در اینجا طرز تهیه کیک اسفنجی کامل آورده شده است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در قلب هر کیک خوب ، پایه کیک اسفنجی سبک و مرطوب قرار دارد. مهم نیست که در قسمت بالای آن به زیبایی و زیبایی تزئین شده باشد ، یک هسته کیک اسفنجی خشک یا نپخته می تواند هر شاهکار شیرینی پزی را خراب کند.

خوشبختانه ، تهیه کیک اسفنجی عالی بسیار آسان است - به شرطی که به دستور غذا پایبند باشید و از سینی های اندازه مناسب استفاده کنید. تقریباً 3 مخلوط تخم مرغ برای یک سینی مربع با ضلع 18 سانتی متر یا برای یک سینی گرد به قطر 23 سانتی متر کافی است ، مخلوط با 4 تخم مرغ برای یک سینی با ضلع 20 سانتی متر کافی است.

هر سنتی خمیر کیک اسفنجی خیلی راحت یخ زده و ذوب می شود. کیک اسفنجی بدون تزئینات و پر کردن منجمد می شود و تا 3 ماه دوام می آورد.

پر کردن را می توان از میوه های تازه یا کنسرو تهیه کرد ، اگر رژیم دارید ، نیازی به افزایش کالری کیک با مقادیر زیادی خامه نیست. ماست آبکش شده و پنیر دلمه چربی کمی دارد و فرآوری آن آسان است. از طرف دیگر ، اگر عطرهای غیر میوه ای مانند قهوه اضافه کنید ، کره کره ساده یک تزئین زیبا است.

تزییناتی را انتخاب کنید که جلوه ای کامل به شما بدهند: آجیل های آسیاب شده یا کامل ، میوه های خشک و شیرینی شکلاتی یا کرم های شکلاتی.

کیک های اسفنجی که می توانند به صورت دسر و به تنهایی سرو شوند بسیار فرار هستند ، بنابراین بلافاصله بعد از تهیه آنها را بخورید.

کیک اسفنجی عالی

آماده سازی سینی:

در صورت امکان از قالب کیک با ته جداشدنی استفاده کنید. این کار شیرینی را بدون آسیب رساندن به آن از بین می برد. برای تهیه تابه ، آن را با روغن کمی چرب کنید. کره باعث می شود کلوچه ها بچسبند. سینی های گرد پهن نمی شوند ، اما در سینی های با شکل دیگر ، کف پوست را می گذارند ، که همچنین با روغن آغشته می شود. 1 قاشق غذاخوری میل کنید. آرد و پودر قند ، آنها را مخلوط کرده ، مخلوط را در ماهیتابه ریخته و آنرا تکان دهید تا تمام ته آن پوشانده شود ، و مقدار اضافی آن برداشته شود. شیرینی همراه با شکر ، وقتی از دیواره های آن بالا می رود ، به سینی می چسبد.

سطح:

برای اطمینان از اینکه سطح شیرینی بعد از پخت یک سطح صاف دارد ، آن را روی آن صاف کرده و در مرکز آن کمی خلال ایجاد کنید. با بالا رفتن ، خمیر حفره را پر می کند.

خنک کننده:

اجازه دهید بیسکویت ها به مدت 5 دقیقه در ظرف خنک شوند و کف آن را آزاد کنید. آن را بچرخانید تا روی یک توری سیم خنک شود. قبل از اینکه آن را آغشته کنید ، پوست را با دقت از پایین جدا کنید.

تعجب ، تعجب

با برش دادن به صورت افقی نصف ، تعجب کنید. یک نیمه حدود 2.5 سانتی متر از پایین و دیواره ها را تراشید. مرکز را با خامه و میوه پر کرده و با نیمه دیگر باتلاق بپوشانید. مایه کیک را روی آن قرار دهید. کنده کاری را خرد کنید ، آن را با خامه و میوه مخلوط کنید و یخ بزنید - یک کیک عالی دیگر.

لعاب و مواد پر کننده

کیک های میوه تازه هنگام تزئین با خامه فرم گرفته بهتر است ، اما کیک های طعم دار ، مانند شکلات یا گردو ، با لعاب کره یا خامه کره با طعم اضافه شده عالی هستند. لعاب درخشش نهایی را به کیک می بخشد.

لعاب کره

محصولات لازم: 50 گرم کره ، 100 گرم پودر قند الک شده ، 1 زرده تخم مرغ زده شده

روش آماده سازی: کره و شکر را در یک کاسه کوبیده و زرده را به آرامی اضافه کنید تا لعاب سفتی پیدا کند.

گزینه ها

پوست رنده شده ریز از 1 لیمو یا پرتقال را اضافه کنید

1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. گردو خرد شده

25 گرم شکلات ذوب شده را به لعاب اضافه کنید

1 قاشق چایخوری بگذارید. کاکائو و 1 قاشق چایخوری. نسکافه حل شده

تزئین و چسباندن

برای انواع کیک های سرد کیک اسفنجی به دو یا سه لایه تقسیم شده است. این کار روی یک سطح سخت و با چاقوی نان که به صورت افقی نگه داشته می شود انجام می شود.

میزهای آشپزی را به طور دلخواه با پر کردن می چسبانند. برای کیک های میوه ای ، وسط هر لایه را با انتهای میوه و کرم سیرک پر کنید.

اگر لازم است هر لایه با لعاب خامه ای یا کره آغشته شود ، از چاقوی تخت استفاده کنید و پر کردن را به گونه ای اعمال کنید که 1.5 سانتی متر از لبه آن آزاد شود. این کار به این دلیل انجام می شود که وقتی یک سینی در بالا مورد نیاز است ، پر کردن از آن خارج می شود.

با استفاده از چاقوی تخت ، وقتی روی کیک کاملاً با آیسینگ یا خامه پوشانده شود ، الگوهایی ایجاد کنید. مغزهای بو داده یا فرهای شکلاتی را می توان در اطراف دیوارها اعمال کرد.