2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برش گوشت فعالیت پیچیده ای است و نیاز به صلاحیت خوب دارد. گیاهانی برای برش وجود دارد که این کار در سطح حرفه ای انجام می شود. اطلاعات مربوط به نحوه انجام آن ذبح یک خوک کامل لازم است تا همه بتوانند بدانند کدام بخش از حیوانات را برای دستورالعمل مربوطه که می خواهند تهیه کنند خریداری کنند. آنها چه هستند اصول برش خوک?
اصول برش مطابق با 9 قسمت خوک است که اساسی در نظر گرفته شده و از یکدیگر جدا شده اند: سر ، گردن ، ریزه ها ، فیله بن ، فیله کنتراست ، پای بالایی خوک ، ساق پا ، سینه گوشت خوک و شانه ما به طور خلاصه در مورد استفاده از قسمتهای جداگانه حیوان بحث خواهیم کرد.
سر خوک - می توان آن را به طور کامل فروخت. از آن سوپ تهیه می شود و همچنین غذاهای لذیذ با زبان خوک و مغز تهیه می شود. گوش ها بخشی از غضروف با محتوای زیاد ژلاتین هستند. برای دستیابی به قوام ضخیم تر به سوپ ها اضافه می شود یا در تهیه پچولی ، جایی که ماده ژل ساز است ، استفاده می شود. گونه ها از گوشت چرب تشکیل شده است ، که در دستور العمل های غذاهای چربی با سبزیجات استفاده می شود.
گوشت از گردن خوک چرب است ، اما کامل نیست. هسته آن از گوشت قرمز ساخته شده است ، لبه های آن سفید است. روی کوره تهیه می شود زیرا قسمت چرب آن منبع طبیعی چربی برای پخت است.
به خرد گوشت خوک ماهی نیز گفته می شود. این قسمت با کیفیت ترین گوشت برای پخت استیک و همچنین غذاهای دیگر است. این قسمت بسیار لطیف و آبدار است و درصد چربی آن اندک است.
فیله بخشی از عضله با گوشت در اطراف دنده ها است. این گوشت علیرغم رگهای عضلانی که با آن پیچیده می شود ، لطیف و کم چربی است. هنگامی که در دستور العمل های نامناسب استفاده می شود بسیار خشک می شود. این بهترین روش برای تهیه غذاهای حاوی سبزیجات یا سس است.
فیله پیشخوان کل قسمت پشت خوک است که گاهی فیله بن را می پوشاند. این یک قسمت گوشتی تر از فیله است ، اما همچنین می تواند خیلی خشک شود. اگر از آن استیک درست شود ، سرو آن با سس اجباری است.
گوشت بالای پاهای عقب و دم ، همراه با عضلات ، ران فوقانی نامیده می شود. چربی بیشتر از فیله است. گوشت لطیف ، کمی چرب و مناسب استیک است. این گوشت از کیفیت بالایی نیز برخوردار است.
گوشت از دم تا زانوی خوک ، همراه با استخوان ، نشان دهنده ساق پای خوک است. لطیف ، آبدار ، روغنی و بسیار خوشمزه است. می توانید کامل بپزید ، استیک ، انواع ظروف و همچنین گوشت چرخ کرده درست کنید.
گوشت شکم و عضلات ، که در قسمت تحتانی قرار دارد خوک ، بین پاها ، گوشتی با کیفیت دوم محسوب می شود ، اما با حرارت کم پخته می شود بسیار اشتها آور است. برای سوپ مناسب است زیرا خوب می جوشد.
گوشت از دو پایه جلو ، از ماهی تا مفصل زانو ، شانه گوشت خوک است. گوشت خشک و فیبر بیشتری دارد. برای گوشت چرخ کرده که خشک تر است و همچنین برای غذاهایی که چربی به آنها اضافه می شود مناسب است. خوب است گوشت را برای مدت طولانی تری بپزید یا آنرا خورشت دهید. این گوشت کیفیت دوم محسوب می شود.
پاها از زانو به پایین / ساق پا / و گوش ها به عنوان گوشت خوک با کیفیت سوم تعریف می شوند. از آنجا که حاوی ژلاتین هستند ، می توان از آنها برای غلیظ کردن سوپ یا تهیه پاستولی استفاده کرد.
توصیه شده:
پنکتا - چگونه تهیه می شود و چگونه مصرف می شود؟
سرآشپزهای فرانسوی که به غذاهای تصفیه شده مشهورند ، احتمالاً از نگاه همکاران ایتالیایی خود که غذاهای آنها بیشتر به خاطر تهیه ماکارونی ، آنتی پاستا و پیتزا معروف است ، چشم پوشی می کنند. یا به عبارت دیگر - هیچ چیز خیلی پیچیده ، پیچیده یا پیچیده ای … اما فرانسوی ها درباره محصولات گوشتی ایتالیایی که به غذاهای لذیذ شناخته شده در سراسر جهان تبدیل شده اند چه می گویند؟ ما نمی توانیم تمام "
روده گوشت خوک چگونه تهیه می شود؟
روده های گوشت خوک ما می توانیم آب پز ، خورشتی ، پخته یا سرخ شده تهیه کنیم. می توانیم آنها را کباب کنیم یا در فر بپزیم. همچنین می توانیم آنها را با پیش پختن روی اجاق گاز بخوریم. صرف نظر از روش تهیه ، قبل از شروع پختن ، لازم است روده های گوشت خوک را به خوبی بشویید.
روز قهوه: چگونه قهوه کامل وین درست می شود؟
از سال 2002 ، هر ساله ، در اول اکتبر ، جهان روز جهانی قهوه را جشن می گیرد. در پایتخت اتریش وین ، جشن نوشیدنی مورد علاقه ما با توجه ویژه ای سپری می شود. و این تعجب آور نیست ، زیرا قهوه وین یک نشان واقعی است که محبوبیت آن غیرقابل انکار است. چیزهای زیادی وجود دارد که پایتخت زیبای وین را با این نوشیدنی نه چندان جذاب جذاب متحد می کند ، بنابراین تصادفی نیست روز بین المللی قهوه این سال هر ساله با شکوه برگزار می شود.
گام های کامل گوشت خوک برشته شده
گوشت خوک کباب غذایی مناسب برای استقبال از اقوام و میهمانان است. تهیه آن آسان و سریع است. گوشت خوک برشته کامل با پوسته ترد وسوسه می کند و با سس قارچ و شراب سرو می شود. یکی از مهمترین شرایط برای کباب گوشت خوک این است که گوشت باید خوب تفت داده شود.
ذهن مانند تیغ از نوشیدنی های گازدار بریده می شود
شکی نیست که نوشیدنی های گازدار به طور کلی به هیچ وجه مفید نیستند. دی اکسید کربن موجود در آنها ترشح آب معده را تحریک می کند و باعث نفخ شکم می شود. مصرف آب میوه های گازدار برای افرادی که بیماری های مزمن مختلفی مانند آلرژی ، اضافه وزن ، ورم معده ، زخم دارند توصیه نمی شود.
