2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
انواع ماکارونی نه تنها از نظر شکل بلکه از نظر ترکیب ، رنگ و طعم نیز متفاوت است. خمیر ماکارونی کلاسیک ایتالیایی که به صورت خشک فروخته می شود از بلغور گندم دوروم ، آب و نمک تهیه می شود. روغن زیتون و تخم مرغ گاهی به ماکارونی تازه اضافه می شوند.
یکی دیگر از انواع معروف اسپاگتی آسیایی است. اینها اسپاگتی سفید از آرد برنج و اسپاگتی شفاف از نشاسته لوبیا هستند. آنچه در مورد آنها خاص است این است که فقط در آب سرد خیس می شوند.
برای تهیه ماکارونی تازه در خانه ، شما به محصولات با کیفیت ، حدود 1 ساعت و دستگاهی برای چرخاندن ماکارونی نیاز دارید ، اما بدون آن می توانید این کار را انجام دهید. اگر چنین وسیله ای ندارید ، در خطوط زیر نحوه تهیه ، خشک کردن ، رنگ آمیزی و پخت ماکارونی را در خانه یاد خواهید گرفت.
پاستا خانگی
محصولات لازم: 300 گرم آرد گندم ، 3 تخم مرغ بزرگ ، 30 میلی لیتر روغن زیتون ، 1 پیمانه نمک
روش آماده سازی: این محصولات به عنوان یک غذای اصلی برای 4 وعده پاستا کافی خواهد بود. آرد را الک کرده و در آن چاه درست می کنند. تخم مرغ ، روغن زیتون و نمک را به تدریج اضافه کنید. از بیرون خمیر را ورز دهید.
خمیر را ورز دهید تا یکدست و یکدست شود. در صورت لزوم ، آرد یا آب بیشتری اضافه کنید. خمیر را در ظرف قرار داده و اجازه دهید 1 ساعت در دمای اتاق استراحت کند. با لایه ای بسیار نازک روی سطح آرد پاشی شده حلقه کنید و یا به صورت پاره ای از دستگاه ماکارونی استفاده کنید.
بگذارید مدتی ورقه های تمام شده ماکارونی خشک شوند. سپس تا بزنید و با چاقو به شکل دلخواه برش بزنید. رب را بگذارید روی اجاق گاز به مدت 30 دقیقه خشک شود ، سپس آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. هدف این است که در هنگام پختن نرم نشود و نچسبد.
خمیر به بهترین وجه روی خشک کن مخصوص خشک می شود ، زیرا هوا از همه جا به آن می رسد. البته می توان آن را روی حوله های آشپزخانه نیز خشک کرد. خشک کن در حدود 12 ساعت کاملا خشک می شود. خمیر خشک را می توان تا 3 هفته در ظرف محکم بسته و در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کرد.
وقتی ماکارونی خانگی با انواع ادویه جات و سبزیجات رنگی رنگ شود ، می تواند از اهمیت بیشتری برخوردار شود. برای اینکه خمیر نرم نشود ، می توان آرد بیشتری اضافه کرد. در گالری بالا ببینید چگونه می توانید ماکارونی رنگارنگ خود را قبل از پختن درست کنید.
چگونه پاستا بپزیم؟
پخت و پز ماکارونی نیز فرایند بسیار مهمی در تهیه دستورهای غذایی با آن است. مهمترین چیز بزرگ بودن گلدان است. برای 100 گرم خمیر به 1 لیتر آب و 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. سل پس از جوش آمدن ، آب به رب اضافه شده و به صورت دوره ای هم می زند تا از چسبیدن جلوگیری شود.
رب نباید جوشانده شود ، باید در وسط کمی سفت باقی بماند - یعنی. آل دندانه. با این حال ، مدت زمان دقیق پخت به نوع خمیر بستگی دارد. معمولاً هنگام آماده شدن ، روی بسته بندی آن مشخص می شود.
برای خمیر با ماده اصلی گندم دوروم ، 8-10 دقیقه طول می کشد ، و برای ماکارونی تازه با تخم مرغ 3 دقیقه طول می کشد. بلافاصله بعد از پختن آن را سرو کنید یا با سس مخلوط کنید. در غیر این صورت خمیر می چسبد.
توصیه شده:
چگونه خودتان سوشی درست کنید
سوشی را می توانید خودتان درست کنید و اگر کمی تلاش کنید با رستوران ها تفاوتی نخواهد داشت. قبل از شروع تهیه این ظرافت ، یک حصیر مخصوص بامبو برای تهیه رول خریداری کنید. برای تهیه رول خاویار ، به هفتاد گرم جلبک دریایی نوری ، دویست و پنجاه گرم برنج سفید ، صد و پنجاه گرم خاویار قرمز ، یک قاشق چایخوری نمک ، چهار قاشق غذاخوری شکر ، آب داغ - دو قاشق غذاخوری و چهار قاشق غذاخوری برنج سرکه برنج را خوب بشویید ، در آبکش آبکش کنید و بگذارید یک ساعت بماند.
چگونه خودتان آرد Einkorn درست کنید
امروزه ، وقتی تقریباً هر محصولی حاوی مواد شیمیایی مضر و آفت کش ها است ، einkorn فرصت خوبی برای تغذیه سالم و مفید است. در دو دهه گذشته ، تقریباً همه غلات موجود در بازار اصلاح ژنتیکی شده است. تنها استثنا is einkorn است. این نوع کوچکی از غلات است که از زمان های بسیار قدیم آرد از آن تولید می شده است.
مرغ دودی اگر خودتان درست کنید خوشمزه تر است
مرغ دودی که با طعم و رایحه خود وسوسه می کند مورد علاقه بسیاری از بلغاری ها است. اما روش دستیابی به طعم آن برای همه شناخته شده نیست. روند سیگار کشیدن از دوران باستان شناخته شده است. این ماده عمدتا برای کنسرو گوشت مورد استفاده قرار می گرفت ، که طعم و رایحه خاصی به آن می داد و همچنین اجازه می داد قبل از مصرف مدت طولانی در آن نگهداری شود.
فکر می کنید درست درست می کنید؟ دوباره فکر کنید
در غذاهایی که تهیه می کنیم ، باید مواد مغذی و ویتامین های محصولات استفاده شده حفظ شود. از این نظر فناوری که برای پخت و پز استفاده می کنیم و همچنین هوا ، گرما و آب از اهمیت بسیاری برخوردار است. برای حفظ ارزش غذایی و طراوت محصولات ، محافظت از آنها در برابر اکسیداسیون از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
ماکارونی و ماکارونی را فراموش کنید - این ماکارونی ایتالیایی را امتحان کنید
غذاهای ایتالیایی یکی از گسترده ترین غذاهای سراسر جهان است. ایتالیایی ها به خاطر ماکارونی ، پیتزاهای شگفت انگیز و دسرهای مجلل خود معروف هستند. هر یک از ما اسپاگتی را دوست داریم ، اما آنها قسمت کوچکی از انواع ماکارونی موجود و غذاهای لذیذی هستند که می توان با آنها تهیه کرد.
