ها است. اما روش دستیابی به طعم آن برای همه شناخته شده نیست. روند سیگار کشیدن از دوران باستان شناخته شده است.
این ماده عمدتا برای کنسرو گوشت مورد استفاده قرار می گرفت ، که طعم و رایحه خاصی به آن می داد و همچنین اجازه می داد قبل از مصرف مدت طولانی در آن نگهداری شود. گوشت با قرار گرفتن در معرض دود و هوا ، اثر آنتی اکسیدانی پیدا می کند.
این اجازه نمی دهد باکتری های بیماری زا برای مدت طولانی تکثیر شوند. امروزه ، چنین دلیلی به سختی کسی را به سمت گوشت دودی سوق می دهد. اما برای یک پیک نیک یا یک سفر طولانی غیر قابل تعویض است.
در مورد خواص مفید مرغ دودی ، آنها به اندازه مرغ آب پز یا بخارپز هستند. تفاوت این است که محصول دودی دارای یک سری ادویه خاص است.
عوامل مثبتی که باعث می شود بسیاری از افراد مرغ دودی را خریداری کنند موارد زیر است - این ماده تا 48 ساعت بدون یخچال نگهداری می شود ، طعم و رایحه خاصی دارد و به خوبی با محصولات دیگر مطابقت دارد.
بهتر است مرغ دودی خانگی تهیه کنید به جای خرید مرغ دودی ، که در صورت دود در کارخانه نمی توانید با انواع مختلف مواد نگهدارنده که باعث دوام بیشتر آن می شوند ، کنار بیایید.
این نه تنها طعم بهتر آن ، بلکه ویژگی های مفید شگفت انگیز آن را نیز تضمین می کند که کاملاً حفظ خواهد شد. اکثر ماهیگیران دستگاه سیگار کشیدن خاصی دارند ، بنابراین می توانید از یک دوست-ماهیگیر وام بگیرید.
برای به دست آوردن یک مرغ دودی ، ابتدا بدن پاک شده آن را از وسط نصف کرده و با پتک چوبی آن را چکش کرده یا بین دو تخته برش قرار داده و با چیز سنگینی به آن ضربه بزنید.
این کار برای نرم شدن استخوان ها و مفاصل و خارج شدن مغز از آنها انجام می شود. سپس آب را گرم کرده و با استفاده از نصف قاشق غذاخوری نمک ، برگ بو ، دو حبه سیر ریز خرد شده ، دانه های فلفل سیاه ، کمی دارچین ، یک قاشق چای خوری شکر و نصف قاشق چای خوری زنجبیل محلول تهیه کنید.
همچنین به سه قاشق غذاخوری سرکه نیاز دارید. مرغ را در قابلمه ای عمیق بریزید و محلول نمک را روی آن بریزید. بگذارید دو روز بماند. سپس مرغ را بیرون آورده و برش هایی ایجاد کنید که در آن حبه های سیر و تکه های بیکن قرار داده اید.
برای چند ساعت مرغ باید به صورت آویزان آویزان شود ، سپس سیگار کشیدن را شروع کنید. گرمایش اولیه باید حداکثر باشد ، به لطف آن درخشش بر روی پوست مرغ حاصل می شود.
در طول سیگار کشیدن ، مرغ به صورت دوره ای در محلول نمک غوطه ور می شود تا رایحه آن بیشتر شود. مرغ دودی طعم شگفت انگیزی به سالاد سزار و همچنین سالاد روسی می دهد.
توصیه شده:
چگونه خودتان سوشی درست کنید
سوشی را می توانید خودتان درست کنید و اگر کمی تلاش کنید با رستوران ها تفاوتی نخواهد داشت. قبل از شروع تهیه این ظرافت ، یک حصیر مخصوص بامبو برای تهیه رول خریداری کنید. برای تهیه رول خاویار ، به هفتاد گرم جلبک دریایی نوری ، دویست و پنجاه گرم برنج سفید ، صد و پنجاه گرم خاویار قرمز ، یک قاشق چایخوری نمک ، چهار قاشق غذاخوری شکر ، آب داغ - دو قاشق غذاخوری و چهار قاشق غذاخوری برنج سرکه برنج را خوب بشویید ، در آبکش آبکش کنید و بگذارید یک ساعت بماند.
چگونه خودتان آرد Einkorn درست کنید
امروزه ، وقتی تقریباً هر محصولی حاوی مواد شیمیایی مضر و آفت کش ها است ، einkorn فرصت خوبی برای تغذیه سالم و مفید است. در دو دهه گذشته ، تقریباً همه غلات موجود در بازار اصلاح ژنتیکی شده است. تنها استثنا is einkorn است. این نوع کوچکی از غلات است که از زمان های بسیار قدیم آرد از آن تولید می شده است.
کتاب Coryphaeus Culinary: چگونه خودتان یک ماکارونی خوشمزه و جذاب درست کنید
انواع ماکارونی نه تنها از نظر شکل بلکه از نظر ترکیب ، رنگ و طعم نیز متفاوت است. خمیر ماکارونی کلاسیک ایتالیایی که به صورت خشک فروخته می شود از بلغور گندم دوروم ، آب و نمک تهیه می شود. روغن زیتون و تخم مرغ گاهی به ماکارونی تازه اضافه می شوند.
بیایید یک مرغ دودی درست کنیم
مرغ دودی طعم عالی و عطر بسیار مطبوعی دارد. روند سیگار کشیدن و نگهداری مرغ دودی شامل E و مواد نگهدارنده است. بنابراین ، بهتر است مرغ دودی خود را در خانه تهیه کنید. اولین کاری که باید قبل از رفتن به روند سیگار کشیدن گوشت انجام دهید ، نمک زدن به آن است.
فکر می کنید درست درست می کنید؟ دوباره فکر کنید
در غذاهایی که تهیه می کنیم ، باید مواد مغذی و ویتامین های محصولات استفاده شده حفظ شود. از این نظر فناوری که برای پخت و پز استفاده می کنیم و همچنین هوا ، گرما و آب از اهمیت بسیاری برخوردار است. برای حفظ ارزش غذایی و طراوت محصولات ، محافظت از آنها در برابر اکسیداسیون از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
