سرآشپزهای بزرگ: ماریو باتالی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ماریو باتالی یک سرآشپز آمریکایی الاصل ایتالیایی است و توسط بسیاری از متخصصان به عنوان پادشاه غذاهای ایتالیایی تعریف می شود. او خود به این محدود نمی شود ، اگرچه اطلاعات زیادی در مورد غذاهای ایتالیایی و همچنین تاریخ و فرهنگ این نوع غذاها دارد.

باتالی در سیاتل متولد شد. وی از تئاتر اسپانیا فارغ التحصیل شد و اندکی بعد کار در مارکو پیر وایت را آغاز کرد. وایت یک آشپز محبوب و مجری تلویزیون است.

وی به خاطر مهارتهای آشپزی غبطه برانگیز و کمک به غذاهای مدرن بین المللی و همچنین این واقعیت که جوانترین سرآشپزی است که سه ستاره میشلن دریافت کرده است ، مشهور است. یا با چند کلمه - یک معلم واقعی آشپزی ، که می توانید از او چیزهای زیادی در مورد این حرفه بیاموزید.

باتالی آنجا را به عنوان ماشین ظرفشویی و پیتزا فروشی آغاز کرد و تا به امروز داستان های خنده دار دوران شاگردی خود را به یاد می آورد. چیزی که عمیق ترین خاطره را در ذهن خود به یادگار گذاشته ، نحوه تهیه ریزوتو است که وایت اصلاً آن را دوست نداشت. باتالی از کار خود دفاع کرد و گفت که کاملاً پخته شده است - رئیس سفید عصبانی شد و ریزوتوی گرم را به سمت باتالی پرتاب کرد.

اما آشپز جوان و هنوز بی تجربه باتالی این کار را رها نکرد - او مخفیانه دو مشت نمک در دو سس اصلی وایت ریخت. و علی رغم این داستان ناخوشایند ، که از دور سرگرم کننده به نظر می رسد ، این دو دوستی فوق العاده ای دارند و با احترام واقعی برای یکدیگر صحبت می کنند.

باتالی پس از کارآموزی نزد رئیس وایت ، برای کار و تحصیل به روستایی در شمال ایتالیا رفت و سپس برای افتتاح یک رستوران ایتالیایی به ایالات متحده بازگشت. و بنابراین - رویای پسر به واقعیت تبدیل شد و امروز او مالک و مالک مشترک برخی از بهترین رستوران های لس آنجلس ، نیویورک ، سنگاپور و دیگران است.

این تنها شغل او نیست - او کتاب می نویسد ، چندین جایزه معتبر دارد و همچنین بنیادی برای جمع آوری کمک های مالی به کودکان دارد. او مجری برنامه های "جویدن" و "آشپز آهنین" بود و در سال 2008 در رتبه هفتم رتبه بندی مجله فوربس از "10 سرآشپز ثروتمند جهان" قرار گرفت. چهار سال بعد او در همان رتبه بندی در مکان پنجم قرار دارد. شخصاً این آشپز متاهل است و دارای دو پسر است.

او نه تنها به دلیل مهارت های آشپزی ، بلکه به دلیل اینکه مرتباً برخی اقدامات خیرخواهانه را سازماندهی یا مشارکت می کند ، در ایالات متحده بسیار محبوب است. آنچه از نظر باطالی در پخت و پز از اهمیت بیشتری برخوردار است ، تهیه غذا با محصولات تازه و به روشی ساده است.

سرآشپز متقاعد شده است که مخلوط کردن بسیاری از طعم ها نه تنها جلوه ای از حرفه ای بودن ، بلکه حتی جلوه ای از بد مزه بودن است. به گفته وی ، کلیدی در آشپزخانه و ظروف موفق ، ترکیب خوب محصولات ، تخیل و البته سلیقه شماست.