تهیه لایه بردار خانگی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پوسته های خانگی همیشه به انواع آماده که از فروشگاه خریداری می شوند ترجیح داده می شوند. درست است که آماده سازی آن زمان زیادی می برد اما قطعاً ارزش آن را دارد. نتیجه بسیار بهتر است - همه چیزهایی که با آنها پخته می شوند آبدارتر و خوشمزه تر می شوند. پای تهیه شده با پوسته های خانگی به هیچ وجه قابل مقایسه با بقیه نیست ، همین امر در مورد کدو تنبل صدق می کند.

در اینجا یک دستورالعمل موفق برای تهیه پوسته آورده شده است:

پوسته های خانگی

محصولات لازم: 1 تخم مرغ ، 600 گرم آرد ، 250 میلی لیتر آب (ولرم) ، 3 قاشق غذاخوری روغن ، 1 قاشق غذاخوری نمک ، 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری سرکه

روش آماده سازی: اولین کاری که باید انجام دهید این است که آرد را الک کنید - برای خوب ساختن پوسته ، این یک ضرورت است. همچنین ، برای اطمینان از مقدار کافی آرد ، یک بسته کامل آرد تهیه کنید. و نه تنها در هنگام ورز دادن خمیر به آرد نیاز خواهید داشت ، بلکه در هنگام پختن پوسته از آن استفاده خواهید کرد. تخم مرغ باید در دمای اتاق باشد ، نه اینکه فقط از یخچال خارج شود.

آرد را در یک کاسه بریزید و در وسط آن سوراخ کنید و بقیه محصولات و قسمت کوچکی از آب را در آن قرار دهید. آرد را در قسمت خارج چاه کم کم به مایعات اضافه کنید ، سپس آب باقیمانده را کم کم اضافه کنید. باید یک خمیر سفت و متوسط بگیرید. باید خوب ورز دهید تا صاف شود. ورز دادن کم و بیش 12 تا 15 دقیقه طول می کشد.

مرحله بعدی این است که خمیر را به گلوله های مساوی تقسیم کنید ، آنها را در یک حوله بپیچید و بگذارید تا در یک اتاق گرم (و نه در فر) بپزد. می توانید قبل از پوشاندن آنها با حوله ، آنها را چرب کنید. هنگامی که آنها متورم شدند ، حوله را برداشته و شروع به غلتاندن گلوله ها کنید. هنگام غلتاندن ، کمی آرد را با دست بپاشید تا وردنه نچسبد.

همین کار را زیر توپ انجام دهید (قبل از اینکه آسیاب کنید).

برگها یا پوست آن باید بسیار نازک باشد ، اما اگر از اولین بار یاد نگرفتید ، تسلیم نشوید. لایه برداری از بالای آشپزخانه است و شما برای انجام دقیق همان کاری که تصور می کردید به زمان نیاز دارید. بعد از ساختن این پوسته ها ، می توانید از آنها برای تهیه هر آنچه می خواهید - با پر کردن نمک یا شیرین استفاده کنید.