چند ترفند برای طولانی نگه داشتن ادویه و گیاهان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گیاهان و ادویه جات تازه و رایحه های پر کننده آنها از جمله سلیقه های بی نظیر تابستان است. همه افراد بوی نامطبوع خود را که با سبزیجات سالاد مخلوط شده یا رایحه اشتها آور آنها در ظروف است را دوست دارند. وقتی تابستان است ، لذت بردن از آنها آسان است ، اما اگر تصمیم بگیریم تا رایحه آنها حفظ شود و برای ماههای سرد همه چیز کمی پیچیده تر می شود.

اما غیرممکن نیست

چندتایی این جاست نکاتی در مورد چگونگی حفظ ادویه و گیاهان و لذت آنها برای مدت طولانی تر:

ترفند نگهداری آنها در یخچال

همه با تعجب ناخوشایند مواجه شدند که ارتباط خود را با ادویه های تازه پژمرده و عطر خود را از دست دادند ، حتی اگر یک روز قبل از آن خریداری شده باشد. گشنیز زرد شده ، ریحان تقریبا خشک است … اما این منطقی است ، گیاهان شکننده هستند و برای زندگی به آب احتیاج دارند ، در غیر این صورت خشک می شوند. برای اینکه طراوت و طعم آنها برای مدت طولانی بدون تغییر بماند ، یک ترفند بسیار ساده وجود دارد - فقط پیاز یا جعفری را بشویید و آنها را به خوبی در کاغذ جاذب مرطوب بپیچید. سپس آنها را در یک کیسه پلاستیکی یا در یک جعبه ضد هوا قرار داده و در محفظه سبزیجات در یخچال قرار دهید.

اگر کاغذ را مرطوب بگذارید (لازم است هر روز آن را با کمی آب آبیاری کنید) ، حداقل یک هفته می توانید گیاهان خود را ذخیره کنید.

نحوه خشک کردن گیاهان و ادویه ها

ممکن است اغلب فکر نکنیم ، اما بیشتر ادویه ها را می توان به صورت خشک استفاده کرد ، زیرا حتی در این صورت نیز رایحه خود را حفظ می کنند. این بدان دلیل است که قدرت طعم دهنده آنها پس از خشک شدن غلظت بیشتری پیدا می کند. برای ذخیره آویشن ، مرزه یا پونه کوهی حداقل به مدت یک سال ، دو راه پیش رو داریم:

- خشک کردن سنتی - پس از شستشوی ادویه جات ، می توانید آنها را در دسته گل جمع کنید ، ببندید و آنها را با برگها در مکانی تهویه ، ترجیحاً تاریک و گرم آویزان کنید. گیاهان شما باید ظرف دو هفته خشک شوند. سپس می توانید آنها را در یک جعبه ضد هوا یا در یک ظرف ، روی شاخه ها یا برگ ها قرار دهید.

- خشک شدن اجاق گاز - برای خشک کردن آنها در اجاق ، ادویه های خود را در یک سینی پهن کرده و در دمای پایین (40 تا 50 درجه) روشن کنید و درب فر را نیمه باز بگذارید. متوجه خواهید شد که گیاهان وقتی بین انگشتان شما بشکنند خشک می شوند. برای خشک شدن حتی سریعتر ، می توانید آنها را بین دو ورق کاغذ جاذب پهن کرده و با حداکثر سرعت به مدت 60 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. اگر هنوز خشک نشده اند ، آنها را برای 30 ثانیه دیگر روشن کنید.

ذخیره ادویه و گیاهان با یخ زدن

بهترین است برای فریز کردن ادویه ها و گیاهان به محض انتخاب آنها ، زیرا در این لحظه آنها خوشمزه ترین و مفیدترین آنها هستند. قبل از یخ زدگی ، آنها را با آب زلال بشویید و سپس آنها را با حوله خشک کنید.

سپس برگهای آن را جدا کنید ادویه ها ، ساقه های پیاز را ببرید زیرا بعداً استفاده از آنها راحت تر خواهد بود و آنها را در یک جعبه هوا یا کیسه زیپ دار منجمد می کنید.

یک ترفند فوق عملی: کیسه یخ. کافی است کیسه ها را با ادویه های ریز خرد شده پر کنید و کمی آب به آن اضافه کنید - این باعث می شود تکه های یخ معطر آماده استفاده شوند. آب حتی می تواند با روغن زیتون جایگزین شود ، بنابراین حتی خوشمزه تر خواهد بود.