آنها استانداردی را برای باقلوا ترکی معرفی می کنند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در ترکیه ، آنها در حال معرفی استانداردی برای دسر ملی خود - باقلوا هستند. مقامات همسایه جنوبی ما اصرار دارند که این کیک فقط از محصولات با کیفیت تولید شود.

انستیتوی استاندارد سازی ترکیه - TSE ، پیشنهاد معرفی استاندارد در باقلوا را به راحتی پذیرفت. به گفته آنها ، معیارهایی برای تولید وسوسه شیرین باید تعیین شود ، زیرا بسیاری از تولید کنندگان از مواد غیر اصلی استفاده می کنند که طعم باقلوا ترکی واقعی را خراب می کنند.

بسیاری از خرده فروشان برای کاهش هزینه های خود شیرینی هایی را می فروشند که با شیرینی سنتی ترک فاصله زیادی دارند. در بازرسی ها مشخص شده است که مشتریان اغلب فریب محصولات تقلبی یا تقلبی را می خورند که از دستور اصلی خارج می شوند.

در بسیاری از مراکز فروش ، باقلوا ارائه شده به جای پسته ، بادام زمینی ، چربی های گیاهی یا ترانس به جای کره و همچنین شیرین کننده به جای شکر سفید وجود داشت.

با این حال ، این موسسه تصریح می کند که تهیه باقلوا در مناطق مختلف ترکیه مشخصات خاص خود را دارد و برخی از محصولات به طور هدفمند حذف می شوند ، در حالی که برخی دیگر اضافه می شوند.

طبق TSE ، باقلوا ترکی باید به رنگ زرد طلایی باشد ، شربت نباید خیلی غلیظ باشد یا هنگام مصرف باعث سوزش در دهان شود.

استاندارد معرفی شده محصولات اجباری شیرینی شرقی - آرد ، نمک ، آب ، کمی چربی ، شکر و پسته را تعیین می کند و هر قطعه آن باید حداقل 35 میلی متر باشد.

باقلوا در ترکیه شیرینی ملی محسوب می شود و تا همین اواخر منشأ آن اختلافات عمده ای بین یونان ، ترکیه و خاورمیانه بود.

مدتی پیش ، یک تولید کننده ترکی از Gaziantep اولین تاجر باقلوا شد که وضعیت مارک تجاری اتحادیه اروپا را دریافت کرد.

در نبرد برای ملیت باقلوا ، انستیتوی هنجارهای ترکی هنوز اصرار به ترکی بودن دسر نمادین دارد و یادآوری می کند که نام آن از کلمات ترکی قدیم باقلوا یا باقلوا گرفته شده است.