2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نمادهای بزرگ غذاهای فرانسوی - سس ها ، طعم ، اتصال و شخصیت دادن. چه با قارچ ، خامه ، موسیر ، لیمو یا شراب قرمز ، اکثر آنها یک چیز مشترک دارند - نفت. بله معروف سس کره کره که حتی پروزایک ترین محصولات را به ظروف نفیس تبدیل می کند! آنها عطر و طعمی اضافه می کنند که مقاومت ناپذیری حتی زنان فرانسوی خوب را نیز به سفره می کشاند.
و غذاهای فرانسوی یک زرادخانه کامل از آنهاست. او سس کره لیمو ، سس کره و سیر ، سس کره بادام زمینی ، سس کره فندق ، سس کره و میگو ، سس کره و شاهی ، سس کره قرمز ، سس کره سیاه ، سس کره و قارچ ، سس کره گرنوبل ایجاد کرده و اغلب از آن استفاده می کند و بیشتر ، و بیشتر.
سس کره سفید
بدون شک معروف ترین سس فرانسوی با کره با این حال ، این سس کره سفید است. مدت هاست که نه تنها در غذاهای فرانسوی محبوب است ، بلکه هم اکنون بخشی از منوها در سراسر جهان است. سس سفید فرانسوی با کره به طور سنتی ماهی ها را به ویژه این کوره همراهی می کند و مخصوصاً برای ماهی های سفید ، پایک ، هاک ، کد ماهی یا باس دریایی مناسب است. حتی برای ماهی قزل آلا و صدف نیز ایده آل است. بعضی از سرآشپزها گاهی اوقات کمی خامه به آن اضافه می کنند و در صورت وجود سس کره سفید متفاوت است - سس کره نانت.
و اگرچه توسط ملکه آشپزی متولد شده است ، غذاهای فرانسوی ، سس کره سفید را می توان به راحتی و در خانه تهیه کرد. بنابراین ، بیش از نیم ساعت طول نمی کشد - حدود 10 دقیقه برای پخت و پز و حدود 15 دقیقه برای پخت و پز. در این مدت 3 عدد موسیر را به قطعات بزرگ برش داده و روی حرارت ملایم در مخلوطی از نصف لیوان شراب سفید و آب نصف لیمو خیس می کنیم. کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد. سپس 200 گرم کره را به قطعات اضافه کرده و همه را مخلوط کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت کوتاهی به حرارت برگردانید. و voila! به قول فرانسوی ها.
سس کره سیاه
از جمله دیگر ماجراهای آشپزی از سس های فرانسوی سس کره سیاه است. این شامل روغن گرم شده در یک ظرف است که رنگ تیره ای پیدا کرده است. در این فرم با سرکه یا آب لیمو مخلوط می شود. در مرحله نهایی ، شراب سفید ، کپر یا سایر ادویه ها را می توان اضافه کرد. سس کره سیاه و سفید هر دو برای ماهی بسیار مناسب است ، معروف ترین دستور العمل با آن استینگرای با سس سیاه است. اما همچنین یک همراه خوب برای تخم مرغ و برخی از سبزیجات است.
سس کره با جعفری
در میان جمعیت سس های کره ای در غذاهای فرانسوی سس کره با جعفری نیز جای خود را دارد. و برای ماهی ، بلکه برای سایر گوشت ها و سبزیجات ، به طور عمده سیب زمینی مناسب است. برای سس کره با جعفری به یک دسته جعفری ، یک حبه سیر و یک موسیر نیاز دارید. و همچنین حدود 80 گرم کره ، نمک و فلفل. برای لذت بردن از سس کامل کره جعفری ، پیاز و سیر را در قابلمه کمی گرم کنید ، سپس مقداری کره اضافه کنید. وقتی پیاز و سیر سفید شد ، جعفری و کمی کره اضافه کنید. نمک و فلفل و بقیه کره را اضافه کنید. با کاردک مخلوط کنید.
سس کره برای گوشت
سس کره برای گوشت از دیگر چالش های اتحاد خوشمزه کره و غذاهای فرانسوی است. این کار سریع و آسان است اما در افزودن عطر و طعم به غذا جایگزین دیگری ندارد. آماده سازی آن پس از پخت گوشت آغاز می شود. حدود 25 گرم کره را در یک تابه یا قابلمه کوچک بریزید و اجازه دهید آب شود. وقتی این اتفاق می افتد ، یک قاشق آب گوشت پخته شده به آنها اضافه می شود. مخلوط کنید ، مخلوط کنید و در ظرف دیگری بریزید. تعارف فوق العاده ای از غذا می کنید!
سس های روغن خوراکی های لذیذ فرانسه البته به همین جا ختم نمی شوند. بسیاری از آنها در کتابهای دستور العمل ضخیم نوشته شده اند ، اما تعداد کمی از آنها ثمره تخیل آشپزها هستند. به همین دلیل تعداد آنها رشد نمی کند!
توصیه شده:
ما به دلیل بحران کره کره کروسان سنتی را خداحافظی می کنیم
به دلیل بحران بی سابقه نفت در فرانسه ، این امکان وجود دارد که جهان به طور موقت بدون کروسان های فرانسوی باقی بماند. نانوایی ها در این کشور می گویند صنعت آنها هرگز اینقدر تهدید نشده است. در سال گذشته ، قیمت کره با توجه به T + L 92٪ جهش کرده است.
معروف ترین انواع انگور سفید
یکی از اولین محصولاتی که بشر در دوران باستان شروع به رشد کرد ، درخت انگور بود. به این ترتیب است که دو نوع اصلی انگور - سفید و قرمز و انواع مختلف انگور سفید و قرمز ظاهر می شود. امروز ده ها نفر وجود دارد انواع انگور با کیفیت طعم مختلف ، که از آنها مارک های مختلف شراب سفید و قرمز ساخته می شود.
معروف ترین غذاهای فرانسوی
احساس اینکه شما یک اشراف واقعی هستید لازم نیست عضوی از خانواده ای با عنوان باشید یا رفتارهای عالی و سختگیری داشته باشید. کافی است یک غذای خوشمزه از غذاهای فرانسوی را بپزید. ترکیبی موثر از مواد تشکیل دهنده ، ادویه ها ، گیاهان ، طعم های جذاب ، شراب های خوب و پنیرها - همه اینها فرانسه است.
کتاب درسی آشپزی: طرز تهیه سس سفید و کره
سس خوب که واقعاً به صورت حرفه ای و با طعم و عطر غنی تهیه شده است ، واقعاً کمی معجزه است. او می تواند تخم مرغ های چشمان خود را به یک روز تعطیل واقعی تبدیل کند و قطعه مرغ کسل کننده را نیز به چیزی واقعا خارق العاده تبدیل کند. سس های کره به مقدار کم برای موارد خاص مناسب هستند و سس های غلیظ شده بر پایه آرد (سس سفید ، سس تخم مرغ ، سس جعفری ، سس پنیر) برای خوردن روزمره مناسب هستند.
لیمو برای همه چیز! تقویت ، سفید و تمیز می کند
تعجب خواهید کرد ، اما لیمو نه تنها به مبارزه با سرماخوردگی ، بلکه همچنین مشکلات پوستی کمک می کند. بیایید دریابیم که چگونه از لیمو به درستی در مراقبت از پوست استفاده کنیم. البته ، در شرایط صنعت زیبایی مدرن ، که در آن ما ماسک صورت ، شامپو مو برای استفاده از داروهای طبیعی داریم ، عجیب به نظر می رسد.
