رسوایی - بعد از گوشت گاو آنها ماهی را جایگزین می کنند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بعد از اینکه بازار سراسر اروپا مملو از محصولاتی شد که گوشت اسب با منشا ناشناخته جایگزین گوشت گاو شد ، رسوایی جدیدی در پیش است. یک مطالعه گسترده در مورد محصولات ماهی و غذاهای لذیذ ارائه شده در فروشگاه های روسیه ، اروپای غربی و آمریکا نشان می دهد که 40٪ ماهی های ارائه شده اخلاقیات را رعایت نمی کنند.

رسوایی ماهی که در آلمان آغاز شد به روسیه رسیده است. مقامات بهداشتی در روسیه موارد قابل توجهی را برای جایگزینی ماهی های گران قیمت و با کیفیت با جایگزین های ارزان تر پیدا کرده اند. اندازه دقیق جایگزین هنوز برای تعیین محاسبه تقریبی آسیب وارد شده به اقتصاد و جیب مصرف کنندگان تعیین نشده است.

بازرسی از منشا و کیفیت ماهی های عرضه شده در بازارهای ماهی ایالات متحده نشان داد که 40٪ تولید جعل شده است. برای برخی از گونه های ماهی ، مانند ماهی تن ، جایگزینی گونه ها با جایگزین های ارزان قیمت ارساتز به 90٪ از مقادیر مورد مطالعه رسیده است.

پیش بینی می شود بازرسی های گسترده از بازارهای عمده ماهی اروپا افشاگری های مشابهی داشته باشد. نتایج نمونه های DNA گرفته شده در بازرسی های پایان ماه مارس 2013 هنوز در دست بررسی است.

تنها پس از آماده شدن داده ها ، می توان با اطمینان گفت که مقدار ، مقدار و نوع دقیق ماهی برای گمراه کردن مصرف کنندگان در سه بازار اصلی - اروپا ، روسیه و آمریکا - به فروش رسیده است.

تعدادی از کارشناسان ابراز نگرانی کرده اند که این آخرین رسوایی در صنعت غذا نباشد. در پی دستیابی سریع به سود ، تعدادی از تولیدکنندگان و بازرگانان بی پروا تمایل به خرید و سرمایه گذاری در تولید مواد اولیه و محصولات با اسناد مبدأ نه چندان خوب دارند.

جایگزینی گوشت گاو با گوشت اسب و ماهی - با آنالوگ ها و گونه های ارزان تر ، ثابت می کند که کنترل دقیق کافی بر تولید و تجارت محصولات غذایی وجود ندارد. محصولات دارای برچسب تنظیم نشده یا گمراه کننده نشانگر این است که مقادیر زیادی از مواد اولیه برای تولید منشا نامشخص یا مشکوکی دارند.

در حالی که مشکل جایگزینی گوشت گاو با گوشت اسب در تولید سوسیس و کالباس و محصولات نیمه تمام عمدتا مربوط به برچسب زدن بی پروای محصولات تولیدی است ، اما در مورد ماهی چیزهای جدی تری وجود دارد.

سلامت دوستداران ماهی و فرآورده های ماهی با اقدامات بازرگانان بی پروا می تواند به طور جدی به خطر بیفتد. این مسئله به دور از حد مالی است ، اغلب ماهی هایی که به طور غیرقانونی فروخته می شوند در واقع به طور غیرقانونی صید می شوند. وقتی هیچ سند و ضمانتی در مورد منشا ماهی وجود نداشته باشد ، هیچ تضمینی برای سلامت مصرف کنندگان وجود ندارد.

به یاد بیاورید که سازمان های محیط زیست مدت هاست که به مشکل صید غیرقانونی دلفین در خلیج ژاپن هشدار داده اند. در بعضی از نقاط سرزمین طلوع آفتاب ، آب دریا اغلب به عرصه ای برای ماهیگیری گسترده خونین دلفین تبدیل می شود. گوشت آنها به صورت گوشت کوسه که قیمت واقعی آن بسیار گرانتر است ، به صورت غیرقانونی فروخته و به بازار عرضه می شود.

شکارچیان غیرمجاز ماهی اغلب به خود اجازه می دهند در آبهایی صید شوند که به دلیل آلودگی قطعی آب به املاح فلزات سنگین ، رادیونوکلئیدها و سایر آلاینده های سمی ، برای ماهیگیری تجاری ممنوع است. ماهی صید شده از این طریق از نظر بازرسی دامپزشکی اجباری عبور نمی کند ، به این معنی که می تواند به میکروب ها و باکتری های مختلف مانند سالمونلا ، تخم های کرم و انگل های مختلف آلوده شود.