یک جایگزین سالم برای چربی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چربی اغلب دشمن شماره یک چهره ظریف و سلامت به طور کلی در نظر گرفته می شوند. استفاده بیش از حد به عنوان علت اصلی منجر به تعدادی بیماری قلبی عروقی و همچنین اضافه وزن در نظر گرفته می شود.

بحث های زیادی درمورد اینکه کدام یک از چربی ها منجر به مشکلات سلامتی می شوند وجود دارد. کره و گوشت خوک تا همین اواخر به طور کامل فراموش شده بود - به ویژه برای افرادی که دارای مشکلات قلبی هستند ، زیرا گفته می شود که این مواد باعث افزایش کلسترول و تجمع پلاک در رگ های خونی می شود.

طبق مطالعات اخیر ، آنها بهترین گزینه در بین چربی ها هستند - بسیار بیشتر از مارگارین ، روغن پالم ، روغن آفتابگردان. و گرچه در مورد انواع محصولات ذکر شده اختلافات زیادی در مورد مفید بودن آنها وجود دارد ، اما برای برخی دیگر تردیدی نیست که آنها یک گزینه سالم و قطعی هستند.

آجیل - بهترین منبع چربی مفید

همه تحقیقات روشن است که چربی موجود در آجیل برای سلامتی مفیدترین ماده غذایی است. با این حال ، مهم است که آنها را خام بخورید ، زیرا چربی موجود در آنها در برابر عملیات حرارتی مقاومت نمی کند.

چربی موجود در اکثر آجیل ها حدود 50-70٪ است که برای هر 100 گرم محاسبه می شود. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین ، اسید آمینه ، ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر هستند. به ویژه برای مصرف ترجیح داده می شود گردو ، بادام ، فندق ، بادام هندی ، بادام زمینی ، آجیل ماکادامیا.

چربی بذر

دانه ها از ارزش کمتری برخوردار نیستند منبع چربی های مفید. بیشترین مصرف دانه در کشور ما کدو تنبل و آفتابگردان است. متأسفانه ، در بیشتر موارد آنها پخته می شوند ، که گزینه ناسالم است.

دانه ها مانند آجیل باید به صورت خام مصرف شوند تا چربی های ارزشمند ، مواد معدنی ، ویتامین ها ، اسیدهای چرب امگا 3 و 6 و سایر اجزای مفید را حفظ کنند. خوردن کتان ، کنجد ، دانه کنف و سایر موارد بسیار توصیه می شود.

روغن زیتون و زیتون

به طور مسلم ثابت شده است که چربی های تهیه شده از زیتون و روغن زیتون استخراج شده از آنها فوق العاده مفید هستند. بهترین و با کیفیت ترین روغن زیتون از نوع Extra Virgin است. بهتر است آن را به جای روغن زیتون که ترکیبی از روغن های زیتون تصفیه شده و تصفیه نشده است ، انتخاب کنید. مصرف زیتون کنسرو شده نیز فراهم می کند چربی های سالم. خوب است که زیتون حداقل فرآوری شده است.

روغن نارگیل

در مورد این منبع چربی بحث و جدال زیادی وجود دارد ، اما در حال حاضر نظر غالب این است که یکی از بهترین جایگزین چربی های مضر.

می توان از آن برای پخت و پز ، قهوه قرار دادن ، مستقیم با قاشق خورده و یا حتی روی یک ورقه پخش کرد. همچنین گفته می شود روغن نارگیل به چربی سوزی و کاهش وزن بدن کمک می کند.