2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برنج یکی از غلات بسیار مفید است. با این حال ، کیفیت سلامتی او اغلب دست کم گرفته می شود.
برنج محصولی فوق العاده غنی از کربوهیدرات های پیچیده است که به نوبه خود منبع اصلی انرژی برای بدن هستند. علاوه بر این ، برنج دارای شاخص گلیسمی بسیار کمی است.
بسته به تفاوت دانه ها ، برنج به چندین زیرگونه تقسیم می شود. می تواند باشد - دانه کوتاه ، دانه متوسط و دانه بلند.
علاوه بر این ، با توجه به چندین لایه پوسته خارجی ، غنی از ویتامین ها و مواد معدنی و با توجه به درجه و روش های حذف آنها ، انواع مختلفی از برنج وجود دارد - قهوه ای / غلات کامل ، بخارپز قهوه ای ، سفید ، بخارپز سفید ، جلا سفید و زودپز سفید.
برنج سبوس دار مفیدترین در نظر گرفته می شود. در طی فرآوری ، فقط پوسته برداشته می شود ، بنابراین کیفیت تغذیه ای آن حداکثر حفظ می شود. برنج سفید در معرض فعال ترین فرآوری است که در آن ویتامین ها و مواد معدنی حاصل از ترکیب آن از بین می رود.
برنج از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. این ماده حاوی 75-85٪ کربوهیدرات و 5-10٪ پروتئین است که موتورهای اصلی انرژی بدن هستند. این مهمترین دلیل مناسب بودن این فرهنگ به ویژه برای ورزشکاران فعال است.
یکی از بزرگترین باورهای غلط مرتبط با آن این است که محتوای نشاسته منجر به تجمع چربی زیر پوستی می شود. نشاسته برنج به دلیل خصوصیات فیزیکی و شیمیایی ، هضم راحت تری دارد و تقریباً به طور کامل توسط روده ها جذب می شود.
و برنج علاوه بر اینکه غذایی کاملاً فاقد چربی اضافی است ، حاوی مقدار محدودی مواد معدنی نیز می باشد. به عنوان مثال سدیم کم ، این ماده غذایی را به غذایی مناسب برای افرادی که از فشار خون بالا و بیماری های قلبی رنج می برند ، تبدیل می کند.
از طرف دیگر ، برنج قهوه ای که بیشترین کاربرد را دارد ، منبع طبیعی فیبر ، ویتامین های گروه B و مواد معدنی است.
شاخص گلیسمی بسیار کمی دارد ، به این معنی که به آرامی جذب می شود و منجر به افزایش سطح قند خون نمی شود. 362 کیلو کالری ، 3 گرم چربی ، 8 گرم پروتئین و 76 گرم کربوهیدرات در 100 گرم برنج غلات کامل یافت می شود.
تنها عیب برنج قهوه ای در مقایسه با برنج سفید ، پخت بسیار کندتر است. حداقل 45-50 دقیقه طول می کشد تا کاملاً نرم شود. با این حال ، انتظار ارزشش را دارد.
توصیه شده:
جو یک غذای معجزه آساست! حاوی 12 اسید آمینه است
برای بیماری هایی مانند آسم ، آرتروز ، ناتوانی جنسی ، پوست مشکل دار ، کم خونی ، چاقی ، یبوست ، دیابت نوع 2 ، فشار خون بالا ، بیماری های قلبی عروقی یا کلیوی ، باید در مورد فواید مصرف جو بیشتر بدانید. مطالعات در سال های اخیر نشان می دهد که سطح قند خون را تنظیم می کند.
غذاهای حاوی روی
روی عنصر مهمی است که یکی از عناصر حیاتی بدن است. این برای عملکرد طبیعی کاملاً سلولهای بدن انسان ضروری است. به طور معمول در بدن انسان باید باشد حاوی دو تا سه گرم روی است . روی بخشی از آنزیم هایی است که مهمترین عملکردها مانند رشد ، متابولیسم ، سنتز پروتئین ، فعال سازی پاسخ های ایمنی ، حفظ حافظه ، دید خوب ، حفظ چشایی و بو ، عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل را فراهم می کند.
غذاهای گیاهی حاوی پروتئین بالا را بکارید
اگر شما از آن دسته افرادی هستید که با سلامتی خود مسئولیت پذیرانه برخورد می کنند ، پس حداقل کمی با مبحث تغذیه سالم و اهمیت رژیم متعادل برای سلامتی آشنا هستید. نقش مواد مغذی که از غذا می گیریم برای عزت نفس و همچنین اشباع بدن با ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات های مهم بسیار مهم است.
برنج چسبناک چیست و چه کاربردی دارد؟
این محصول به عنوان چسبناک یا برنج شیرین . صرف نظر از نام ، این یک برنج گرد است که بلافاصله با بافت چسب مانند چسبناک قابل تشخیص است. این کیفیت برنج به دلیل کمبود جز am آمیلوز است. برخلاف برنج دانه بلند ، که حاوی 19-23٪ آمیلوز است ، برنج چسبناک حداکثر حاوی 1٪ است.
برنج یاسمن چیست
برنج یاس نوع خاصی از برنج دانه بلند است که در مناطق کوهستانی شمال شرقی تایلند رشد می کند. این گیاه فقط از سپتامبر تا دسامبر رشد می کند و با باران و آب تمیز کوهی آبیاری می شود. در نتیجه به رنگ سفید درخشان و معطر می شود. فقط برنجی را که در شرایط طبیعی در تایلند کشت می شود و با آب کوهی و بارانی آبیاری می شود می توان برنج یاسمن نامید.
