گوشت کوسه برای زنان باردار و کودکان نیست

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گوشت کوسه توسط بسیاری از مردم که در کنار دریاها و اقیانوس ها زندگی می کنند - در آسیا ، آفریقا ، آمریکای لاتین ، استرالیا به عنوان غذا استفاده می شود.

بیش از سیصد گونه کوسه وجود دارد که از نظر اندازه ، سبک زندگی ، رژیم غذایی و رفتار متفاوت هستند ، اما فقط برخی از آنها مربوط به صنایع غذایی هستند.

گوشت همه کوسه ها ، به استثنای موارد نادر ، خوراکی است. محبوب ترین در این زمینه کوسه خاکستری ، پلنگی ، گالئوس ، کوسه روباه و دیگران است.

بیشتر کوسه ها در ژاپن خورده می شوند ، جایی که سالانه میلیون ها تن از این ماهی ها صید می شود. گوشت کوسه به صورت تازه ، کنسرو شده ، دودی ، نمکی و خشک به فروش می رسد.

سوپ باله کوسه یک غذای خوشمزه محسوب می شود و در چین غذای لب کوسه که با جوانه های بامبو و مرغ خورشت خورده باشد بسیار محبوب است.

در ایتالیا از گوشت کوسه برای تهیه سالاد استفاده می شود و در انگلیس با سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود. کبد کوسه سرشار از ویتامین A است.

در بسیاری از کشورها مردم نسبت به گوشت کوسه تعصب دارند. سرشار از پروتئین است که از نظر ترکیب شبیه پروتئین های گوشت گاو است.

گوشت کوسه حاوی نمک های کلسیم ، فسفر ، مس ، ید و ویتامین ب است. حاوی مقدار زیادی جیوه است که می تواند بر سیستم عصبی تأثیر منفی بگذارد. بنابراین ، گوشت کوسه برای زنان باردار و کودکان زیر شانزده سال توصیه نمی شود.

گوشت کوسه بسیار خوشمزه است ، اما در شکل خام آن بوی نامطبوع و طعم ترشی دارد ، بنابراین نیاز به آماده سازی قبلی دارد. طعم خاص آن پس از جوشاندن یا پس از خیساندن در شیر یا آب اسیدی کاملاً از بین می رود.

یکی از قوانین هنگام پخت گوشت کوسه ، تأخیر در پردازش آن است. بنابراین کوسه بلافاصله پس از صید نمک زده یا منجمد می شود.

خوشمزه ترین محصولات آشپزی از گوشت تازه بدست می آید. استفاده از گوشت کوسه تیره و همچنین گوشت چکش توصیه نمی شود.