سرکه تقلبی در بازار ترشی را خراب می کند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آژانس ایمنی غذایی بلغارستان هشدار می دهد که سرکه تقلبی در بازار وجود دارد که می تواند ترشی شما را به یک سوپ سبزیجات تبدیل کند. قیمت آن کمتر از سرکه واقعی است.

سرکه بین 59 تا 69 استوتینکی فروخته می شود ، اما با اسید استیک مصنوعی تولید می شود.

طبق تعریفی که در قانون شراب به تصویب رسیده ، سرکه فروخته شده باید محصولی باشد که از تخمیر اسید استیک شراب ، میوه و الکل اتیل با منشا agricultural کشاورزی بدست آمده باشد.

مقدار کل اسید نباید کمتر از 60 گرم در لیتر باشد. و بسته به مواد اولیه ، سرکه می تواند شراب ، میوه ، الکل ، بالزامیک باشد.

اسید استیک مصنوعی که از آب و مواد افزودنی مانند طعم دهنده ها تهیه می شود را نمی توان سرکه نامید. هیچ محدودیتی در فروش چنین محصولی وجود ندارد ، اما برچسب زدن آن به عنوان یک محصول اسیدی یا ادویه اسیدی برای بازرگانان اجباری است.

بازرسی از روزنامه مانیتور نشان می دهد که بیشتر مشتریان به دلیل قیمت پایین جذب سرکه تقلبی در بازار می شوند. یک بطری 700 گرم تقلبی بین 59 تا 69 استوتینکی است ، در حالی که وزن مشابه اصلی از 2 لوا بیشتر است.

مهندس Atanas Drobenov ، که متخصص اداره کنترل مواد غذایی در آژانس ایمنی غذایی بلغارستان است ، توضیح می دهد که فرمول اسید و سرکه یکسان است. تنها تفاوت در روش بدست آوردن آن است.

خطر چاشنی غذای شما با این اسید وجود ندارد ، اما نباید سبزیجات زمستانی مانند ترشی را با آن بپزید ، زیرا در صورت استفاده زیاد ، خطرناک می شود.

طبق قانون ، تولید سرکه طبیعی توسط آژانس اجرایی شراب و شراب کنترل می شود. آژانس مواد غذایی باید آنچه را که برای محصولات ترش در فروشگاه ها اتفاق می افتد نظارت کند.

BFSA اظهار داشت که آنها در حال آماده سازی بازرسی و انتظار سیگنال از مصرف کنندگان سوخته هستند.

سال گذشته ، کمی بیش از 120 تن سرکه تقلبی ، که به عنوان شراب فروخته می شد ، در سیگنال های مشتری کشف و ضبط شد. بلافاصله از بازار خارج شد.