2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
چینی ها معتقدند که ما توسط پنج میدان انرژی یا پنج نوع مختلف چی احاطه شده ایم. آنها نیز نامیده می شوند پنج عنصر و نقش مهمی در همه جنبه های فرهنگ چین ، از جمله نحوه غذا خوردن مردم دارد. این نظریه بیان می کند که در صورت تغییر یا جابجایی این پنج عنصر ، می تواند به طور جدی بر سرنوشت فرد تأثیر بگذارد.
پنج عنصر نیز به عنوان پنج مرحله ، پنج حرکت ، پنج نیرو ، پنج روند و پنج سیاره شناخته می شوند. اگر مفهوم یین و یانگ مرکز فرهنگ چین است ، تئوری پنج عنصر باید یک سنگ بنای اساسی در نظر گرفته شود.
اما پنج عنصر غذای چینی دقیقاً چیست و چگونه آنها در آن نقش دارند؟
نظریه چینی پنج عنصر
این پنج عنصر عبارتند از فلز ، چوب ، آب ، آتش و خاک. چینی ها از این نظریه برای بسیاری موارد از تعامل بین اندام های داخلی ، سیاست ، و از طب چینی گرفته تا آشپزی و غذا استفاده می کنند.
درست مثل یافتن تعادل کامل بین یین و یانگ ، این تلاش برای یافتن تعادل کامل بین پنج عنصر است.
بین این عناصر دو رابطه اصلی وجود دارد. یکی تولید متقابل و دیگری غلبه متقابل نامیده می شود.
نمونه هایی از تولید متقابل:
چوب آتش را قویتر می کند.
این فلز کیفیت آب را بهبود می بخشد.
آب به رشد درخت کمک می کند.
نمونه غلبه بر یکدیگر:
زمین می تواند آب را متوقف کند.
آب می تواند آتش را متوقف کند.
آتش می تواند فلز را ذوب کند.
این فلز می تواند چوب را برش دهد.
پنج عنصر در غذاهای چینی
متخصصان گیاهان دارویی و چینی معتقدند که برای درمان صحیح بیمار باید از وضعیت پنج عنصر در بدن وی آگاهی داشته باشید. هرگونه کمبود یا اضافی یک عنصر می تواند منجر به بیماری شود.
این پنج عنصر همچنین نمایانگر پنج اندام اصلی ما هستند: ریه (فلز) ، کبد (چوب) ، کلیه (آب) ، قلب (آتش) و طحال (زمین).
این پنج عنصر همچنین نشان دهنده پنج رنگ مختلف است: سفید (فلزی) ، سبز (چوبی) ، سیاه / آبی (آبی) ، قرمز (آتش) و زرد (زمین). در طب چینی و آشپزی اعتقاد بر این است که اگر در قسمت های خاصی از بدن یا اعضای بدن ضعیف یا مریض هستید ، برای بهتر شدن و بهبود سلامتی باید از رنگها / عناصر غذایی خاصی استفاده کنید. به عنوان مثال ، اگر به مشکلات کلیوی مبتلا هستید ، باید غذای بیشتری سیاه یا آبی بخورید.
قرمز / آتش / غذا برای قلب
چینی ها معتقدند که خوردن غذایی با رنگ قرمز برای قلب ، روده کوچک و مغز مفید است. غذاهایی که در این گروه قرار می گیرند شامل هویج ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی شیرین ، توت فرنگی ، چیلی ، لوبیای قرمز ، پاپریکا ، گوجی بری ، سیب ، شکر قهوه ای و بسیاری دیگر هستند.
غذای سبز / چوبی / جگر
اگر غذای سبز می خورید ، برای کبد ، صفرا ، چشم ها ، عضلات و مفاصل مفید است. لیست غذاهای سبز می تواند بی پایان باشد. برخی از مواد اصلی مورد استفاده در غذاهای چینی ، ماش ، تره چینی ، واسابی و همه سبزیجات و میوه های سبز است.
زرد / زمین / غذا برای طحال
طبق این نظریه ، غذای زرد برای دستگاه گوارش و طحال مفید است. شما می توانید چیزهایی مانند ذرت شیرین ، سیب زمینی شیرین زرد ، جو دوسر ، کدو تنبل ، فلفل زرد ، سویا ، زرده تخم مرغ ، پنیر دلمه ، زنجبیل ، پرتقال ، لیمو ، آناناس ، پاپایا ، عسل و غیره بخورید.
غذاهای سفید / فلزی / ریه
اگر غذای سفید بخورید به نفع ریه ها ، روده بزرگ ، بینی ، سیستم تنفسی و پوست است. غذاهای سفید شامل برنج و رشته فرنگی ، دانه های نیلوفر آبی ، پیاز ، سیر ، خربزه تلخ ، خربزه زمستانی ، کلم بروکلی ، شاخه های بامبو ، شیر ، توفو ، شیر سویا ، گلابی آسیایی ، موز ، بادام و غیره است.
غذای سیاه / آب / کلیه
غذاهای سیاه و آبی برای کلیه ها ، استخوان ها ، گوش ها و اندام های تولید مثل مفید هستند.غذاهای سیاه یا آبی مایل به آبی آنقدر زیاد نیستند ، اما این لیست گزینه های بسیار خوبی را شامل می شود. به دنبال جلبک دریایی ، قارچ شیتاکه ، بادمجان ، لوبیای سیاه ، کشمش ، بلوبری ، انگور سیاه ، دانه کنجد سیاه ، سرکه سیاه ، چای ، سس لوبیای شیرین و موارد دیگر باشید.
توصیه شده:
استفاده آشپزی آشپزی
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
کاربرد آشپزی آشپزی
پروشیو یکی از خوشمزه ترین خوراکی های گوشت است. این یکی از اصلی ترین مواردی است که در غذاهای مدیترانه ای مورد استفاده قرار می گیرد. در کشور ما معادل پروشیو گوشت دم کرده و خشک است. ریشه پروتشیو از ایتالیا است. پروشیوی واقعی از پای گوشت خوک تهیه می شود.
استفاده آشپزی از قارچ چوبی چینی
بسیاری از مردم طرز تهیه قارچ چوبی چینی را که یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین محصولات وارداتی از چین است ، نمی دانند. قارچ چوبی چینی بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از غذاهای چینی است که باعث می شود آنها بسیار خوش طعم و سالم شوند. به همین دلیل است که آنها توسط بسیاری از دوستداران غذاهای چینی در سراسر جهان ترجیح داده می شوند.
کمبود عنصر کمیاب بور
یکی از عناصر کمیاب لازم (ریز مغذی ها) در بدن انسان است کاج . حدود نیمی از کل عنصر در بدن انسان در استخوان های اسکلت و دندان است. مقدار قابل توجهی بور در پلاسمای خون نوزادان تازه متولد شده وجود دارد ، اما از سالهای اول زندگی این مقدار کاهش می یابد.
تور آشپزی غذاهای خیابانی چینی
فرهنگ چینی از نظر سنت های غذایی بسیار غنی است. ریشه ها و روش های بسیاری ریشه در دوران باستان دارد. در اینجا برخی از غذاهای لذیذ معروف خیابان را که در سایت در بازارها و خیابان های خرید تهیه می شوند ، ارائه خواهیم داد. در چین همه غذاها برنج نیستند.
