2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هر آنچه در مورد آن باید بدانید تهیه برنج کامل کرکی ما یک جا جمع شدیم
برنج یکی از محصولاتی است که تهیه آن بسیار آسان است ، اما حتی اشتباه تر می توان آن را اشتباه گرفت. گاهی ضخیم می شود و گاهی سرفه می کند.
1. شما باید تفاوت بین انواع مختلف برنج را بدانید.
انواع مختلفی از برنج وجود دارد و به خاطر سپردن آن دشوار است ، اما درک تفاوت بین برنج دانه بلند و کوتاه بسیار مهم است. برنج کوتاه بسیار نرم و چسبناک است ، برای سوشی و سایر غذاهای برنجی که باید شکل خود را حفظ کنند ایده آل است. برنج دانه بلند به هم نمی چسبد اما از بین می رود ، بنابراین برای سالاد و پلو مناسب است.
2. نسبت آشپزی عمومی - 2 قسمت آب به 1 قسمت برنج ، برای همه انواع برنج جواب نمی دهد. به عنوان مثال ، برنج قهوه ای معمولاً بیش از سفید به آب احتیاج دارد.
3. همیشه قبل از پخت برنج را بشویید - این باعث می شود چسبندگی کمتری داشته باشد. کمتر به انواع دانه های بلند اعمال می شود ، اما بی اهمیت نیست. شستشو نشاسته اضافی خارج برنج را از بین می برد و باعث چسبندگی آن می شود. برنج برای مدت طولانی در یک کاسه یا صافی زیر آب روان شسته می شود.
4. هم نزنید برنج هنگام پخت و پز - مگر اینکه در حال پختن ریزوتو باشید. این باعث نشاسته ، ضخیم و چسبناک بودن برنج می شود - بنابراین از هم زدن خودداری کنید.
5. هنگام پخت و پز ، از یک قابلمه با کف ضخیم استفاده کنید تا از سوختن برنج محافظت کند. عیبی که لازم نیست برنج را هم بزنید این است که می تواند بسوزد. هنگام استفاده از یک ظرف نازک فلزی ، پایین به سرعت گرم می شود و آن را می سوزاند ، پایین به طور یکنواخت و به صورت دایره ای گرم نمی شود
6. برای جلوگیری از بهم چسبیدن دانه های منفرد ، کمی چربی به برنج اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. در هنگام پخت و پز ، روغن نباتی به مایع می رسد ، سپس لوبیا زیبا و ایده آل برای سالاد خواهد بود.
to- از سرخ كردن برنج تنبل نباشید تا طعمی لطیف به آن ببخشد. فقط کمی چربی گرم کنید ، برنج را اضافه کرده و تفت دهید تا دانه های برنج طلایی و معطر شوند. سپس آب را اضافه کرده و طبق معمول بجوشانید. رایحه خیلی قوی نخواهد بود ، اما برای خوشمزه شدن غذا کافی است.
8. نمک زدن برنج را فراموش نکنید! برنج چیزی شبیه خمیر است ، حاوی نشاسته است و به نمک نیاز دارد. هر بار که نمک بریزید ، چه در ابتدا و چه در انتها (مهم نیست) ، این باعث خوشمزه شدن آن می شود.
9. در آخرین مرحله پخت و پز ، یک حوله آشپزخانه تمیز را در زیر درب ظرف قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کرده و از برنج بیش از حد نرم محافظت کند. ایده در اینجا این است که حوله رطوبت اضافی را گرفته و از آبیاری اضافی برنج جلوگیری می کند. طی چند دقیقه آخر پخت و پز حوله را زیر درب آن قرار دهید و مطمئن شوید که نزدیک شعله نیست.
10. ترک کنید برنج قبل از سرو کردن حدود 15 دقیقه استراحت کنید. حوله را از زیر درب برداشته و بگذارید برنج بعد از پختن مدتی بایستد. این امر هنگام پخت و پز در تابه نیز اعمال می شود ، شما بلافاصله پس از پخت و پز ، تابه را چرخانده اید.
11. برنج قهوه ای را می توان به صورت خمیر در آب جوش تهیه کرد تا بافت نرم تری به آن بدهد. پختن برنج قهوه ای آسان نیست ، اغلب چسب یا آب پز می شود. یکی از راه های جلوگیری از این کار تهیه آن به صورت خمیر است. فقط آن را در آب جوش ریخته و بپزید تا تمام شود ، سپس صاف کرده و اجازه دهید حدود 10 دقیقه زیر درپوش بماند.
12. اما اگر عجله دارید ، همیشه می توانید برای پختن برنج در مایکروویو اگر وقت وسوسه های آشپزی ندارید ، می توانید به سرعت یک کاسه کوچک برنج در مایکروویو تهیه کنید. برای این کار ، برنج (شسته شده) را به ظرف اضافه کنید ، کمی آب اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. برنج را حدود 10 دقیقه بجوشانید ، سپس بگذارید حدود 3 دقیقه بماند - همین!
توصیه شده:
راز غذاهای کاملاً پخته شده را ببینید
بسیاری از ما که عاشق آشپزی هستیم و واقعاً "وسایل" خود را بدست می آوریم ، مرتکب اشتباهاتی می شویم. و بدون شک بیشترین اشتباهات توسط مبتکران در آشپزخانه انجام می شود. سوال این است که آیا می توان از این امر جلوگیری کرد؟ و پاسخ این است - بله ، شما واقعاً می توانید.
اصل: خوشمزه ترین برنج سرخ شده به زبان چینی به این روش پخته می شود
اعتقاد بر این است که دستور العمل کلاسیک برای برنج چینی سرخ شده از شهر یانگژو در استان شرقی جیانگ سو نشأت گرفته است. برنج یانگژو سرخ شده که با گوشت خوک ، میگو و پیاز تازه تهیه می شود ، هنوز استانداردی است که برای سایر غذاهای برنج سرخ شده ارزیابی می شود.
چند ترفند برای طولانی نگه داشتن ادویه و گیاهان
گیاهان و ادویه جات تازه و رایحه های پر کننده آنها از جمله سلیقه های بی نظیر تابستان است. همه افراد بوی نامطبوع خود را که با سبزیجات سالاد مخلوط شده یا رایحه اشتها آور آنها در ظروف است را دوست دارند. وقتی تابستان است ، لذت بردن از آنها آسان است ، اما اگر تصمیم بگیریم تا رایحه آنها حفظ شود و برای ماههای سرد همه چیز کمی پیچیده تر می شود.
چند ترفند و ترفند برای گوشت
گوشت بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره است و به میزان متوسط از نظر بسیاری از مواد مغذی غنی است. برای یک خانم خانه بسیار مهم است که از پس وظیفه برآید - خویشاوندان خود را خوشحال کند و غذای خوب به آنها ارائه دهد. به همین دلیل من چند مورد را به شما پیشنهاد می دهم ترفندها استفاده از وقتی شما گوشت می پزید :
چند ترفند برای یک الاغ خوب
شما می خواهید داشته باشید الاغ خوب ؟ پاسخ به این سوال بلاغی آسان است ، اما برای همیشه خوب است الاغ تنگ این به موارد زیادی نیاز دارد که باید در زندگی روزمره تغییر دهید. جراحی پلاستیک نیز کمک می کند ، اما همه شجاعت و ابزار لازم را برای انجام این کار ندارند.
