دوک مدیچی و کروتیزان تیرامیسو را معرفی کردند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در قرن هفدهم ، یکی از دوک های بزرگ مدیچی روز تولد خود را در سیه نا جشن گرفت ، افسانه ها آن را نقل کرده اند. شیرینی فروشان محلی مخصوصاً برای تعطیلات او را با یک دسر ، که آنها آن را "سوپ دوک" نامیدند ، شگفت زده کردند.

آن بزرگوار عاشق این دسر شد و قنادی ها را به او دستور داد که به فلورانس آورده باشد. و در ونیز ، دستور تهیه شده توسط کروتیزان وارد شده است.

ترکیب قهوه و شکلات ، لطافت و شیرینی ایتالیایی ها را دیوانه کرد ، آنها را به فکر لحظات هیجان انگیز در یک شرکت دلپذیر انداخت ، و آنها را به معنای واقعی بالا برد.

به همین دلیل آنها مرتباً به قنادی ها می گفتند - tira mi su = مرا بلند کن. اگرچه به گفته شوخی کنندگان ایتالیایی ، گاهی اوقات ، اگر مرتب در مصرف دسر زیاده روی کنید ، ممکن است شما را بلند نکند ، اما شما را به پهلو می کشاند.

این غذای خوشمزه معروف شامل اسپرسو ، سفیده و زرده ، شکر ، بیسکویت ساوویارد - خمیر ترد به شکل سیگار و پنیر ماسکارپونه است.

کنیاک ، روم یا لیکور باید به این موارد اضافه شود. دستورالعمل کلاسیک تیرامیسو به شرح زیر است: دو سفیده و جداگانه - سه زرده تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری شکر و ماسکارپونه / 100 گرم پنیر در هر تخم مرغ /.

خیلی آرام و آرام از بالا به پایین هم بزنید تا یک خامه شیرین غلیظ به دست آید. در این زمان اسپرسو درست می کنیم ، به آن لیکور اضافه می کنیم. به شکل گرد / طبق دستور العمل کامل تیرامیسو گرد است / یک لایه بیسکویت ترتیب می دهیم ، برای یک ثانیه در قهوه ذوب می شود.

یک لایه خامه را از بالا و سطح آن بریزید. یک لایه دیگر از بیسکویت و یک لایه دیگر از خامه به دنبال دارد. روی آن را سخاوتمندانه با پودر کاکائو بپاشید. شب ، دسر در یخچال باقی می ماند.

به جای قهوه می توانید از شربت میوه استفاده کنید و میوه ها را قبل از ریختن خامه روی بیسکویت ها بچینید. قسمت رویی آن را با میوه تزئین کرده و در یخچال بگذارید.

می توانید تیرامیسو را با بستنی امتحان کنید - این دسر بدون تخم مرغ درست می شود. با استفاده از مخلوط کن یا دستی ، یک قاشق غذاخوری ماسکارپونه یا پنیر کوکتی ، یک قاشق غذاخوری قهوه را با شکر مخلوط کنید.

یک قاشق چای خوری قهوه آسیاب شده و یک چهارم فنجان شیر و قطعات یا تکه های شکلات اضافه کنید. بستنی وانیلی را اضافه کرده و هم بزنید. این مخلوط را روی بیسکویت ها پهن کرده و بلافاصله سرو کنید.